黄静
- 作品数：15 被引量：111H指数：7
- 供职机构：湖南省农业科学院更多>>
- 发文基金：湖南省农业科学院科技创新项目国家现代农业产业技术体系建设项目湖南省教育厅重点项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程经济管理天文地球更多>>
- 生产经营主体参与公共品牌建设的动力机制研究——基于湖南省茶叶产业的实证分析被引量：4
- 2022年
- 从制度压力的视角,构建相关理论分析框架,并运用湖南省茶叶产业的调研数据对生产经营主体参与公共品牌建设的动力机制进行实证检验。结果显示:制度模仿压力包含的感知竞争者参与和感知竞争者成功对于生产经营主体参与公共品牌建设驱动效应均不显著;制度强制压力包含的感知政府资源优势对于生产经营主体参与公共品牌建设驱动效应显著,但感知消费者资源优势对于生产经营主体参与公共品牌建设驱动效应不显著;制度规范压力包含的感知社会价值和感知自我价值对生产经营主体参与公共品牌建设驱动效应均显著。在此基础上,从政府动员、消费者参与、生产经营主体社会价值实现等方面对公共品牌建设提出相关建议。
- 唐文源彭丽张国政黄静
- 关键词：公共品牌动力机制茶叶产业
- 黑毛茶加工过程中主要生化成分变化及相关性研究被引量：9
- 2017年
- 以一芽四、五叶机采鲜叶为原料,研究黑毛茶加工过程中主要生化成分的变化规律及其相关性。结果表明:黑毛茶加工过程中主要生化成分均发生明显变化,其中游离氨基酸减少30.52%,水浸出物和茶多酚分别减少23.70%和21.46%,可溶性蛋白和可溶性糖降幅分别为16.15%和14.12%;咖啡碱含量减少11.42%;儿茶素单体和儿茶素总量均呈现明显下降趋势,下降幅度分别为GC 61.06%、EGC 56.45%、EC 44.90%、C 45.45%、EGCG 45.17%、GCG59.30%、ECG 39.53%、儿茶素总量51.44%。利用SPSS软件对主要成分进行相关分析和回归分析,除可溶性糖和ECG外,茶多酚、游离氨基酸、可溶性蛋白、EGC、EC、GCG、儿茶素总量分别与其他生化成分含量呈极显著正相关(p<0.01),其中茶多酚、游离氨基酸和GCG对水浸出物偏回归均达到显著水平(P<0.05),它们之间建立的回归方程为Y=1.686X1+14.241X2-9.765X12-8.732。
- 赵熙黄浩钟妮何郁菲黄静郑红发
- 益阳市茶产业现状与发展对策被引量：8
- 2018年
- 益阳市是中国黑茶发源地之一,茶叶是益阳市特色农业产业之一。本文通过对益阳市茶产业现状进行实地考察调研的基础上,剖析了益阳市茶产业发展的优势与不足,提出了发展的对策与措施。
- 张帆谢念祠杨文波黄静周浩包小村
- 关键词：茶叶产业
- 茶树良种‘碧香早’的适制性及加工利用研究与应用被引量：1
- 2023年
- 茶树良种‘碧香早’系以‘福鼎大白茶’为母本、‘云南大叶茶’为父本采用杂交育种法育成,1993年由湖南省农作物品种审定委员会审定为省级茶树良种。该品种芽叶生育力较强,茸毛较多,适制性较强;制绿茶翠绿显毫、味浓爽、栗香高长,生产上得到了较广泛推广应用。本文综合介绍了茶树良种‘碧香早’的品种特性、茶类适制性与加工利用情况,提出基于品种特性采用适宜工艺以充分发挥和利用该品种的潜在价值。本文可为今后推广与充分利用‘碧香早’茶树良种提供参考。
- 粟本文黎娜钟兴刚黄怀生黄静唐睿李晋中舒珲
