张昭
- 作品数：5 被引量：36H指数：4
- 供职机构：西南大学园艺园林学院更多>>
- 发文基金：重庆市自然科学基金中央高校基本科研业务费专项资金博士科研启动基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学更多>>
- 重庆市10大名柚果实酚类物质质量分数及抗氧化活性研究被引量：6
- 2015年
- 该研究测定了重庆市10大名柚成熟果实囊衣、汁胞、种子3个部位的总酚、总黄酮质量分数,同时采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)、铁离子还原能力测定(FRAP)、2,2-朕氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-硫酸)二铵盐(ABTS)共3种方法对其抗氧化活性进行了评价,并进一步分析了不同部位的酚类物质质量分数与其抗氧化活性的相关性.结果表明:总酚、总黄酮质量分数最高的部位分别是汁胞和种子.囊衣、汁胞、种子三3个部位总酚质量分数最高的分别是琯溪蜜柚、真龙柚3号和真龙柚3号;总黄酮质量分数最高的分别是琯溪蜜柚、梁平柚78-8和渝北沙田柚.其次,该研究还发现,抗氧化活性与检测方法有关,用DPPH,FRAP,ABTS共3种方法测得的抗氧化活性最强的部位分别是汁胞、汁胞和囊衣.综合抗氧化能力指数表明,琯溪蜜柚囊衣、梁平柚78-8汁胞、渝北沙田柚种子的抗氧化活性最强.抗氧化活性与总酚、总黄酮质量分数的相关性分析结果表明,囊衣总酚、总黄酮质量分数与ABTS的相关性极具有统计学意义(p<0.01);汁胞总酚、总黄酮质量分数与DPPH,FRAP,ABTS的相关性具有统计学意义(p<0.05);种子总酚质量分数与DPPH,FRAP,ABTS,总黄酮质量分数与FRAP的相关性具有统计学意义(p<0.05).
- 张昭吕泽芳吴洪梅周志钦于杰
- 关键词：柚子总酚总黄酮抗氧化活性
- 四大莼菜产区商品成分种类和质量分数测定及比较研究被引量：9
- 2017年
- 该研究通过紫外分光光度法和原子吸收分光光度法测定了莼菜4大产区商品成分种类及质量分数,并进行了初步分析与比较.结果表明:莼菜中不仅含有丰富的可溶性糖,较高比例的多酚和少量的蛋白质;还含有大量的K,Ca,Na,Mg,Zn,Fe元素和极少量的Cu,Se,Pb,Mn元素.其中浙江产区总粗糖质量分数最高,四川产区总酚、蛋白质质量分数最高,K元素质量分数从大到小依次为重庆、湖北、四川、浙江,Na元素质量分数从大到小依次为重庆、四川、浙江、湖北,Mg,Ca元素质量分数从大到小依次为湖北、四川、重庆、浙江,Zn元素质量分数从大到小依次为四川、重庆、浙江、湖北,Fe元素质量分数从大到小依次为湖北、重庆、四川、浙江,Cu,Se,Pb,Mn质量分数差异不大,比较分析看出四川产区的莼菜综合情况最佳.通过该研究不仅能够了解我国主产区莼菜组分差异,为进一步研究产区地理环境和莼菜生长状况、建立莼菜品质评价体系提供理论依据,同时也为消费者提供了一定的参考价值,有利于促进莼菜深加工产品的开发利用,推动莼菜产业及市场经济的发展.
- 吴洪梅吕泽芳张昭于杰
- 关键词：莼菜
- 中国地方柚果实酚类物质含量及其抗氧化活性分析
- 柚(Citrus grandis(L.) Osbeck)为芸香科柑橘属植物，原产我国及东南亚地区，具有很高的营养价值。酚类物质是植物在正常生长期间与应激一些胁迫条件时所产生的次级代谢产物，在植物抗逆性、抗病虫害等方面有重...
- 张昭
- 关键词：酚类物质含量抗氧化活性植物抗逆性
- 文献传递
- 重庆地方名柚果肉酚类物质含量及其抗氧化活性分析被引量：11
- 2016年
- 通过紫外分光光度计法和高效液相色谱法分别测定10种重庆地方名柚成熟果实囊衣、汁胞2个部位的总酚、总黄酮含量及类黄酮、酚酸组分和含量,并采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)、铁离子还原能力(ferric reducing antioxidant power,FRAP)测定、2,2’-联氮-双-(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐(2,2’-azinobis-(3-ethylbenzthiazoline-6-sulphonate),ABTS)3种方法对其抗氧化活性进行评价。结果表明:囊衣的总黄酮含量和类黄酮含量较高,‘琯溪蜜柚’总黄酮含量最高达10.97 mg/g,类黄酮中地奥司明含量最高,均值为1 000.72μg/g,其含量最高为‘五布柚’,达到2 366.77μg/g;汁胞的总酚含量和酚酸含量较高,‘真龙柚3号’总酚含量最高达8.84 mg/g,酚酸中没食子酸含量最高,均值为1 040.16μg/g,其含量最高为‘长寿沙田柚’,达到1 325.89μg/g。利用DPPH法和FRAP法测定2个部位抗氧化活性,汁胞高于囊衣,ABTS法则囊衣高于汁胞。综合抗氧化能力指数表明,‘琯溪蜜柚’囊衣、‘梁平柚78-8’汁胞的抗氧化活性最强。通过本研究,不仅能够了解重庆地方名柚果实囊衣、汁胞部位酚类物质组分和含量,同时为柑橘酚类物质的应用选择提供了一定的理论依据,促进了柑橘果品营养学的发展。
- 于杰侯诗夏吴洪梅张昭吕泽芳周志钦
- 关键词：柚子类黄酮总酚抗氧化
- 彭水县烟草育苗大棚水果黄瓜栽培技术及发展前景被引量：1
- 2014年
- 结合重庆市彭水县烟草育苗大棚具体栽培试验结果,介绍了适合于重庆高海拔烟草育苗大棚水果黄瓜的栽培技术,并根据多次试验结果计算投入与产出,分析其发展前景。
- 于杰张昭许安定杨超张永华
- 关键词：育苗大棚水果黄瓜栽培技术
