公共文化服务平台

共 2 条记录，以下是 1-2

全选清除导出

排序方式：

浸泡及发芽条件对糙米吸水率·发芽率和γ-氨基丁酸含量的影响被引量：5: 2011年; [目的]探索使糙米的发芽率和γ-氨基丁酸(GABA)含量达到最佳的工艺条件。[方法]采用单因素和正交试验法研究浸泡条件和发芽条件对糙米的吸水率、发芽率以及GABA含量的影响。[结果]在40℃浸泡温度条件下糙米吸水快,在20～24 h后水分趋于饱和,吸水率达29.0%～32.0%。糙米发芽的最佳条件为:浸泡温度35℃、浸泡时间48 h、发芽温度35℃、发芽时间24 h。糙米中GABA含量的最佳富集条件为:浸泡温度35℃、浸泡时间24 h、发芽温度30℃、发芽时间20 h。[结论]研究结果对确定糙米发芽的最佳工艺条件及揭示发芽过程中吸水率、发芽率以及GABA含量之间的内在联系具有重要意义。; 李苏红王俊伟邵洋刘虹; 关键词：糙米吸水率发芽率 Γ-氨基丁酸

不同浸泡、发芽条件对糙米吸水率、发芽率和GABA含量的影响: 本实验以辽宁的稻米品种富粳为原料,研究了浸泡条件和发芽条件对糙米的吸水率、发芽率以及γ-氨基丁酸（GABA）含量的影响。选取浸泡温度、浸泡时间、发芽温度和发芽时间为因素,以单因素和正交试验为手段,寻找使糙米的发芽率和GA...; 李苏红邵洋刘虹王晓婷; 关键词：糙米吸水率发芽率 GABA; 文献传递

全选清除导出

共1页<1>

刘虹