丁利君
- 作品数：154 被引量：1,335H指数：20
- 供职机构：广东工业大学轻工化工学院更多>>
- 发文基金：广东省科技计划工业攻关项目国家自然科学基金广东省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程文化科学更多>>
- 中老年人保健粥的开发
- 1995年
- 本文研究了中老年人保健粥的生产工艺，讨论了产品的营养成分及其保健作用。
- 丁利君
- 关键词：保健食品中老年人保健粥营养保健作用
- 二氢杨梅素的检测、药效及药代学研究进展被引量：3
- 2020年
- 二氢杨梅素(Dihydromyricetin,DMY)是藤茶中一种重要的活性物质,具有抗氧化、抗菌、抗肿瘤、抗疲劳、消炎、解酒护肝等奇特功效,在食品工业和制药工业中应用非常广泛。本文从DMY的结构鉴定、含量测定、药效、药代动力学等方面进行综述,以期为DMY的深入研究及进一步开发利用提供理论依据。
- 罗俊刘丹丁利君
- 关键词：二氢杨梅素药效药代动力学
- 百香果皮制备低糖果脯的工艺研究
- 本研究课题以干的百香果皮为原料,通过采取一次煮制的方式,研究制作低糖百香果皮果脯的最佳工艺条件。实验结果如下:通过单因素试验研究糖液浓度、柠檬酸浓度、煮制时间和浸渍时间4个主要因素对果脯品质影响并确定其取值范围。以产品总...
- 黄梓浩丁利君黄家晋
- 关键词：百香果低糖果酱响应面
- 文献传递
- 木棉花色素的提取及稳定性研究被引量：32
- 1999年
- 研究木棉花色素的提取工艺和基本性质。结果表明：木棉花色素溶于乙醇溶液，难溶于水、丙酮和无水乙醚；对光、还原剂、氧化剂、糖类较稳定，金属离子对其有一定影响，但对热不稳定，受pH影响很大。
- 丁利君陈伟辉
- 关键词：稳定性色素食用色素
- 罗非鱼蛋白酶解制取鱼露及其抗氧化研究被引量：7
- 2011年
- 目的:以罗非鱼为原料,采用生物酶解技术加工传统产品鱼露,提高产品质量,缩短加工时间。方法:采用枯草杆菌碱性蛋白酶(E1)、风味酶(E2)酶解罗非鱼蛋白,制取富含多肽的酶解物;并以酶解物为基本原料制备调味品鱼露。通过对自由基的清除作用,研究其抗氧化作用。结果:采用生物酶解技术生产罗非鱼鱼露,产品色泽好,风味浓,营养高,有良好的抗氧化性。结论:与传统技术生产鱼露比较,生产时间短,工艺条件容易控制,产品质量稳定,该研究为罗非鱼到深加工提供了理论基础。
- 熊俊娟丁利君叶少芳
- 关键词：罗非鱼酶解物抗氧化性鱼露
- 一种基于脉冲电场与碳纳米管协同驱动酿酒酵母细胞破壁的方法
- 本发明公开了一种基于脉冲电场与碳纳米管协同驱动酿酒酵母细胞破壁的方法包括以下步骤：(1)配置不同浓度梯度的碳纳米管‑去离子分散液；(2)将分散液与酿酒酵母混合均匀，得到碳纳米管‑酵母悬浮液；(3)碳纳米管‑酵母悬浮液置于...
- 刘丹丁利君肖思杰
- 文献传递
- 复合果胶酶法加工番荔枝果汁的工艺及技术参数研究被引量：21
- 2004年
- 研究了用复合果胶酶研制番荔枝果汁的加工工艺,确定了最佳技术参数,同时探讨了不同澄清剂对番荔枝果汁的澄清工艺。结果表明,复合酶法制取番荔枝果汁的最佳工艺参数为,复合酶剂量在100g果浆(果泥加水3.5倍)中加2.5ml复合酶溶液(1g/100ml),pH3.5,温度45℃,酶解6h。并采用复合酶澄清果汁,每100g果汁中加1.5～2.0ml的复合酶溶液(1g/100ml),果汁的透光率98%。
- 丁利君周燕芳张琳琳
- 关键词：澄清果汁复合酶法果浆澄清剂番荔枝PH3
- 佛手瓜凉果和果酱的研制被引量：6
- 2005年
- 介绍了佛手瓜凉果和佛手瓜果酱的加工工艺,确定了最佳加工工艺流程,并制订了产品的质量标准。
- 丁利君
- 关键词：佛手瓜凉果果酱
- 响应面法优化马面鱼骨多肽液酶解工艺分析及其性能研究被引量：10
- 2012年
- 为了开发利用加工鱼丸的下脚料马面鱼骨,采用现代生物酶解技术及响应面设计方法,优化马面鱼骨胶原多肽的制取工艺,并分析其理化特性及抗氧化功能性。结果表明:在pH5.6左右的自然状态酶解2h,添加风味蛋白酶添加量为6.92‰,底物浓度42.27%,于55.47℃水解,其水解度为26.33%,多肽含量为1.28mg/mL;胶原多肽酶解液的抗氧化效果在浓度为60mg/mL时和同浓度谷胱甘肽的抗氧化活性相当,在25mg/mL浓度下的马面鱼骨胶原多肽液的对羟自由基和DPPH的清除率分别高达95.98%和97.36%,具有良好的抗氧化性。
- 杨露黄毅园丁利君蓝德安
- 关键词：胶原多肽响应面法
- 一种显齿蛇葡萄素与金属离子复合乳液抑菌剂及制备方法和应用
- 本发明属于天然产物开发利用领域，公开了一种显齿蛇葡萄素与金属离子复合乳液抑菌剂及其制备方法和应用。所述复合乳液抑菌剂由以下按重量份数计的原料制成：有机溶剂多元醇10‑30份，乳化剂1‑5份，显齿蛇葡萄素0.06‑1份，金...
- 黄梓浩刘丹 叶思源 吴伟宇丁利君
