张成
- 作品数：14 被引量：58H指数：3
- 供职机构：浙江省水产质量检测中心更多>>
- 发文基金：浙江省分析测试基金浙江省重大科技专项基金更多>>
- 相关领域：农业科学医药卫生轻工技术与工程理学更多>>
- 不同前期储藏条件对鲢鱼烹饪特性的影响被引量：1
- 2012年
- 研究了不同的前期储藏处理对鲢鱼烹制品质的作用。鲢鱼块在冷藏(-1℃)和冻藏(-20℃)条件下储藏0、3、6、9、12d后进行烹制处理,从化学、物理及感官方面评价储藏温度及时间对烹制后鲢鱼品质的影响。试验结果表明,烹制处理提高了鲢鱼肉的NPN、TVB-N及TMA含量;随储藏时间的延长,冷藏和冻藏的鲢鱼经烹制处理后鱼肉中总氮含量呈逐渐降低趋势,而非蛋白氮(NPN)、挥发性盐基氮(TVB-N)和三甲胺(TMA)含量均呈逐渐增加趋势,冷藏比冻藏的变化趋势显著。储藏时间越长,烹制后鱼肉组织质量劣化越严重。冷藏条件下适宜储藏时间不超过9d,也可延长至12d,且前期冻藏有利于保证鲢鱼肉烹制后的品质。
- 姚燕佳张进杰顾伟钢胡亚芹刘东红叶兴乾张成
- 关键词：鲢鱼烹饪挥发性盐基氮三甲胺非蛋白氮
- 简便实用的水产品预处理方法
- 2006年
- 水产品和其他食品预处理过程相比,具有很大的特殊性,介绍了几种简便的水产品预处理方法。实验结果表明,用简便方法处理水产品不仅节约了样品制备的时间,保证了实验进度,而且不会产生试样数据的明显偏差。
- 柳怡黄家庆郑重莺张成
- 关键词：水产品预处理
- 浙江省海水贝类应急监测和处置措施探讨被引量：2
- 2014年
- 浙江省沿海近年来赤潮频发,给渔业生产造成严重损失,尤其是对海水养殖的贝类更是造成直接影响。2011年5月浙江省宁波、舟山等地发生市民因食用贻贝中毒事件,随后相关管理部门立即采取应急措施,这起"问题贻贝"事件得到了妥善处理。但事后反思,针对水产品质量安全应急监测和处置措施上尚存不足之处进行分析,并对如何借鉴国外先进做法、加强贝类产品质量安全管理力度提出几点建议。结合我国实际情况,加快推进我国贝类质量安全监管体系建设、加大贝类质量安全监管基础性科研投入、提高水产品安全事故的应急处理能力是当务之急,必须做到应急职责明确、信息渠道畅通、应急监测迅速、决策处置有效,才能尽快使我国的贝类质量安全监管与国际接轨。
- 张成杜伟黎飞封震静王扬
- 关键词：贝类赤潮应急监测
- 浙江省养殖和流通领域部分水产品中铬含量分析被引量：1
- 2019年
- 基于2014—2016年浙江省初级水产品风险监测与评估专项检测数据和GB2762—2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》限量标准,采用单因子分析法,对浙江省11个地市流通领域(包括农贸市场、批发市场、超市或其他零售终端)及养殖生产地中的鱼类、淡水贝、淡水螺、海水贝、海水螺、甲壳类、爬行类等7大类中的铬含量进行分析和评价。结果显示:浙江省主要水产品的铬污染状况整体处于正常水平,个别品种的样品处于受污染状态。其中,螺蛳中铬含量最高值为3.56mg·kg-1,接近国标水产品中铬限量值的2倍,处于重度污染水平。可见,螺蛳中铬含量已经不可忽视。
- 黎飞孟庆辉杜伟张成郑重莺
- 关键词：水产品铬
- 海水贝类养殖区监测点布设方法探讨及实例应用被引量：3
- 2018年
- 目前我国在各省海水贝类养殖区开展贝类和环境中污染物监测,根据检测结果将生产区划型进行分类管理,保障贝类产品消费安全。海水贝类养殖区监测点布设的科学合理性,决定着监测数据能否有效反映出贝类质量安全状况。本研究在浙江省沿海贝类生产区的地形、污染源、养殖方式等情况调查基础上,对其监测点的布设原则、方法、数量和要求及监测项目等内容进行探讨和实例应用。
- 王扬张成王鼎南黎飞孟庆辉薛辉利何辉吴洪喜
