徐琳
- 作品数：2 被引量：8H指数：2
- 供职机构：青岛大学化学化工与环境学院化学系更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 鲐鱼、鲭鱼的深加工被引量：3
- 2001年
- 鲐鱼和鲭鱼在我国产量大,价格低,但腐败快,运输困难,因此销售疲软。着重阐述两种低值鱼鲐鱼和鲭鱼的加工工艺,通过对其产品色,香,味,形,质地等方面的研究,选出适宜于鲐鱼与鲭鱼深加工的最佳工艺,消除其红色鱼肉外观,多脂易氧化产生的腥臭味所带来的不良影响,以便能在大,小工厂推广生产。
- 徐琳
- 关键词：鲐鱼鲭鱼深加工工艺水产品
- 山楂胡萝卜糕的研制被引量：5
- 2002年
- 用胡萝卜替代部分山楂生产山楂胡萝卜营养糕 。
- 胡迎芬徐琳张希琴
- 关键词：产品质量指标生产工艺
