唐婷
- 作品数：29 被引量：91H指数：6
- 供职机构：广西农业职业技术学院更多>>
- 发文基金：广西高等学校科研项目广西农业职业技术学院自然科学基金新世纪广东省高等教育教学改革工程项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学化学工程农业科学更多>>
- 响应面法优化紫薯果胶类多糖提取工艺的研究
- 2020年
- 以紫薯为原料,采用超声波辅助法提取紫薯果胶类多糖。以单因素实验考察了料液比、pH值、提取温度和提取时间对紫薯果胶类多糖得率的影响,并在此基础上,通过响应面分析对提取工艺进行优化。结果表明,在超声波功率为200W的条件下,紫薯果胶类多糖的最佳提取工艺条件为:料液比1:35(w/v),pH值2.0,提取温度70℃,提取时间2.2 h。此条件下紫薯果胶类多糖提取率为20.39%,与预测值相对误差为0.49%。说明该实验模型具有一定的实践指导意义。
- 唐婷韦璐赵琤
- 关键词：紫薯响应面法
- 一种南瓜淮山复合固体饮料的制作方法
- 本发明提供一种南瓜淮山复合固体饮料制作方法，属于食品制造技术领域，包括以下步骤：S1.南瓜澄清液的制备、S2.淮山澄清液的制备、S3.调配、S4.均质和S5.喷雾干燥。该制备方法，以新鲜的南瓜和淮山为主要原料，经过预处理...
- 韦璐郑博强黄卫萍黄杰麻少莹陈智理唐婷李富宁
- 文献传递
- 香蕉果酒低温发酵过程中挥发性香气成分的变化被引量：14
- 2020年
- 以香蕉果肉为原料,低温条件下酿制香蕉果酒,并采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术对不同发酵阶段香蕉果酒的易挥发性成分进行分析鉴定,研究香蕉果酒发酵过程中主要香气成分的变化规律。结果表明,在香蕉果酒低温发酵期间(9 d),香气成分总相对含量呈先上升后下降,之后趋于平稳的趋势,其中醇类、酸类和酚类物质含量逐渐增加,分别为31.576%、3.155%、0.705%,而酯类、羰基类和烷烃类占比先增加后减少,总体呈下降趋势,含量分别为35.74%、1.209%、5.388%。同时,香气成分的种类也呈现先增加后减少的趋势,由前期(1 d)的57种降至末期(9 d)的51种。香蕉果酒中主要香气成分为:辛酸乙酯、癸酸乙酯、2-甲基丁基乙酸酯、己酸乙酯、乙酸苯乙酯、乙醇、异戊醇、异丁醇、辛酸、2-戊酮、2-丁烯,这些挥发性成分共同形成了香蕉果酒的独特风味品质。
- 韦璐杨昌鹏孙钦菊黄杰陈智理唐婷
- 关键词：香气成分低温发酵
- 微课在高职《功能性食品》教学中的应用被引量：2
- 2017年
- 文章以功能性食品课程教学改革为实际,在分析教学现状的基础上,提出在该课程教学中引入微课教学模式。从选择微课内容、设定教学目标、具体设计过程等方面进行探讨,以期为功能性食品微课程教学改革提供有益的参考。
- 唐婷韦璐
- 关键词：功能性食品
- 高职食品生物技术专业人才职业能力分析被引量：4
- 2011年
- 职业能力是人们从事某种职业的多种能力的综合,包括通用职业能力、核心职业能力和关键职业能力。通过典型工作任务分析,我们确定我院食品生物技术专业应掌握的职业能力主要是从事微生物发酵和生物产品分离纯化岗位工作所应掌握的知识和技能。
- 覃海元唐婷潘嫣丽黄春秋
- 关键词：食品生物技术
- 基于职业技能竞赛的《现代仪器分析》实训课程改革探析——以农产品质量安全检测竞赛项目为例
- 2019年
- 以农产品(食品)安全检测技能竞赛项目为例,分析竞赛对《现代仪器分析》实训课程的教学意义,找出目前《现代仪器分析》实训课程教学方面的不足,将技能竞赛与教学实践融为一体,提高学生的专业技能,促进学生整体素质的全面发展,实现农产品安全检测技能大赛与食品检测专业常规课堂教学的双赢。
- 唐婷韦璐
- 关键词：现代仪器分析课程改革
- 一种百香果催熟方法
- 本发明涉及一种百香果催熟方法，包括以下步骤：S1采摘；S2喷洒催熟液；S3将百香果放入光照箱中，用功率为20W红蓝色谱LED植物补光灯光照40‑60min；S4取出百香果，将其浸泡于浓度为10‑15％的甘蔗糖蜜溶液中，2...
- 赵琤唐婷韦璐
- 文献传递
- 乳酸链球菌素在食品中的应用研究被引量：11
- 2011年
- 乳酸链球菌素是一种理想的天然食品防腐剂。综述了乳酸链球菌素在食品工业中的应用,并对其应用的前景进行了展望。
- 陈智理李健郭静婕韦璐唐婷
- 关键词：乳酸链球菌素防腐剂
- 牛大力绿茶保健植物饮料开发市场分析被引量：6
- 2019年
- 随着我国人民群众的生活水平不断提高,传统饮料的解渴功能已远远不能满足消费者的需求,功能性饮料越来越多的受到大家的青睐。牛大力绿茶保健饮料具有良好的养生保健效果,具有一定开发空间和市场前景。文章介绍牛大力生长、种植及在广西的分布情况,简述牛大力的传统利用方式和现代研究成果,分析牛大力绿茶保健植物饮料生产的可行性和市场前景及经济效益,为牛大力、绿茶资源的新产品开发提供借鉴和参考。
- 赵琤黄友琴唐婷韦璐段华柏常馨元
- 关键词：绿茶植物饮料
- 黑曲霉固态发酵香蕉皮产果胶酶的培养基条件研究被引量：2
- 2015年
- 为研究开辟香蕉资源综合利用新途径,以香蕉皮及麸皮为主要原料,黑曲霉CICC40493为发酵菌种,采用单因素和正交试验,研究确定固态发酵果胶酶的基础培养基配比。结果显示,果胶酶最适基础培养基为:香蕉皮渣3g、麸皮7g、硫酸铵0.45g、水15m L;影响酶活力的主次顺序为:麸皮和香蕉皮渣配比>硫酸铵添加量>去离子水添加量,最佳配比的培养基在自然p H值,装瓶量10g干料/250m L三角瓶,接种量1.0m L的条件下,28℃恒温培养72h,获得的果胶酶总活力为10853.54U。试验结果表明利用香蕉皮接种黑曲霉CICC40493固态发酵生产果胶酶是可行的,为开辟香蕉资源综合利用新途径的研究提供数据支持。
- 韦璐唐婷宁恩创
- 关键词：香蕉皮固态发酵黑曲霉果胶酶
