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高冰

作品数：257 被引量：266H指数：9
供职机构：湖北工业大学更多>>
发文基金：湖北省自然科学基金国家自然科学基金博士科研启动基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学理学更多>>

合作作者

文献类型

  • 203篇专利
  • 48篇期刊文章
  • 6篇科技成果

领域

  • 64篇轻工技术与工...
  • 8篇农业科学
  • 7篇生物学
  • 3篇化学工程
  • 3篇理学

主题

  • 102篇发酵
  • 32篇曲霉
  • 20篇南瓜
  • 20篇酵母
  • 20篇富硒
  • 18篇调味
  • 17篇糖化
  • 16篇乳酸
  • 15篇发芽
  • 14篇酱制
  • 14篇酱制品
  • 12篇食品
  • 10篇低盐
  • 10篇营养保健
  • 10篇食醋
  • 10篇纳豆
  • 9篇营养
  • 9篇糖化醪
  • 9篇固态发酵
  • 8篇低聚果糖

机构

  • 234篇湖北工业大学
  • 19篇武汉轻工大学
  • 12篇武汉工业学院
  • 10篇武汉生物工程...
  • 8篇贵州大学
  • 7篇湖北土老憨调...
  • 3篇湖北顺溪生物...
  • 2篇襄阳市产品质...
  • 2篇湖北省食品质...
  • 1篇陕西广播电视...
  • 1篇湖北省阿克瑞...
  • 1篇湖北吉农沃尔...

作者

  • 257篇高冰
  • 183篇汪超
  • 182篇李冬生
  • 177篇徐宁
  • 163篇胡勇
  • 131篇祁勇刚
  • 106篇朱于鹏
  • 63篇石勇
  • 58篇周梦舟
  • 57篇龚元元
  • 52篇徐梅
  • 47篇曹约泽
  • 39篇卢忠诚
  • 31篇王金华
  • 29篇周明全
  • 27篇吴勇超
  • 26篇胡中立
  • 23篇何建军
  • 20篇柳志杰
  • 18篇宋爱洁

传媒

  • 38篇中国酿造
  • 2篇中国调味品
  • 2篇安徽农业科学
  • 1篇现代化农业
  • 1篇食品工业科技
  • 1篇食品科学
  • 1篇粮食与饲料工...
  • 1篇广东化工
  • 1篇武汉工业学院...

年份

  • 1篇2023
  • 2篇2021
  • 5篇2020
  • 9篇2019
  • 9篇2018
  • 32篇2017
  • 58篇2016
  • 53篇2015
  • 69篇2014
  • 5篇2013
  • 3篇2012
  • 3篇2011
  • 4篇2009
  • 2篇2008
  • 1篇2006
  • 1篇2005
共 257 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种富含葡甘露低聚糖发酵藕笋的制备方法
本发明公开了一种富含葡甘露低聚糖发酵藕笋的制备方法。新鲜藕笋经清洗、整理、烫漂后，用15%的盐水进行初腌5-7d，进行分段处理，采用10-12h浸泡脱盐工艺，待其盐度降至5-6Bé°，添加异Vc钠、焦亚硫酸钠、柠檬酸、E...
高冰高泽鑫王常苏陈璐
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一种低聚木糖麦芽香醋的制备方法
本发明公开了一种低聚木糖麦芽香醋的制备方法。该工艺采用蒸汽爆破技术对玉米芯和麸皮进行预处理，可以在不破坏原料木质素的结构情况下，得到所需要的糖液混合物；经过酸处理、酶处理得到高含量的低聚木糖溶液，再和麦芽汁一起混合后，经...
汪超胡勇白烨高冰李冬生徐宁朱于鹏
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一种含虫草素、虫草酸的鲊广椒
本发明涉及一种含虫草素、虫草酸的鲊广椒，是用下述方法制备的，取采割子实体后的蛹虫草大米培养基，经低温真空干燥，粉碎成颗粒状米渣，拌入剁碎鲜红辣椒，加盐混合均匀；接种酵母菌，乳酸菌和红曲霉菌液，装坛水封，28℃?30℃下发...
吕文平刘璐汪超卢忠诚李冬生石勇徐宁胡勇周梦舟李玮高冰
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一种制备capsi‑amide的发酵方法
本发明公开了一种制备capsi‑amide的发酵方法，属于蔬菜加工领域。本发明以市售常见的干红辣椒为原料，使用枯草芽孢杆菌菌液进行发酵，结果表明，枯草芽孢杆菌发酵辣椒可有效生成Capsi‑amide，发酵10天的辣椒中C...
胡勇汪超高冰徐宁李冬生周梦舟吴茜柳志杰祁勇刚石勇徐梅龚元元
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液固两态串淋发酵工艺研究及木瓜系列产品开发
汪芳安周帼萍宋光森彭光华高冰王雷黄勇陈平潘从道汤斌屈炯王志芳袁志超
由于单一发酵制醋法的生产周期为25～30天，而本工艺可以将时间缩短到15天左右；本方法提高了劳动生产效率，基本实现了机械化，彻底的改善了劳动生产条件；节省厂房和填充物50%以上，本工艺的固定资产设备的投资较液态发酵约节约...
关键词：
关键词：发酵工艺醋酸
一种飘香酱萝卜干的制备方法
本发明属于食品技术领域，具体涉及一种飘香酱萝卜干的制备方法，该方法主要包括原辅材料选取及原料浸泡、分切，酶解曲块混合乳酸菌发酵、压榨、调味、包装制备的产品。在飘香酱萝卜干发酵过程中拌入米曲霉曲块和乳酸菌液快速发酵，米曲霉...
高冰任勰珂高泽鑫祁勇刚熊巍柳志杰何敏吴勇超余敏娟
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一种富含膳食纤维油橄榄奶糖的制备方法
本发明涉及一种富含膳食纤维油橄榄奶糖的制备方法，将榨油后得到的油橄榄果渣混合饮用水进行润水，通入蒸汽蒸煮，冷却，加入黑曲霉麸曲发酵，调整水分含量后进行酶解，然后加入熬煮好的糖浆，混合均匀，再加入全脂乳粉、卵磷脂、明胶，搅...
祁勇刚李冬生高冰柳志杰汪超胡勇周梦舟徐宁吴茜
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一种促进红薯淀粉浆液沉降的复合菌剂
本发明公开了一种促进红薯淀粉浆液沉降的复合菌剂，所述的复合菌剂由植物乳杆菌（<i>Lactobacillus？plantarum</i>）CICC21790、德氏乳杆菌乳酸亚种(<i>...
汪超李冬生何赛高冰徐宁胡勇朱于鹏
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一种抑制酱腌肉制品中亚硝酸盐的方法
本发明公开了一种抑制酱腌肉制品中亚硝酸盐的方法，在酱腌肉制品腌制过程中，向肉中注射体积浓度2-4%的植物提取液，再进行揉滚，使提取液充分与肉混合，再进行腌制，对亚硝酸盐抑制率可以达到2%以下。植物提取物以干嫩荷叶、干红辣...
李冬生丁城汪超徐宁胡勇石勇周梦舟高冰祁勇刚李斌
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一种发酵骨料香酥饼的制备方法
本发明公开了一种发酵骨料香酥饼的制备方法，属于食品技术领域。按如下步骤制备：（1）骨料酶解液制备；（2）酶解液发酵；（3）发酵液与面粉等物料的匀浆处理；（4）定型、速冻；（5）真空低温油炸脱水；（6）脱油处理。该方法利用...
汪超邹桂怀郑锋振李冬生邹承君高冰徐宁胡勇朱于鹏祁勇刚
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