郑淼
- 作品数：9 被引量：70H指数：5
- 供职机构：中国食品发酵工业研究院更多>>
- 发文基金：国际科技合作与交流专项项目国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学经济管理更多>>
- 啤酒生产过程质量安全控制智能化技术应用研究概述
- 2018年
- 本文综述了啤酒生产过程质量安全控制技术的最新发展趋势，围绕智能化技术的应用前景，从啤酒生产过程HACCP关键点分析识别、工艺流程中质量安全控制、全程追溯、从业人员教育培训等方面，探讨了智能化技术的应用前景.综合来看，我国啤酒行业标准化、自动化程度较高，已初步具备了向智能制造和质量安全智能化控制方向迈进的基础建议啤酒行业抓住机遇，充分利用第四次工业革命带来的基础创新，将啤酒行业打造成为推进我国工业4．0战略的样板行业，带动我国食品行业质量安全保障能力和产业化水平实现跨越式发展.
- 郭新光郑淼
- 关键词：质量安全控制智能化技术啤酒生产安全控制技术安全保障能力
- 果汁中农药多菌灵国内外标准的对比分析被引量：5
- 2013年
- 2012年1月美国发生巴西橙汁多菌灵超标事件后,为便于指导我国农产品出口企业规避出口风险,本文重点分析了国际食品法典委员会(CAC)、美国、欧盟、日本、巴西、韩国、加拿大及我国对多菌灵残留限量标准的要求,并进行对比分析,指出美国食品药品管理局(FDA)新举措可能对我国果蔬(果汁)行业产生的影响。建议重点开展苹果汁中多菌灵含量的风险评估工作,以应对美国市场的潜在风险;强化对进口橙汁的多菌灵含量的监测,避免高残留农药产品冲击国内市场。
- 李庆鹏崔文慧郑淼项丽霞郭芹靳婧哈益明
- 关键词：果汁杀虫剂多菌灵
- 乳制品中主要乳蛋白检测技术的研究进展被引量：8
- 2021年
- 乳制品含有人体所需的所有必需氨基酸,能够为各年龄阶段人群提供所需的部分营养物质和能量,乳蛋白因作为乳制品营养价值的物质基础及其潜在的过敏反应而备受关注。对乳蛋白组分的定性、定量分析是评价其营养价值和过敏特性的前提。目前针对乳制品中蛋白组分检测分析的方法主要包括电泳法、酶联免疫法、高效液相色谱法和液相色谱-质谱联用法等,该文综述了各类分析方法的研究进展及优势,以期为相关研究提供参考。
- 韩静雯李国辉王道兵郑淼钟其顶
- 关键词：乳制品乳蛋白电泳法酶联免疫法高效液相色谱法液相色谱-质谱联用法
- 功能性低聚糖技术标准现状与发展趋势
- 本文在综述淀粉糖行业新型功能性食品及配料——功能性低聚糖产业发展概况的基础上，重点分析了国内外行业标准现状，我国功能性低聚糖标准体系建设情况，阐述了我国功能性低聚糖行业技术标准和相关法规政策的发展趋势的三个方面：一、产品...
- 熊正河郑淼郭新光刘芳
- 关键词：功能性低聚糖技术标准清洁生产淀粉糖
- 文献传递
- 标准对白酒产业国际化的技术支撑作用研究被引量：3
- 2011年
- 分析了欧盟标准化战略及其法规标准体系对欧洲饮料酒产业国际化的支撑作用,通过对比研究,归纳了我国白酒产业国际化发展中技术标准体系存在的薄弱与不足,提出相关的对策和建议:①提升我国饮料酒标准化战略高度,运用标准化对市场贸易规则的影响作用,加快白酒产业国际化进程;②集成行业技术与管理等方面的优势资源,加强我国白酒标准基础科研工作,为标准制订、修订提供坚实的理论依据和数据支撑;构建民族品牌知识产权保护体系;③注重白酒行业低碳经济发展模式下的标准体系建设。为推进和最终实现白酒的国际化发挥标准的重要技术支撑作用。
- 熊正河钟其顶郑淼王继坤田亚琼
- 关键词：中国白酒
- 橙汁中总糖和果肉的δ^(13)C测定及应用被引量：6
- 2014年
- 稳定碳同位素分析是食品质量鉴别和产地溯源的有效手段。本工作结合分离技术,建立了元素分析-稳定同位素比值质谱(EA-IRMS)测定橙汁中总糖和果肉δ13C的方法,并研究了天然橙汁与模拟造假橙汁中总糖和果肉的碳同位素特征差异。实验结果表明,本方法不会导致同位素分馏,且标准偏差仅为0.1‰;初步研究证明,橙汁总糖与果肉的δ13C相近,而与甘蔗糖的δ13 C差异明显,因此,以橙汁果肉作为内标物质鉴别橙汁中的C4植物糖是可行的。
- 钟其顶王道兵郑淼仇凯武竹英熊正河黄占斌
- 关键词：橙汁总糖果肉
- 白酒质量安全风险及其控制被引量：32
- 2016年
- 近年来,白酒的质量安全问题日益凸显,给白酒行业造成巨大的经济损失的同时,也给消费者的健康带来重大威胁。从可能影响白酒质量的酿造原料、酿造过程、包装接触材料、产品信息真实性等4个方面进行了综述,并提出相应的控制措施及建议对策。
- 郑淼岳红卫钟其顶
- 关键词：白酒
- 葡萄酒真实性及鉴别方法研究被引量：6
- 2017年
- 随着葡萄酒消费市场的繁荣,葡萄酒真实性问题愈发引人关注。探讨了葡萄酒真实性的含义,并从原料、成分和其他三方面对葡萄酒真实性进行了系统梳理与归类。其次,针对标准尚未颁布、技术尚未成熟的葡萄酒真实性鉴别方法进行整理和综述。最后,从完善标准体系的角度提出了保障葡萄酒真实性的建议和展望。
- 岳红卫郑淼郭新光钟其顶
- 关键词：葡萄酒