- 关键词：茶树品种茶叶适制性
- 轻揉捻轻发酵条件下茶树品种‘湘波绿’与‘槠叶齐’红茶品质分析
- 2024年
- 采摘茶树品种‘湘波绿’‘槠叶齐’春梢一芽一叶及一芽二叶,采用轻揉捻轻发酵工艺分别制成红茶,对茶样进行感官审评与生化成分检测分析。感官审评结果表明,轻揉捻轻发酵条件下两品种红茶香气兰花香显(‘湘波绿’一芽一叶红茶)、有花香(‘湘波绿’一芽二叶红茶)、带花香(‘槠叶齐’一芽二叶红茶);条索分别较紧结(一芽一叶红茶)或尚紧结(一芽二叶红茶);汤色明亮,分别为橙红(一芽一叶红茶)或尚红(一芽二叶红茶);滋味均表现为鲜醇。一芽一叶红茶生化成分检测结果表明,‘湘波绿’红茶水浸出物略低于‘槠叶齐’红茶,氨基酸含量等则相当;两品种红茶的香气成分均以醇类含量最高,其次是酯类和醛类。‘湘波绿’红茶酯类、醇类和酸类香气化合物含量高于‘槠叶齐’红茶。‘湘波绿’一芽一叶红茶主要香气成分有香叶醇、芳樟醇、水杨酸甲酯、氧化芳樟醇Ⅱ(呋喃型)、顺-茉莉酮、氧化芳樟醇Ⅰ(呋喃型)、顺-己酸-3-己烯酯、反-柠檬醛和橙花醇,‘槠叶齐’一芽一叶红茶主要香气成分有香叶醇、芳樟醇、水杨酸甲酯、氧化芳樟醇Ⅱ(呋喃型)、顺-茉莉酮、氧化芳樟醇Ⅰ(呋喃型)、橙花醇、反-柠檬醛、顺-罗勒烯和顺-己酸-3-己烯酯;香叶醇、芳樟醇、水杨酸甲酯3种香气成分含量两品种均相当,氧化芳樟醇Ⅱ(呋喃型)和氧化芳樟醇Ⅰ(呋喃型)、顺-茉莉酮、顺-己酸-3-己烯酯、桃金娘烯醇、a-萜品醇、2,6-二甲基-5-庚烯醛、苯乙醛、反-3,7-二甲基-2,6-丁二烯酸等‘湘波绿’高于‘槠叶齐’,反-3-己烯醇、2-正戊基呋喃、苯甲醛、杜松烯、异戊酸叶醇酯、己醇、壬醛、反,反-2,4-庚二烯醛、反-2-己烯醇、1-辛烯-3-醇、紫罗酮、月桂烯等‘湘波绿’低于‘槠叶齐’。这些生化成分含量及其差异分别构成了轻揉捻轻发酵工艺条件下‘湘波绿’红茶和‘槠叶齐
- 黄静黄怀生龚乐钟兴刚黎娜银霞粟本文
- 关键词：红茶茶树品种茶叶品质
- 湖南三种不同嫩度工夫红茶香气品质比较分析被引量：7
- 2021年
- 对湖南红茶标准样及安化群体种与黄金茶等三种不同嫩度红茶样进行了香气感官品质评价和成分分析,结果表明:芽头红茶样品中醇类含量占比最高,呈现出馥郁高长的鲜甜香;一芽一叶红茶样品中醇类、醛类、酮类和酯类含量居中,多表现为纯正较浓的甜香;一芽二叶茶样样本间差异较大,碳氢化合物和酯类化合物在标准样品中占比较高,其花香明显,在安化群体和黄金茶红茶样品中占比较低,表现为甜香纯正。试验结果可为湖南红茶原料嫩度选择提供参考。
- 银霞黄建安黄静周凌云李维刘红艳童彤刘仲华张曙光
- 关键词：香气品质香气成分
- 不同有机肥对茶叶产量与品质的影响被引量：20
- 2018年
- 为推动生态茶园发展,优化茶园有机肥施肥技术,研究不同有机肥料对茶叶产量与品质的影响。通过田间小区试验,以不施肥、菜枯饼作为对照,研究一种微平衡生态肥、茶树专用肥对春茶产量与品质的影响及其最佳施肥量。试验结果表明:微平衡生态肥、茶树专用肥、菜枯饼有机肥料可有效提高茶叶产量、提高茶叶内含成分,改善茶叶感官审评品质。三种不同有机肥料施用和同一有机肥料不同施用量对茶叶产量、水浸出物、茶多酚、氨基酸和咖啡碱含量和酚氨比值的影响存在显著性差异。如果以制作绿茶为主,茶园施用微平衡生态肥260kg/667m^2为最佳,施用菜子饼300kg/667m^2、茶树专用肥260kg/667m^2次之;如果以制作红茶为主,施用茶树专用肥340kg/667m^2为最佳。
