何绪晓
- 作品数：20 被引量：178H指数：10
- 供职机构：贵州省果树科学研究所更多>>
- 发文基金：贵州省农业科学院专项资金项目贵州省农业科技攻关项目国家科技部农业科技成果转化资金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程生物学更多>>
- 不同贮藏温度对火龙果采后生理和品质的影响被引量：34
- 2012年
- 为了探索适宜的贮藏温度,为火龙果贮藏技术的发展与应用提供理论指导,以火龙果新品种晶红龙为试材,从火龙果贮藏期果实的呼吸强度、失重率、腐烂率、可溶性固形物、还原糖、可滴定酸及Vc等各项生理生化指标着手,研究了不同温度贮藏对火龙果贮藏生理及品质的影响。结果表明,(10±0.5)℃恒温冷库贮藏与室温(20～30℃)贮藏相比,可显著降低火龙果的呼吸强度,抑制果实水分缺失、腐烂,并可抑制可溶性固形物、还原糖的增加,减缓火龙果果实整个贮藏期可滴定酸和Vc含量的下降,从而延缓果实的成熟衰老。
- 王彬郑伟李胜海何绪晓邓仁菊周俊良
- 关键词：火龙果贮藏温度采后生理
- 液态淋浇食醋发酵生产中细菌纤维素膜的防治研究被引量：3
- 2008年
- 用醋酸菌A1.1和纤维素产生菌Y22分别在液体发酵培养基和大米糖化液中混合培养,不同量酸性纤维素酶的添加对产酸均没有影响,添加0.08%酸性纤维素酶就能有效防治细菌纤维素膜的产生。
- 张永凤卢红梅张凤娟罗锦洪何绪晓邓振坤
- 关键词：细菌纤维素
- 发酵辣椒酱工艺及保藏技术研究
- 本文主要研究了辣椒发酵工艺和相关保藏技术，具体研究内容和结果如下：
⑴对红椒原料以不同形态(酱体与碎块形态)和不同的方式(自然发酵与减菌接种发酵方式)进行发酵，研究发酵过程总酸、pH值、辣椒红色素、总糖、还原糖...
- 何绪晓
- 关键词：蔬菜加工
- 文献传递
- 板栗“石灰化”发生与细胞壁代谢关系初探被引量：5
- 2008年
- 为探讨板栗"石灰化"发生与细胞壁代谢关系,测定了不同贮藏条件下板栗的"石灰化"发生率、失重率、呼吸强度、水溶性果胶和不溶性果胶含量、果胶甲酯酶(PE)和多聚半乳糖醛酸酶(PG)活力变化。结果表明:板栗果实贮藏过程中失重越大、失水越多,石灰化发生比例越大;随石灰化程度加大,果实水溶性果胶、PE酶、水溶性钙增多;果实的失重和细胞壁的破坏是引起板栗石灰化的主要原因。
- 俞露谭书明周俊良何绪晓
- 关键词：板栗PEPG细胞壁
- 火龙果果实采后生理特性研究被引量：3
- 2014年
- 为探明火龙果果实在常温贮藏过程中的生理变化,为火龙果保鲜提供理论依据。以火龙果果实为试验材料,分别测定了火龙果果实在常温贮藏过程中可溶性蛋白质、POD、CAT、PG、PE、水溶性果胶和不溶性果胶的含量。结果表明:火龙果果实在常温贮藏过程中,蛋白质含量呈下降趋势,但变化幅度不大;过氧化物酶活性前期下降,后期持续上升,总体变化呈上升趋势;过氧化氢酶活性变化呈上升趋势;水溶性果胶总体呈上升趋势,不溶性果胶呈下降趋势,且水溶性果胶与不溶性果胶的变化呈互补关系;多聚半乳糖醛酸酶和果胶甲酯酶活性总体均呈上升趋势。
- 王彬郑伟何绪晓李胜海邓仁菊
- 关键词：火龙果PODCATPG
- 优良醋酸菌的分离纯化被引量：17
- 2007年
- 取贵州省贵阳市味莼园食品有限公司未灭菌的液态淋浇食醋,经分离纯化得到一株A1.1优良醋酸菌。A1.1在醋酸菌液体发酵培养基和味莼园酒精度6.314%(v/v)大米糖化液中产酸均良好,且在两种培养液中均没有皮革状凝胶膜产生,A1.1在液态淋浇食醋生产中具有良好的应用前景。
- 张永凤卢红梅张凤娟何绪晓邓振坤
- 关键词：食醋醋酸菌分离纯化
- 1-MCP对火龙果低温贮藏期品质的影响被引量：14
- 2012年
- 以白肉火龙果新品种晶红龙为试验材料,研究3种不同浓度的1-MCP处理对低温贮藏期火龙果品质的影响。结果表明,1-MCP熏蒸处理的整体效果优于对照,在贮藏前期(0～24 d)对抑制火龙果果实呼吸作用具有一定的作用;对照在贮藏18 d后出现腐烂,1-MCP处理贮藏期可延长3 d^6 d;1-MCP处理延缓了可滴定酸和VC含量的下降,抑制还原糖含量增加,显著延缓火龙果贮藏期的品质劣变。综合来看,以0.5μL/L和1.0μL/L 1-MCP处理对维持冷藏期间果实的保鲜效果最好。
- 王彬郑伟何绪晓李胜海邓仁菊周俊良
- 关键词：火龙果1-MCP低温贮藏
- 液态淋浇食醋生产中产膜菌的分离及菌膜组分研究被引量：7
- 2008年
- 取贵州省贵阳市味莼园食品有限公司液态淋浇食醋生产中长膜发酵罐中的填充料玉米芯,在实验室条件下分离出一株产膜菌Y22。研究结果表明该菌所产凝胶膜的主要成分是细菌纤维素。
- 张永凤卢红梅张凤娟何绪晓邓振坤
- 关键词：细菌纤维素
- 细菌纤维素及其应用被引量：10
- 2007年
- 本文主要介绍了细菌纤维素的独特性质、合成和分泌过程,及细菌纤维素的商业用途。
- 张永凤卢红梅何绪晓白爱琴
- 关键词：细菌纤维素
- 不同采后处理对火龙果贮藏品质的影响被引量：4
- 2014年
- 为了解复合保鲜剂对火龙果常温贮藏的效果,研究了1-MCP、CaCl2、壳聚糖对火龙果常温贮藏期品质的影响,结果表明:常温条件下火龙果的货架期为8 d左右,不同复合保鲜试验处理贮藏的整体效果优于对照,以1.0μg/L 1-MCP+2%CaCl2+2%壳聚糖的复合保鲜剂处理效果最佳。
- 王彬郑伟何绪晓李胜海邓仁菊
- 关键词：火龙果CACL2壳聚糖CACL2