- 关键词：海水贝类贝类养殖区监测点布设方法
- 全自动流动注射分析仪快速测定渔业水域水质中的铬(Ⅵ)被引量：2
- 2012年
- 利用铬(Ⅵ)和二苯碳酰二肼显色反应,溶液在540nm波长处有最大吸光值,且显色程度与铬(Ⅵ)浓度线性相关的相关原理,建立了一种监测水中六价铬含量的流动注射分析方法。研究发现,在设定的最佳条件下,单个样品分析时间为133s,测定频率为27样/h,Cr(Ⅵ)浓度在0～400.0μg/L范围内与显色程度有良好的线性关系,线性方程为y=0.01255x-0.00401,相关系数r为0.99998,相对标准偏差RSD为0.59%,该法的检出限是0.4μg/L,加标回收率在91.0%～108%。结果表明,本研究建立的流动注射分析方法具有简单、快速、灵敏、选择性强、实用性强等特点,适合实验室大量样品的检测,可用于监控渔业水域水质中六价铬的含量。
- 黎飞王扬张成黄城
- 关键词：流动注射铬(VI)水质渔业二苯碳酰二肼
- 南麂列岛海洋自然保护区浮游植物生态研究
- 2009年
- 研究了南麂列岛海洋自然保护区浮游植物物种组成、数量分布、多样性指数及其与营养盐、浮游动物的关系。经鉴定,共发现浮游植物86种,隶属于33属。网样浮游植物平均密度为194.00×104个/m3,水样浮游植物平均密度为4.98×104个/m3,优势类群有角毛藻(Chaetoceros sp.)、角藻(Ceratium sp.)、中肋骨条藻(Skeletonema costatum)、红色裸甲藻(Akashiwo sanyuineum)等。网样浮游植物多样性平均指数为2.28,水样浮游植物多样性平均指数为2.17。根据浮游植物组成特点,将其分为两个生态类群:近岸性和广布性类群,外海性类群。
- 张晓辉周燕张成余俊卢毅军
- 关键词：南麂列岛海洋自然保护区浮游植物物种组成生态类群
- 南麂列岛海洋保护区浮游动物调查被引量：14
- 2006年
- 主要研究南麂列岛海洋保护区浮游动物种类组成、数量分布、多样性指数、浮游动物与浮游植物动态变化及浮游动物数量变化与营养盐的关系。经鉴定共发现，浮游动物98种，主要有2个生态类群：（1）暖温带近海类群，优势种有中华哲水蚤（ Calanus sinicus ）、中华假磷虾（ Pseudeuphausia sinicas ）、五角水母（ Muggiaea atlantica ）、百陶箭虫 （ Sagitta bedoti ）、拿卡箭虫（ S . nagae）等；（2）暖水性外海类群，代表性种类有肥胖箭虫（ S . enflata ）、精致真刺水蚤（ Euchaeta concinna ）等。结果表明，8月份南麂列岛浮游动物生物量和丰度出现最高值，9、10月份逐渐减少，多样性指数变化范围1．78—4．38，平均3．99；保护区内浮游动物数量与浮游植物细胞密度呈良好的正相关关系，与氮含量呈负相关关系。
- 张晓辉周燕龙华杨元利黄家庆余俊张成
- 关键词：浮游动物
- 水产品中贝类毒素残留动态及定量定性检测技术研究
- 宋琍琍张海琪郑重莺施礼科张晓辉杜建明马文俊张成柳怡
- 技术说明：建立水产品中贝类毒素残留的液相色谱-串联质谱检测技术，方法的检出限为石房蛤毒素80μg/kg，膝沟藻毒素GTX-1：5μg/kg；膝沟藻毒素GTX-4：5μg/kg，软骨藻酸毒素：50μg/kg；短裸甲藻毒素1...
- 关键词：
- 关键词：水产品
- 浙江省海水贝类应急监测和处置措施探讨
- 省沿海近年来赤潮频发,给渔业生产造成严重损失,尤其是对海水养殖的贝类造成直接影响.2011年5月浙江省宁波、舟山等地发生市民因食用贻贝中毒事件,随后相关管理部门立即采取应急措施,这起“问题贻贝”事件得到了妥善处理.但事后...
- 张成王扬杜伟黎飞封震静
- 关键词：贝类养殖赤潮安全监测应急处置
