崔燕
- 作品数：14 被引量：4H指数：2
- 供职机构：中国人民解放军总后勤部军需装备研究所更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 消暑解渴饮料及其制备方法
- 本发明公开了一种消暑解渴饮料及其制备方法。该饮料以绿豆为基料、配以低聚糖、低聚肽、甜味剂、酸味剂和电解质制成。绿豆经糊化、高温酶解、灭酶、卧螺分离、微过滤、膜过滤后，得到上清液，与其它辅料调配后，经精滤、超高温灭菌后热罐...
- 耿战辉刘嘉喜赵顺来郑志强刘晋崔燕王越鹏
- 文献传递
- 消暑解渴饮料及其制备方法
- 本发明公开了一种消暑解渴饮料及其制备方法。该饮料以绿豆为基料、配以低聚糖、低聚肽、甜味剂、酸味剂和电解质制成。绿豆经糊化、高温酶解、灭酶、卧螺分离、微过滤、膜过滤后，得到上清液，与其它辅料调配后，经精滤、超高温灭菌后热罐...
- 耿战辉刘嘉喜赵顺来郑志强刘晋崔燕王越鹏
- 半流体能量补充食品及其制备方法
- 本发明公开了一种半流体能量补充食品及其制备方法。本发明以半流体形式，通过合理搭配使用复合糖、复合功能因子、复合维生素和矿物质，使产品能够快速补充能量、迅速提升机体状态，适用于部队官兵、各种救援抢险人员、喜爱运动人员、野外...
- 耿战辉马秀玲郑志强崔燕刘晋王越鹏刘嘉喜
- 食品棒及其制备方法与应用
- 本发明公开了一种食品棒及其制备方法与应用。该食品棒的组分包括5种蛋白或其水解物、5种碳水化合物、5种脂类成分、左旋肉碱、牛磺酸、麦片和食盐。本发明提供的食品棒，结构密实、能量密度高、具有优异的量效比、方便携行，软硬适度并...
- 耿战辉王越鹏郑志强刘晋崔燕刘嘉喜
- 文献传递
- 正交试验优化耐贮存即食棒配方被引量：2
- 2014年
- 采用正交设计方法优化配方,制备出常温下能安全贮存24个月的即食棒。通过对不同蛋白质原料、不同碳水化合物原料及主要辅助原料进行优化复配,制备软硬度适中且贮存性能稳定的即食棒。试验结果表明,最优的蛋白质原料配比为乳清蛋白∶大豆分离蛋白∶胶原蛋白∶豌豆蛋白=2∶1∶0.5∶0.5;最优碳水化合物原料配比为葡萄糖∶麦芽糖浆∶山梨糖醇=1∶2∶1;主要辅料甘油4.1%,卵磷脂1.6%。高温加速贮存试验结果表明,按照优化配方制备的即食棒在38℃条件下贮存6个月,安全性指标符合国标要求,据此推断该产品在常温下的贮存期不低于24个月。
- 耿战辉马秀玲王飞王越鹏陈蕊君崔燕郑志强
- 应急食品关键技术与系列煤矿救生食品研究
- 刘嘉喜郑志强王越鹏余坚勇赵顺来耿战辉张晓娟崔燕刘晋
- 该项目属食品科学技术领域。主要内容：该成果以中国煤矿井下紧急避险系统建设为牵引，对应急食品加工的关键技术进行了系统研究，成功研制了系列煤矿救生食品，实现了工业化生产，主要研究内容如下：1.特制压缩干粮成型工艺与配方研究。...
- 关键词：
- 高性能即食棒食品硬度及保质期关键技术研究及产业化
- 刘嘉喜李奇庚耿战辉焦颖王越鹏朱连君马秀玲魏冰郑志强张文栋崔燕王嘉虹刘晋杨则宜付吟风
- 压缩饼干作为军用食品在部队已应用50多年，但因其水分含量小于3%而导致产品干且硬，缺水时更是无法下咽。压缩饼干是饼干焙烤粉碎后二次压实成型，除了提供能量外无法提供更多均衡的营养物质。急需开发一类携带方便、功能齐全、营养均...
- 关键词：
- 关键词：压缩饼干食品
- 空气激活型食品自加热组合物及其制备方法与应用
- 本发明公开了一种空气激活型食品自加热组合物及其制备方法与应用。该自加热组合物，其有效成分包括锌粉、活性炭、电解液和催化剂。该自加热器不需要水作为激活剂，使用方便，撕开包装袋即开始放热，在‑30℃以上的各种作战环境下都能启...
- 郑志强耿战辉王越鹏刘嘉喜崔燕刘晋马天骄
- 文献传递
- 两种压缩食品对人体运动能力影响的对比研究被引量：2
- 2014年
- 以12名男性官兵为对象,通过自身对照、交叉食用的人体试验,评价了两种营养组成不同的压缩食品对人体运动能力、疲劳状态等方面的作用。试验结果表明：在空腹血糖水平相近的情况下,压缩食品B组在进食后30 min和55%~65%VO2max强度跑45 min两个时间点的血糖浓度均高于其他两组（P〈0.05）;在力竭运动后恢复期3,9,15 min这3个时间点,压缩食品B组的血乳酸清除率均高于压缩食品A组;与压缩食品A组比较,压缩食品B组力竭运动后1~5 min中的17个测定点心率值均较低;力竭运动后即刻压缩食品B组血清睾酮/皮质醇比值（T/C）比空腹水平升高2.0%,而压缩食品A组下降14.5%;力竭运动后次日晨压缩食品B组T/C比空腹水平升高2.0%,而压缩食品A组无变化;压缩食品B组力竭运动后次日晨的血清胰岛素水平明显高于其他两组（均P〈0.05）。在连续食用情况下,压缩食品B维持人体运动能力,促进体能恢复的效果明显优于压缩食品A。
- 耿战辉王越鹏刘嘉喜余坚勇马秀玲崔燕郑志强
- 关键词：压缩食品
- 食品棒及其制备方法与应用
- 本发明公开了一种食品棒及其制备方法与应用。该食品棒的组分包括5种蛋白或其水解物、5种碳水化合物、5种脂类成分、左旋肉碱、牛磺酸、麦片和食盐。本发明提供的食品棒，结构密实、能量密度高、具有优异的量效比、方便携行，软硬适度并...
- 耿战辉王越鹏郑志强刘晋崔燕刘嘉喜
