刘琴
- 作品数：26 被引量：54H指数：5
- 供职机构：西华大学更多>>
- 发文基金：四川省教育厅重点项目西华大学研究生创新基金成都市科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程一般工业技术经济管理金属学及工艺更多>>
- 工艺条件对柠檬皮渣膳食纤维物理特性的影响被引量：6
- 2011年
- 目的:以柠檬皮渣为原料制备膳食纤维,探讨原料预处理工艺、干燥方式和产品细度等因素对柠檬皮渣膳食纤维物理特性的影响。方法:测定不同工艺条件下制备的膳食纤维的物理特性,以此作为评价指标。结果表明,干燥前对原料进行热烫可显著改善产品的持水力、膨胀力、黏度和色泽,冷冻干燥可制备持油力高、黏度好、色泽好的柠檬皮渣膳食纤维,16目膳食纤维的持水力、持油力和膨胀力明显好于80目产品,而80目产品的黏度和色泽则明显好于16目产品。结论:原料预处理工艺、干燥方式和产品细度均显著影响成品膳食纤维的物理特性。
- 雷激李华鑫王静波刘琴何翠蓉
- 关键词：柠檬皮渣膳食纤维物理特性
- 简州大耳羊烤肉的开发及其品质分析被引量：2
- 2014年
- 以国家级新品种简州大耳羊肉为原料,采用脱膻、卤制、拉丝、光波烤制等技术,开发了简州大耳羊烤肉。结果表明,简州大耳羊烤肉的苯并(a)芘、杂环胺及亚硝酸盐含量分别为0.5μg/kg、3.6 ng/g、1.4 mg/kg,前两项显著低于市售烤羊肉串,且符合国家的绿色食品要求。简州大耳羊烤肉的氨基酸分析表明,氨基酸总量为31.59 g/100 g,其中鲜味氨基酸占49.35%,能给烤羊肉带来良好的风味;必需氨基酸总量为12.07 g/100 g,相对成人其氨基酸计分几乎都大于100,能很好满足成人及儿童氨基酸需求,是理想的氨基酸来源。
- 唐仁勇刘琴王文婷刘达玉王卫龚华斌
- 关键词：烤羊肉
- 一种打蚊器
- 一种打蚊器，包括握柄，握柄上安装外框，外框上安装电网，外框的外周设置外罩，外罩的下端开设配合缺口，配合缺口与握柄配合，外框的外周设置数个滑块，外罩的内壁开设数个滑动槽，滑块与滑动槽配合，滑动槽的端部设置复位弹簧，复位弹簧...
- 刘琴金应荣刘旭冉
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- 烤羊肉加工新工艺及其保藏特性的研究
- 烤羊肉是我国传统的肉制品之一，深受人们的喜爱，但传统烤羊肉食用不方便，质量不统一，且存在食品安全问题，而目前的工业化生产的烤羊肉产品风味不佳。本文研究的烤羊肉是一种开袋即食的中间水分产品，对脱膻、卤制、烘干、烤制等工艺进...
- 刘琴
- 关键词：烤羊肉风味物质
- 文献传递
- 一种金相试样磨抛装置
- 本实用新型涉及夹持工具技术领域，特别是一种金相试样磨抛装置，其特征在于，嵌套器为圆柱体构型，其顶端设置有圆圈十字标识和气泡水平仪，嵌套器下端开设有圆柱体嵌套孔洞，该圆柱体嵌套孔洞的底面和嵌套器的底面为同心圆，圆柱体嵌套孔...
- 刘旭冉金应荣查小月刘琴袁波
- 文献传递
- 一种轻小型机械抬升装置
- 一种轻小型机械抬升装置，包括主支架和单向齿固定架，单向齿固定架的中间位置通过固定转轴分别贯穿有单向卡齿和操作手柄，操作手柄上设置有拉动把手，单向卡齿的一侧设置有钢丝绳缠绕轮，单向齿固定架的上端设置导轮，导轮一侧的单向齿固...
- 刘琴金应荣甘元琼汤建华文振宇戚默函吴锦童刘旭冉李树艳
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- 现代生物技术在传统食醋酿造中的产业化应用被引量：2
- 2013年
- 旨在利用耐高温α-淀粉酶液化、多菌种复合糖化、活性干酵母酒精发酵、生香酵母后熟增香等现代生物技术,对传统食醋酿造工艺进行技术革新。论述了食醋产业化应用的技术原理、工艺流程、生产设备、技术参数及关键控制点,同时对产业化应用的共性技术问题及取得的成效进行了分析。
- 刘达玉李般程郭秀兰王文亭刘琴
- 关键词：食醋生物技术复合发酵生香酵母
- 一种破碎式转筒烘干机破碎轴结构
- 本实用新型公开了一种破碎式转筒烘干机破碎轴结构，涉及到烘干机的技术领域，主要由空心轴、固定环和破碎打刀组成，所述空心轴上均匀分布有若干固定环，所述破碎打刀通过螺栓紧固在固定环上。所述一种破碎式转筒烘干机破碎轴结构设置在烘...
- 李金宽柳在鑫张翠荣浩周光钱王璞杨阳徐钟勋李金龙曾有鑫刘琴
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- TP347HFG钢中的大块NbC的形成分析与细化工艺
- TP347HFG作为超超临界机组过热器和再热器的关键材料而被广泛的应用。在实际生产中由于TP347HFG中含有较多的铌，铌的存在能固定大部分的碳形，成碳氮化合物弥散分布在基体上，产生沉淀强化、固溶强化等作用，但是由于较多...
- 刘琴
- 一种改进型刹车结构
- 一种改进型刹车结构，包括卡钳，卡钳上设置活塞和固定座，活塞和固定座位置相对，卡钳的安装活塞的槽的端部连接连接管的一端，连接管的另一端连接制动泵，活塞和固定座的外部依次设置换热盘和摩擦片，换热盘内分别开设两条竖向的进液通道...
- 刘琴金应荣刘旭冉
- 文献传递
