郑丰杰
- 作品数：11 被引量：34H指数：4
- 供职机构：鄂东职业技术学院更多>>
- 发文基金：辽宁省教育厅高等学校科学研究项目辽宁省教育科学“十一五”规划课题更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生理学文化科学更多>>
- 论一阶线性微分方程中的常数变易法被引量：1
- 2007年
- 常数变易法是解常微分方程的重要工具。本文以一阶线性非齐式微分方程为例,从常数变易法的定义﹑数学原理和本质上分析,认为常数变易法是解一阶线性非齐式微分方程的简捷方法的形象名称。
- 郑丰杰
- 关键词：常数变易法一阶线性微分方程
- 纳豆菌固态产酶条件的优化
- 2011年
- 实验采用单因素试验优化纳豆菌固体发酵条件,通过蛋白凝块溶解时间法测定纳豆激酶活力,筛选出最佳培养条件。固态发酵通过扎孔、添加麦芽糖、蔗糖、葡萄糖和黄豆粉观察它们对纳豆菌产酶活力的影响。试验结果表明:固态发酵最佳条件为,浸泡10 h后,扎孔、添加4%麦芽糖、4%黄豆粉,121℃下蒸煮30分钟,接入纳豆菌2%,在37℃下培养24小时,4℃下后熟24小时。在此条件下培养,测得的纳豆激酶活力相当于尿激酶943.23 IU/g。与先前实验结果相比有了明显的提高:固态发酵由670.15 IU/g提高到943.23 IU/g。
- 郑丰杰高云
- 关键词：纳豆纳豆激酶纳豆菌发酵
- 无糖功能米乳饮料的研制被引量：8
- 2012年
- 以大米为主要原料,对无蔗糖米乳保健饮料的加工工艺进行了初步探讨研究。用多种功能性甜味剂代替蔗糖,通过单因素实验确定了大米混汁液的原料配比,即大米:香米=4:1;米:水=1:18;木糖醇9.0g/100mL、麦芽糖醇10.0g/100mL、山梨糖醇13.0g/100mL、甜蜜素0.6g/L。通过正交试验对产品的工艺条件和配方进行了探讨,确定了最佳工艺参数及配比,植脂末10g/100mL、蔗糖酯0.3g/100mL、FH9-CMC0.3g/100mL、柠檬酸0.2g/100mL。
- 高云郑丰杰贺娜牟明峰宫关
- 关键词：无蔗糖营养保健米乳饮料
- 对保健食品在我国城乡消费行为的研究
- 2006年
- 通过了解我国城乡保健食品的的本质和消费人群结构、消费者购买时的心理,来探讨家庭组成、家庭收入、性别、年龄,对价格敏感度等因素对保健食品的消费的影响及城乡消费者对于保健食品的行为差异,从而指导厂家更好地搞好生产和销售,消费者正确地消费保健食品。
- 郑丰杰
- 关键词：保健食品营养健康
- 浅析我国食品安全现状及其对策被引量：9
- 2006年
- 食品安全问题举国关注,世界各国政府大多将食品安全视为国家公共安全。通过对我国食品安全现状调查及分析,认为加强食品营养卫生知识和行业道德教育,加大对食品科学的投入,建立和完善我国食品安全保障体系,是保证我国公民的食品安全,提高我国人民的健康水平,从而配合完成我国政府所提出的营造节约和谐型社会的主要途径。
- 蔡支农郑丰杰
- 关键词：食品安全
- 双酶水解制备植物蛋白活性多肽工艺优化被引量：1
- 2011年
- 以水解度为考察指标,筛选不同酶对蛋白水解,优化双酶水解植物蛋白活性多肽制备工艺.以大豆蛋白和玉米蛋白为主要原料,配制大豆玉米分离蛋白溶液,经预处理后,分别用风味蛋白酶、复合蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶水解,通过测定水解度,确定用风味蛋白酶、复合蛋白酶、中性蛋白酶3种酶分别进行双酶水解测定.确定3组双酶水解方案,经过L_(9)(3^(4))正交试验,结果表明双酶水解法可以使水解度有很大提高.最佳水解条件为大豆玉米分离蛋白溶液质量浓度2.09/100mL、风味蛋白酶:复合蛋白酶1:1、pH7.0、水解时间8h,此条件下水解度可以达到75.14%.
- 郑丰杰高云牟明峰贺娜宫关
- 关键词：玉米蛋白双酶水解植物蛋白多肽
- 论《电机及拖动》课堂教学多媒体课件的开发被引量：1
- 2007年
- 随着多媒体技术的发展,采用多媒体课件辅助《电机及拖动》课堂教学已被广泛应用,但在该学科课件开发的过程中,也存在许多误区。本文通过对《电机及拖动》课堂教学多媒体课件的现状和本课程的教学特点分析,简要讲述了该课件的设计和制作思想、开发工具和课件的设计特点,突出了课件设计的实用原则和要一切为《电机及拖动》课堂教学服务的教学理念。
- 郑丰杰周继国
- 关键词：多媒体课堂教学课件
- 纳豆菌液态产酶条件的优化被引量：2
- 2009年
- 实验采用单因素试验优化纳豆菌液体发酵条件。通过蛋白凝块溶解时间法测定纳豆激酶活力,筛选出最佳培养条件。液态发酵选用甘油、乳糖以及木糖与葡萄糖的混合糖代替基础培养基中的麦芽糖;用酵母膏、干酪素、胰蛋白胨和黄豆汁代替基础培养基中的麸皮进行发酵产酶试验,筛选出最佳碳氮源,并在此基础上变换不同的碳、氮源浓度,筛选出最佳的碳、氮比。试验结果表明:液态发酵最佳条件为,甘油10%,酵母膏2%,明胶0.5%,NaCl 0.5%,KH2PO40.1%,K2HPO40.4%,MgSO40.05%,初始pH7.0。在此条件下培养,测得的纳豆激酶活力相当于尿激酶1 081.22 IU/mL。与此前报道结果800.50 IU/mL相比有了明显的提高。
- 郑丰杰高云
- 关键词：纳豆纳豆激酶纳豆菌发酵
- 植物蛋白米露稳定性研究被引量：1
- 2013年
- 以大米为主要原料,用功能性甜味剂代替蔗糖,并添加具营养保健价值植物蛋白,利用物理和生物方法制备植物蛋白型保健米露。通过正交试验对产品工艺条件和配方进行优化,确定最优工艺参数及配比;即采用20 MPa二段均质压力、温度60℃,杀菌最佳条件为115℃、15 min;稳定剂配方为0.1 g/100mL黄原胶、0.05 g/100mL刺槐豆胶、0.05 g/100mL阿拉伯胶;按上述工艺条件和最佳配比制作米露饮料口感柔和、外观均匀,且无沉淀、分层现象,稳定性良好。
- 郑丰杰高云杨立新张琦胡彪
- 关键词：植物蛋白谷物蛋白
- 论营养与卫生学教育对我国食品安全的影响被引量：5
- 2006年
- 食品安全问题举国关注,世界各国政府大多将食品安全视为国家公共安全。本研究是以食品营养与卫生学知识教育对我国食品安全的影响的调查分析,认为加强公民的食品营养卫生知识教育,是从根本上保证我国公民的食品安全,提高我国人民的健康水平,从而配合完成我国政府所提出的营造节约,和谐型社会的主要途径。
- 郑丰杰
- 关键词：食品安全食品营养与卫生教育
