刘洪云
- 作品数：6 被引量：25H指数：3
- 供职机构：中国农业科学院茶叶研究所农业部茶及饮料植物产品加工与质量控制重点开放实验室更多>>
- 发文基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项教育部留学回国人员科研启动基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学医药卫生更多>>
- 白牡丹茶的主要生化成分分析被引量：4
- 2011年
- 研究了不同储藏时间的白牡丹茶的主要生化成分分析。结果表明:2006白牡丹茶和2008白牡丹茶的茶多酚含量分别为(220.10±6.91)mg/g、(230.86±5.05)mg/g,没食子酸含量分别为18.85、24.47mg/g,咖啡碱含量分别为18.49、19.21mg/g,总糖含量分别为(32.23±1.04)mg/g、(33.28±0.60)mg/g,多糖含量分别为(26.7±2.49)mg/g、(26.36±1.85)mg/g,水浸出物总量分别为(441.32±0.94)mg/g、(445.96±14.31)mg/g,儿茶素总量分别为120.12、134.47mg/g,茶氨酸含量分别为26.15、33.18mg/g,游离氨基酸总量分别为40.33、51.58mg/g;并分析了儿茶素的组成和含量,以及游离氨基酸的组成和含量。
- 张建勇江和源崔宏春尧渝刘洪云王岩
- 关键词：白茶生化成分
- 过氧化物酶和固定化多酚氧化酶的催化特性及其在儿茶素氧化中的应用
- 儿茶素氧化聚合物有许多生理药理功能，针对目前对非茶黄素类聚合物研究的缺乏，本论文探究了过氧化物酶和固定化多酚氧化酶作用于儿茶素主体成分表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)的催化特性，并通过IPPO、POD、O2、H2O2...
- 刘洪云
- 关键词：过氧化物酶固定化多酚氧化酶儿茶素药理功能
- 文献传递
- IPPO催化氧化EGCG的催化特性研究
- 2010年
- [目的]研究IPPO催化氧化EGCG的催化特性。[方法]以表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)为原料,对固定化多酚氧化酶催化氧化形成儿茶素低聚物进行了探讨,并且研究以EGCG作底物时固定化多酚氧化酶的催化特性。[结果]固定化多酚氧化酶酶促氧化EGCG能够生成一种非茶黄素类的聚合物,此聚合物在pH值6.5、温度50℃、底物浓度1.5%、反应时间10min时生成量最大。[结论]在此条件下,其反应动力学符合米式方程,测得Vmax值为0.108OD/min,Km值为2.565mg/ml。
- 刘洪云江和源孙承峰尧渝张建勇
- 关键词：表没食子儿茶素没食子酸酯
- 菊花总黄酮、多酚及水浸出物含量分析被引量：17
- 2010年
- 研究了杭菊和怀菊两类菊花中总黄酮及水浸出物的含量,并首次检测了菊花中多酚物质的含量。结果表明:杭菊和怀菊中总黄酮含量分别为(51.76±1.06)mg/g、(67.83±2.11)mg/g,RSD分别为2.06%、3.11%;多酚含量分别为(102.25±2.64)mg/g、(159.73±3.84)mg/g,RSD分别为2.59%、2.40%;水浸出物含量分别为(506.90±2.56)mg/g、(493.80±2.63)mg/g,RSD分别为0.51%、0.53%,该研究结论可为菊花功能活性成分的提取及综合利用提供理论依据。
- 张建勇江和源袁新跃尧渝刘洪云崔宏春
- 关键词：菊花总黄酮多酚水浸出物
- 儿茶素低聚合物的MCI GEL分离及结构鉴定被引量：1
- 2010年
- [目的]分离儿茶素低聚合物,并对其结构进行鉴定。[方法]利用MCI层析柱和甲醇水溶液洗脱体系,对茶多酚的氧化产物进行分离,并对分离后的各组分进行HPLC检测。[结果]分离得到2种纯度相对较高的儿茶素低聚合物,经HPLC制备及结构鉴定,确定其中1种物质是黄酮苷类化合物。[结论]该洗脱体系不仅可将氧化产物和简单儿茶素分离,也可使极性相近的氧化产物基本分离。
- 尧渝江和源张建勇刘洪云
- 关键词：儿茶素
- 杭菊和怀菊主要功能成分的比较被引量：3
- 2010年
- [目的]对2种不同产地菊花中的天然活性物质进行探索性研究,以期为菊花的开发利用提供理论依据。[方法]采用HPLC法和紫外分光光度计法测定2种不同产地菊花中活性物质的含量。[结果]杭菊和怀菊的绿原酸含量的绿原酸含量分别为3.44±0.17、6.74±0.20(DW)mg/g,RSD值分别为4.87%、2.97%;杭菊和怀菊的游离氨基酸总量分别为50.54±0.27、46.28±1.55(DW)mg/g,RSD值分别为0.53%、3.34%;杭菊和怀菊的总糖含量分别为195.24±1.65、161.95±2.61(DW)mg/g,RSD值分别为0.84%、1.61%。[结论]该研究比较分析了2种不同产地菊花主要功能成分的含量差异,为菊花的开发利用提供了理论依据。
- 张建勇崔宏春江和源刘洪云王岩
- 关键词：杭菊
