陈长武
- 作品数：51 被引量：218H指数：8
- 供职机构：吉林工程技术师范学院生物与食品工程学院更多>>
- 发文基金：吉林省科技发展计划基金吉林省教育厅“十二五”科学技术研究项目国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学医药卫生理学更多>>
- 人参花蓝莓汁保健饮料的研制被引量：4
- 2007年
- 利用人参花丰富的营养和保健价值,通过去苦技术对人参花提取液进行处理,使人参花微苦的口味和独特的气味得到保持和改良。同时配以蓝莓汁和木糖醇,通过正交试验确定最佳配比,研制成良好风味且营养丰富的保健饮料。
- 陈长武张艳南张利财
- 关键词：蓝莓汁木糖醇去苦保健饮料
- HACCP在碳酸饮料生产中的应用被引量：2
- 2018年
- HACCP体系是一种简便、实用、科学的食品安全管理体系。针对碳酸饮料生产厂的实际生产情况,根据HACCP体系对生产工艺过程进行危害分析和实际试验。HACCP体系在饮料工厂的运行表明,碳酸饮料工厂建立实施HACCP体系能最大限度地降低各种危害,可以指导企业生产出高质量产品,提高企业安全质量管理水平。
- 王玉琨陈长武
- 关键词：HACCP体系碳酸饮料
- 柑桔培养基中乳酸菌的生长状况研究被引量：2
- 1998年
- 采用正交试验对乳酸菌在脱脂乳和桔汁、桔皮汁等培养基及不同发酵温度、时间和菌种条件下，产酸和菌数等进行了测定。
- 王陆玲陈长武吴耀智张作明
- 关键词：乳酸菌桔汁发酵法
- 茶啤的开发研制被引量：2
- 2004年
- 以苦丁茶、麦芽和大米为原料,采用正交实验确定了茶啤的合理配方和加工工艺,并研究了苦丁茶的提汁工艺.经酵母菌发酵酿造茶啤,采用苦丁茶浸提液加麦汁,以常规啤酒生产工艺生产,最佳配方为苦丁茶:麦汁=1:40,苦丁茶的浸提温度以80～90℃最佳浸提时间30min为好。所得茶啤具有苦丁茶特有的清香和苦味,又保持了啤酒固有的风格.
- 李晶陈长武
- 关键词：苦丁茶
- HACCP体系在蓝莓果汁预调酒生产中的应用被引量：1
- 2019年
- HACCP体系是一种在国内外获得广泛认可的食品安全管理体系。根据蓝莓果汁预调酒的实际生产情况,采用HACCP体系,针对蓝莓果汁预调酒的生产工艺流程进行危害分析,确立了5个关键控制点,并分别提出了相对应的预防措施和控制手段。从而有效的降低了企业生产过程中的安全隐患,提高了产品的质量与稳定性。
- 王天龙陈长武
- 关键词：HACCP体系食品安全
- 人参花可乐保健饮料的研制被引量：2
- 2007年
- 以人参花蕾为原料研制保健饮料,充分利用了人参花丰富的营养的保健价值。对人参花蕾的采收、处理、储藏以及在饮料中的应用技术作了研究和探索,同时对于人参花蕾的微苦的口味和独特的气味得到保持和改良。
- 陈长武张利财
- 关键词：保健饮料可乐
- 冰葡萄酒的深度开发与应用
- 2018年
- 本项目以冰葡萄酒的深度开发和推广为目标,通过对山葡萄、北冰红、威代尔、霞多丽葡萄酵母的筛选和鉴定,应用获得的具有地域特色的菌种进行冰葡萄酒的低温发酵,改进传统生产工艺中的澄清、杀菌工艺和方法,并实现产业化生产要求。
- 李晓红陈长武
- 关键词：冰葡萄酒酵母选育低温发酵
- 发酵诺丽果汁对高尿酸血症细胞模型的保护作用及其机制研究
- 2023年
- 目的:探究发酵诺丽果汁(fermented noni(Morinda citrifolia)fruit juice,FNJ)对高尿酸血症人肾皮质近曲小管上皮细胞(Human renal proximal tubular epithelial cells,HK-2)的保护作用并阐述其机制。方法:制备诺丽果浆,果胶酶和植物乳杆菌发酵处理后获得发酵诺丽果汁。利用腺苷联合黄嘌呤氧化酶(Xanthine oxidase,XO)建立HK-2细胞高尿酸血症模型;通过CCK-8实验检测发酵诺丽果汁对HK-2细胞的细胞毒性;检测发酵诺丽果汁干预后HK-2细胞培养液上清中尿酸含量以及通过Western blot法检测细胞中尿酸盐转运蛋白1(Urate anion transporter 1,URAT1)和葡萄糖转运蛋白9(glucose transporter 9,GLUT9)的表达水平,验证发酵诺丽果汁对高尿酸血症HK-2细胞的降尿酸作用;通过检测HK-2细胞中白细胞介素-1β(Interleukin-1β,IL-1β)、肿瘤坏死因子(Tumor necrosis factor-α,TNF-α)的表达水平,确定发酵诺丽果汁对高尿酸血症HK-2细胞中炎症反应的作用;通过检测HK-2细胞中磷酸化核转录因子-κB(Nuclear transcription factor kappa B,NF-κB)p-p65/p65的表达水平,验证发酵诺丽果汁对NF-κB信号通路的抗炎作用。结果:处理浓度低于60μL/mL时,发酵诺丽果汁不表现细胞毒性;发酵诺丽果汁干预后细胞培养液上清中的尿酸含量显著下降并呈剂量依赖性;发酵诺丽果汁干预组的URAT1、GLUT9表达较模型组显著降低;发酵诺丽果汁可以显著抑制高尿酸血症HK-2细胞模型中IL-1β和TNF-α的表达水平;发酵诺丽果汁可以显著抑制疾病模型中p-p65/p65的表达。结论:发酵诺丽果汁对高尿酸血症HK-2细胞起到降尿酸作用,进而通过调控NF-κB信号通路抑制了炎症反应,从而发挥保护作用。
- 柳越毕樱馨殷玉和陈长武孟祥龙王梦媛王铭传陈昕莹李占东刘咸筠李皓
- 关键词：高尿酸血症HK-2细胞NF-ΚB信号通路
- 酒瓶（无醇葡萄酒）
- 1.名称：酒瓶（无醇葡萄酒）；;2.产品用途：装酒的容器；;3.设计要点：瓶贴及瓶肩处；;4.主视图能够表示设计要点；;5.省略仰视图。
- 陈长武李晓红张培刚刘晓秋任保国李皓
- 文献传递
- 粒粒草莓汁饮料的生产工艺
- 1994年
- 粒粒草莓汁饮料的生产工艺吉林职业师范学院食品科学系陈长武沈阳市八王寺汽水厂赵岳草莓属浆果类、颜色鲜艳、酸甜多汁、香味浓郁、营养幸富，含有多种糖类、维生素Ｃ及多种矿物元素，在以前的草莓加工中，草莓常用于榨汁，制果酱等。目前随着国内天然营养饮料的兴起，我...
- 陈长武赵岳
- 关键词：饮料
