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赵红卫

作品数：5 被引量：2H指数：1
供职机构：四川轻化工学院轻工工程系更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>

文献类型

  • 4篇期刊文章
  • 1篇会议论文

领域

  • 4篇轻工技术与工...
  • 2篇医药卫生

主题

  • 3篇发酵
  • 2篇豆类
  • 2篇铁离子
  • 2篇混合物
  • 2篇谷物
  • 1篇多菌种
  • 1篇多菌种发酵
  • 1篇饮料
  • 1篇芋头
  • 1篇滋补
  • 1篇滋补品
  • 1篇菌种发酵
  • 1篇补品
  • 1篇茶汁

机构

  • 5篇四川轻化工学...

作者

  • 5篇赵红卫

传媒

  • 1篇食品工业科技
  • 1篇食品科学
  • 1篇四川轻化工学...
  • 1篇食品研究与开...

年份

  • 5篇1996
共 5 条 记 录，以下是 1-5
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排序方式：
抗疲劳营养液的研制
1996年
本文根据现代食品营养学理论和中国传统的食疗与食养方法，探讨了抗疲劳营养液的配方、生产工艺、营养保健功能。
赵红卫
关键词：滋补品
发酵对谷物豆类及混合物中铁离子的影响
＜正＞谷物和豆类作为我国和许多亚州国家的主要膳食基础,如以大米、小麦等为主食,大豆、绿豆等为副食。虽然这些食物都含有足够的或丰富的铁,但都属非血红素型铁,利用率很低, 这是引起缺铁性贫血的主要原因之一。利用发酵技术即微生...
赵红卫
文献传递
发酵对谷物豆类及混合物中铁离子的影响被引量：1
1996年
通过对谷物（大米，小麦，高梁），豆类（大豆，绿豆、赤豆）的单一和混合品种，接种啤酒酵母和保加利亚乳酸杆菌在３７℃下，发酵２４ｈ，采用体外消化法测定它们各自的生物活性铁离子含量，结果表明：发酵后的单一品种和混合品种中的铁离子的含量均有明显的提高（Ｐ＜Ｏ．０５），未发酵混合品种中的铁离子含量变化出现正、负增长。
赵红卫
关键词：发酵谷物豆类
芋头糊和芋头饮料的研制被引量：1
1996年
本文介绍了芋头的保健功能,营养成分并探讨了芋头糊和芋头饮料的生产工艺。
赵红卫
关键词：芋头
多菌种发酵果茶汁饮料的研制
1996年
本文介绍了以果汁和红茶浸出液的混合物为原料，采用多菌种乳酸菌和酵母茵对果茶汁进行乳酸和乙醇发醇，生产无醇饮料；并探讨了菌种的选择，多菌种的组成，比例和发酵的方法。
赵红卫姚太勇徐华
关键词：发酵饮料菌种发酵
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共1页<1>
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