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何万娟
作品数:
2
被引量:4
H指数:2
供职机构:
广东海洋大学农学院
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发文基金:
国家自然科学基金
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相关领域:
农业科学
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合作作者
谭敏静
广东海洋大学农学院
高志杰
广东海洋大学农学院
潘颖斌
广东海洋大学农学院
王群
广东海洋大学农学院
刘艳芬
广东海洋大学农学院
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潘颖斌
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何万娟
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刘艳芬
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2008
1篇
2007
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猪钙蛋白酶Ⅱ基因PCR-RFLP分析及其对肉质性状的影响
被引量:2
2007年
本试验测定了350头F2代杂种猪(长白猪×蓝塘猪)的6个肉质性状和7个胴体性状,用PCR-RFLP方法检测钙蛋白酶Ⅱ(CalpainⅡ)基因型,分析猪CalpainⅡ基因型间肉质和胴体性状差异,发现AA基因型与GG基因型猪肉质性状的4个值均差异显著,猪肌肉系水力、pH、大理石纹AA基因型显著高于GG、AG基因型;剪切力AA基因型显著低于AG(P<0.05)、GG(P<0.01)基因型;而胴体性状中三点背膘厚除活体C点背膘厚AA基因型高于AG基因型外,AA基因型均低于GG、AG基因型。结果表明,猪钙蛋白酶Ⅱ的AA基因型对于肉质和胴体性状而言是有益基因型,同时也说明CalpainⅡ基因参与了调控肌原纤维蛋白的降解,与促进动物骨骼肌生长、提高瘦肉率、改善肉嫩度等方面有一定相关。
高志杰
潘颖斌
何万娟
谭敏静
关键词:
肉质
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