崔思寒
- 作品数：6 被引量：6H指数：2
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- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 一种脆性与保脆性优良的油炸方便面的制备方法
- 本发明公开了一种脆性与保脆性优良的油炸方便面的制备方法。本发明通过运用均匀设计来选取明显影响油炸方便面产品质构的因素，再通过单因素实验研究各因素对油炸方便面的WAI、WSI、体积密度、固体密度等质构指标的影响，并确定这些...
- 王亮马晓燕李三省张凤梅赵军崔思寒周芳阿里木江
- 文献传递
- 基于棉籽粕优质水产饲料配方的优化
- 2013年
- 该文利用棉籽粕替代水产饲料中鱼粉,作为主要蛋白源,以降低养殖成本,改善水体生态环境。以蛋白质和磷的体外消化率为评价指标,对棉籽粕以及钙磷的添加量做了优化。结果表明,棉籽粕替代33.33%的鱼粉,磷需要量为0.8%,并添加2.0%石粉时,饲料的体外消化率达到最大值。
- 崔思寒李三省阿力木江.穆提拉周芳马晓燕王亮
- 关键词：水产饲料棉籽粕鱼粉体外消化率
- 一种脆性与保脆性优良的油炸方便面的制备方法
- 本发明公开了一种脆性与保脆性优良的油炸方便面的制备方法。本发明通过运用均匀设计来选取明显影响油炸方便面产品质构的因素，再通过单因素实验研究各因素对油炸方便面的WAI、WSI、体积密度、固体密度等质构指标的影响，并确定这些...
- 王亮马晓燕李三省张凤梅赵军崔思寒周芳阿里木江
- 文献传递
- 方便面等温吸湿规律的研究被引量：2
- 2013年
- 使用静态吸附法测定方便面在四种饱和盐溶液中温度分别为10℃,25℃,40℃,水分活度在0.34～0.95范围内的吸附平衡水分含量。根据目前食品吸附理论中四种普遍的模型对三个温度下方便面的吸湿试验点进行了模拟比较。以模型的确定系数,标准误差以及平均相对预测误差作为评价指标,得出了Smith,Henderson模型,可以较好地预测方便面在不同温度条件下的吸湿规律,并确定了它们的模型系数。
- 马晓燕崔思寒阿里木江周芳赵小忠王亮
- 关键词：方便面平衡含水率SMITHHENDERSON
- 响应面法优化水产饲料的膨化工艺被引量：2
- 2013年
- 以鱼粉、棉籽粕为主要原料,通过挤压膨化技术制备水产饲料。根据Central Composite Design中心组合设计原理,运用Design-Expert实验优化软件,采用三因素五水平的响应面分析法,分析了螺杆转速、水分、机筒温度3个因素对产品的物理特性(淀粉糊化度、水中稳定性、含粉率)的影响规律及其交互作用,建立了相应的二次回归模型,优化了水产饲料的膨化工艺。结果表明,最佳的膨化工艺为:螺杆转速为65r/min,水分为27%,机筒温度为125℃。
- 崔思寒李三省阿里木江周芳王亮
- 关键词：水产饲料膨化响应面
- 基于棉籽粕膨化水产饲料的技术及应用研究
- 棉籽粕是应用于水产饲料中的一种重要植物蛋白原料。我国是世界上主要产棉大国，特别是新疆地区，有着丰富优质的棉花资源，其榨油副产物棉籽粕的产量也很高。新疆是棉籽粕的主要产地，选择棉籽粕作为鱼粉的替代原料，既经济又方便。在全球...
- 崔思寒
- 关键词：棉籽粕膨化水产饲料
- 文献传递
