宋俊洲
- 作品数：6 被引量：10H指数：2
- 供职机构：大连工业大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学更多>>
- 大麦发芽过程中酶和淀粉特性的研究
- 本文对啤酒大麦在制麦过程中α-淀粉酶、β-淀粉酶、果胶酶和纤维素外切酶的活力变化、麦芽淀粉的特性以及低分子糖的变化情况进行了研究。优化了大麦的浸泡和发芽条件，探索了麦芽淀粉粘度和麦芽其他参数的关系，分析了麦芽中部分低分子...
- 宋俊洲
- 关键词：啤酒大麦酶活淀粉粘度
- 文献传递
- 响应面法优化大麦的发芽条件被引量：1
- 2010年
- 通过研究大麦种子萌发过程中α-淀粉酶活力的变化,考察了影响其变化的因素。以国产甘啤4号大麦为试验材料,分别考察了发芽时间、发芽温度及浸麦度对大麦发芽过程中α-淀粉酶活力变化的影响。在此基础上,采用三水平三因素的响应面分析方法,建立了大麦发芽条件的二次多项数学模型,考察了各因素对α-淀粉酶活力的影响。结果表明,大麦在温度16.8℃,发芽时间103.6 h,浸麦度46.5%时,α-淀粉酶活力最高,为56.12 U/g,且在一定发芽时间内温度对其影响较大。
- 宋俊洲安家彦
- 关键词：大麦萌发条件Α-淀粉酶
- 一种检测大麦制麦过程中麦芽溶解程度的方法
- 本发明提供一种检测大麦制麦过程中麦芽溶解程度的方法。该方法通过测定大麦制麦过程中绿麦芽淀粉粘度，判断麦芽溶解程度。本发明发现绿麦芽淀粉粘度与淀粉颗粒破损率、麦芽脆度和低分子糖占绝干麦芽比率之间存在高度的相关性，以此相关关...
- 安家彦王越宋俊洲
- 文献传递
- 制麦过程中淀粉溶解情况的比较被引量：1
- 2009年
- 以进口大麦Baudin为材料,分别在14℃和18℃下发芽,对其萌发过程中α-淀粉酶活力、麦芽脆度和麦芽淀粉黏度的动态变化进行了比较。结果表明,大麦在萌发过程中,α-淀粉酶活力及麦芽脆度明显增大,淀粉黏度逐渐减小,14℃发芽条件下麦芽脆度与麦芽淀粉的黏度线性相关性显著,18℃发芽条件下二者线性相关性高度显著,α-淀粉酶活力与麦芽的淀粉黏度呈二次回归关系,且相关性显著。
- 宋俊洲安家彦
- 关键词：Α-淀粉酶脆度
- 一种检测大麦制麦过程中麦芽溶解程度的方法
- 本发明提供一种检测大麦制麦过程中麦芽溶解程度的方法。该方法通过测定大麦制麦过程中绿麦芽淀粉粘度，判断麦芽溶解程度。本发明发现绿麦芽淀粉粘度与淀粉颗粒破损率、麦芽脆度和低分子糖占绝干麦芽比率之间存在高度的相关性，以此相关关...
- 安家彦王越宋俊洲
- 文献传递
- 松口蘑菌丝体生长的最适培养基的选择被引量：5
- 2007年
- 松口蘑是专一性很强的菌根菌,难以人工培养。不同的培养基对松口蘑菌丝体的生长有明显的影响。本文报道通过松口蘑菌丝得率为指标的实验,确定松口蘑菌丝体液体发酵培养基。结果表明最适培养基为:蔗糖70 g/L、硝酸铵5 g/L、KH2PO41 g/L、MgSO4.7H2O 0.5 g/L和酵母膏8 g/L。
- 王海燕安家彦宋俊洲荆严贺达
- 关键词：松口蘑菌丝体培养基