- 康彦凯黄静周长虹何安乐黎娜刘文武周浩包小村
- 关键词：茶树有机肥感官品质
- 茶农参与茶产业扶贫的影响因素研究——基于黄金茶产业开发的调查数据被引量：6
- 2019年
- 茶叶产业开发是实现脱贫攻坚、产业兴旺的重要路径,其兴盛繁荣,须有茶农参与。本文基于黄金茶产业开发的971份茶农数据,运用Logistic回归模型进行实证分析从个体特征、家庭特征、茶叶市场价值认知和产业扶贫项目特征4个维度探讨茶农参与茶产业扶贫的影响因素。结果表明,茶农所处地区、受教育程度、从业时间、贫困程度、独特品质认知、市场需求认知、技术难度认知、劳动力数量、打工收入占比、产业扶贫项目自由度及补贴强度等因素是茶农参与茶产业扶贫的参与意愿和参与方式的相关影响因素,政府部门需要加强茶独特品质宣传、降低茶产业开发技术难度和提升茶产业扶贫项目实施的精准度。
- 刘颖黄静
- 关键词：产业扶贫参与意愿茶农
- 湖南红茶特征滋味化学成分研究被引量：29
- 2019年
- 为全面了解湖南红茶特征滋味化学成分,本研究选取了湖南红茶代表性样品和典型外省样品,采用电子舌及高效液相色谱法等技术对红茶样品滋味进行评定及化学成分检测,并通过主成分分析(PCA)、正交偏最小二乘判别分析(OPLS-DA)可视化模式识别方法比较了不同嫩度等级和不同滋味类型湖南红茶化学成分的特征差异。结果表明:(1)糖组分总量、葡萄糖、麦芽糖、茶多酚、茶褐素、氨基酸组分总量、鲜味氨基酸、茶氨酸、茶黄素等含量可作为区分湖南红茶和外省红茶的主要滋味成分,其中糖组分总量、葡萄糖、麦芽糖、茶黄素等含量湖南红茶显著高于外省红茶。(2)一级湖南红茶茶汤中滋味化合物含量普遍较低,除氨基酸、茶褐素外,其他主要滋味成分均显著低于二级茶样;二级湖南红茶茶汤中滋味化合物在水浸出物、茶多酚、咖啡碱、氨基酸、茶黄素、茶红素等含量上表现突出;三级湖南红茶以儿茶素组分总量、糖类化合物、茶黄素、茶红素等成分含量相对较高,以茶多酚、氨基酸、茶褐素等成分含量相对较低。(3)"甘鲜味"茶汤中咖啡碱、儿茶素组分总量、非酯型儿茶素、EGC、茶黄素显著低于"略苦(浓)"茶汤。该研究结果可为湖南红茶产品的分类鉴别和滋味品质评价提供参考。
- 银霞银霞张曙光包小村黄静包小村赵琛杰周凌云刘仲华
- 关键词：滋味化学成分主成分分析
- 不同茶树品种新化红茶品质比较分析被引量：3
- 2021年
- 选用种植于雪峰山脉海拔1 000 m的槠叶齐、潇湘红21-3、碧香早、尖波黄 13 号、白毫早及保靖黄金茶1号这6个茶树品种的鲜叶为原料,采用同一红茶加工工艺,对样茶进行感官审评与理化成分分析。结果表明:潇湘红21-3和槠叶齐加工的新化红茶滋味浓强、收敛性强,汤色红浓亮,产品具有明显的品质优势,其中潇湘红21-3甜香带品种特有的花香,香气持久,槠叶齐甜香持久;保靖黄金茶1号的品质极具有特色,加工的新化红茶甜香带花香,香气悠长,滋味甘醇,带鲜爽;槠叶齐、保靖黄金茶1号和潇湘红21-3的茶黄素含量为0.44%-0.66%,3品种的茶红素含量为5.72%-7.07%,茶红素/茶黄素(TR/TF)比值在10.7-13.4,茶汤和滋味的协调性较好,其中保靖黄金茶1号加工的新化红茶氨基酸含量最高(6.07%)、酚氨比值最低(2.1)。经比较,槠叶齐、潇湘红21-3和保靖黄金茶1号这3个品种加工的新化红茶较其他品种品质更为优异。
- 黎娜黄怀生钟兴刚罗新亮黄静粟本文
- 关键词：茶树品种感官品质
