唐爱明
- 作品数：16 被引量：119H指数：5
- 供职机构：长沙市畜禽水产品质量检测中心更多>>
- 发文基金：国家科技重大专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生环境科学与工程更多>>
- 长沙地区肉品微生物安全与对策被引量：1
- 2011年
- 从肉品微生物污染来源,畜禽的屠宰加工状况,肉品微生物检验法规与标准,结合长沙市畜禽水产品质量安全检测结果,对长沙市肉品中微生物污染现状进行分析,阐明肉品生产中微生物污染和肉品卫生检验方面存在的问题,并提出保障肉品安全的对策。
- 唐爱明王辉
- 关键词：食品安全
- 乳酸菌降解猪血培养基中亚硝酸盐的研究被引量：5
- 2004年
- 对添加猪血的培养基中乳酸菌降解亚硝酸盐的情况进行了研究。其结果为:亚硝酸盐降解量与培养液的pH值呈负相关,pH值下降速度越快,亚硝酸盐的降解速度也越快。乳酸杆菌产酸能力强于球菌,使环境pH值快速下降,导致发酵后期乳酸菌对亚硝酸盐的降解能力上杆菌大于球菌。发酵液酸度越大,pH值越小,亚硝酸盐降解作用越显著。
- 唐爱明夏延斌马美湖
- 关键词：亚硝酸盐血培养猪血球菌乳酸菌乳酸杆菌
- 病、死猪肉的检验与分析被引量：2
- 2011年
- 病、死猪肉是指生猪在病死后没有经过宰杀放血或放血不全，且没有经过兽医卫生检疫的猪肉产品。在动物防疫监督执法办案工作实践中，经常会遇到加工、经营或运输病、死猪肉类案件。此类案件中作为证据之一的鉴定证书，要使其具有科学性、权威性，必须依赖于实验室检验。为此，笔者结合长沙市畜禽水产品质量检测中心对病、死猪肉的检验与分析，阐明病、死猪肉的检验方法及要注意的问题，为兽医卫生检验人员提供参考。
- 唐爱明王辉
- 关键词：猪肉产品兽医卫生检疫放血不全监督执法动物防疫
- 猪肉中一种发光菌的分离和鉴定
- 2011年
- 对一起猪肉出现的发光现象进行检测,结果表明,猪肉发光是猪肉表面污染发光细菌所致,对样品进行细菌分离培养,对纯化后该菌的16S rDNA进行PCR扩增、测序、比较,结果显示,该菌与发光杆菌的16S rDNA有99%的同源性,进一步的生化鉴定结果也与其相符。
- 郑姣妹王辉唐爱明陈智刘增再罗冬生谭镜明
- 关键词：发光杆菌PCR生化鉴定
- 3株猪红斑丹毒丝菌湖南株的分离与鉴定被引量：14
- 2011年
- 从湖南3个不同地区的临床疹块型猪病病例中,分离获得3株能在2 d内致死小白鼠,1～4 d内致死鸽的革兰氏阳性菌,生化鉴定和16S rDNA PCR测序鉴定结果显示3株分离菌均为猪红斑丹毒丝菌,药敏试验显示,3株猪红斑丹毒丝菌均对青霉素等耐药,对恩诺沙星等敏感。
- 何世成谈志祥刘道新邱立新唐爱明唐小明黄建龙鲁杏华王洪冰范忠鑫
- 长沙地区猪瘟免疫状况监测及分析
- 2006年
- 王辉周莹唐爱明颜克旭尹莉亚
- 关键词：免疫状况母猪繁殖障碍亚临床感染新生仔猪烈性传染病
- 肉制品中亚硝酸盐降解方法、机理及研究进展被引量：52
- 2004年
- 指明了肉制品生产中亚硝酸盐的投放量和残留量标准。对肉制品中降解亚硝酸盐机理的历史。
- 唐爱明夏延斌
- 关键词：肉制品亚硝酸盐降解方法投放量降解机理
- 冻鸡肉中肠炎沙门氏菌的分离与鉴定被引量：3
- 2011年
- 通过全自动微生物鉴定仪,对送检的5份冻鸡肉进行沙门氏菌的分离与鉴定,并对检验过程和结果进行分析。结果表明:5份送检的冻鸡肉中有两份含有肠炎沙门氏菌。本结果为动物产品中肠炎沙门氏菌等致病菌的检验提供依据,确保肉品安全。
- 唐爱明王辉陈智刘增再郑娇妹
- 关键词：冻鸡肉沙门氏菌食品安全
- 长沙地区规模化猪场主要疫病抗体水平监测与免疫效果分析被引量：1
- 2011年
- 近年来,长沙地区养猪规模有了很大的提高,随之而来的猪场饲养密度加大,饲养管理不科学,卫生防疫制度和隔离措施的不规范,再加上猪场的猪群流动和引种工作频繁,造成生猪疫病日渐复杂。生猪生产的主要的传染病在集约化养猪场时有发生,给养猪业造成的危害越来越大。
- 刘增再王辉王志明郑姣妹唐爱明
- 关键词：规模化猪场猪疫病抗体水平集约化养猪场
- 乳酸菌降解肉制品中亚硝酸盐机理及菌株筛选研究
- 肉制品在加工和贮存过程中,会有一定的亚硝酸盐生成.亚硝酸盐也是肉类加工时常用的发色剂,不仅能使制品呈良好色泽,而且还具有防腐和增强风味的作用.但是,亚硝酸盐进入人体后,可形成具有致癌作用的亚硝胺,还会引起正常血红蛋白(二...
- 唐爱明
- 关键词：乳酸菌发酵肉制品亚硝酸盐降解机理菌株筛选
- 文献传递
