杨晓虹
- 作品数：11 被引量：90H指数：5
- 供职机构：昆明师范高等专科学校生物系更多>>
- 发文基金：云南省教育厅科学研究基金云南省自然科学基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学理学更多>>
- 绿色清明菜泥的加工工艺研究被引量：1
- 2001年
- 研究了以清明菜为主要原料生产即食清明菜泥的生产工艺、产品配方和清明菜的护绿方法 。
- 翟书华杨晓虹
- 关键词：产品质量
- 香蕉醋的研制被引量：14
- 2001年
- 以香蕉汁为原料 ,经过产果胶酶活性强的二株霉菌的酶液的处理 ,在二株酵母菌、三株醋酸菌的共同作用下发酵 ,研究获得最佳发酵条件下的果醋 .即在香蕉∶水为 1∶1 5 ,糖度为 14 %、酒度调整为 9°的条件下 ,选择原料破碎程度高 ,酵母菌接种量在 5 % ,醋酸菌接种量在 10 % ,发酵温度在 2 5℃的发酵条件 ,可得到酸度在6 47% ,口感纯正、香味浓郁。
- 杨晓虹翟书华仝向荣
- 关键词：香蕉汁酶液果醋醋酸菌接种量
- 葡萄发酵饮料的研制被引量：1
- 2002年
- 以葡萄汁为原料,利用活力较强、产香明显的二株酵母菌、三株醋酸菌的发酵作用,酿制具有丰富营养价值和保健作用的新型果醋.试验获得的葡萄醋香味浓郁,风味协调,保留着葡萄固有的诱人色泽,酸度为5 12.
- 杨晓虹
- 关键词：葡萄汁发酵风味果醋
- 外源乙烯利对干旱胁迫过程中玉米幼苗某些抗逆生理指标的影响被引量：44
- 2004年
- 在干旱胁迫条件下,经20～100mg/L乙烯利处理的玉米幼苗的存活率增加,同时处理后叶片中的叶绿素含量和水势均增加,脯氨酸含量上升,SOD,POD活性增高,细胞的相对电导率降低.结果表明乙烯能提高玉米幼苗抗旱性,而乙烯提高玉米幼苗抗旱性的生理基础可能是通过脯氨酸,SOD,POD的抗氧化作用保护细胞膜免受破坏或减少破坏而提高抗旱性.
- 郭丽红王定康杨晓虹陈善娜
- 关键词：乙烯利玉米幼苗抗逆生理相对电导率脯氨酸POD
- 师范生思想道德素质教育的实践与探索被引量：3
- 2001年
- 在高等师范教育中 ,德育教育始终处于核心地位 ,它对其他方面的素质教育起着支持、主导和保障作用。要搞好思想道德素质教育 ,必须在实际工作中结合学科特点 ,把“师德教育作为实施素质教育的关键 ,把稳定的实习基地作为实施思想道德素质教育的重要场所。
- 翟书华杨晓虹
- 关键词：师范生思想道德素质教育高等师范教育
- 绿色食品——花色营养豆腐的研制被引量：2
- 2002年
- 以大豆和蔬菜汁为原料,利用蔬菜汁固有的天然色素与香味,研制出具有丰富营养价值和带新鲜蔬菜色泽 的清香型豆腐.得到了其最佳的生产工艺参数.该产品在传统豆腐的基础上,营养更丰富.
- 杨晓虹
- 关键词：豆腐点浆
- 发酵型风味金针菇酱被引量：5
- 2002年
- 介绍以金针菇、大豆、食盐为主料,在米曲霉和其它一些调味辅料的作用下,研制开发出发酵型风味金针菇酱的工艺方法和用料配方,为金针菇的深加工产品开辟了一条途径.该产品菇体呈琥珀色,悬浮在红褐色具光泽的酱体中,稠度适中,咸淡适口,味鲜而醇厚,调味、佐餐均可,开启即食.
- 杨晓虹郭丽红
- 关键词：金针菇酱制品
- 平菇脯的研制被引量：7
- 2005年
- 以平菇为原料,在不添加防腐剂、食用色素、香精的前提下,研制出色香味具全的食用菌脯产品;同时对其工艺条件进行探讨,获得生产平菇脯的工艺流程及工艺参数.平菇脯的制作采用1%～2%(体积分数)的石灰水乳浊液脱粘4h,硬化采用1%～2.5%(体积分数)的氯化钙溶液,在常温常压下浸泡处理2h,最后采用二次真空浸糖,得到组织饱满、具平菇风味、口感好的浅白色半透明产品.该方法可作为食用菌资源开发利用的又一深加工途径.
- 杨晓虹郭丽红翟书华
- 关键词：平菇糖渍
- 玉米幼苗干旱过程中钙的效应被引量：5
- 2003年
- CaCl2 处理明显地提高了玉米幼苗的抗旱性 ,而且能使热激诱导抗旱性过程中的抗氧化酶GR的活性、热稳定蛋白质及游离脯氨酸的含量升高 ,而降低质膜相对透性 .表明CaCl2 可能是通过GR。
- 郭丽红杨晓虹陈善娜龚明
- 关键词：玉米幼苗CACL2EGTA抗旱性
- 果味金针菇果冻的工艺研究被引量：4
- 2003年
- 以金针菇提取液为原料 ,利用海藻酸钠和草莓汁加工果冻 .获得生产果味金针菇果冻的工艺过程 ,即采用4 0 %金针菇提取液加上 2 0 %草莓汁与 1 .2 %～ 1 .4 %海藻酸钠、0 .2 %磷酸氢钙复合凝胶剂混合 ,在柠檬酸、白砂糖、草莓香精等适量调味剂的作用下 ,制得pH值为 3.5～ 4 .0 ,可溶性固形物含量为 1 2 %～ 1 5 %的色泽天然诱人、酸甜适口、柔软而富有弹性的具有菌香味的果味金针菇果冻 .
- 杨晓虹郭丽红
- 关键词：金针菇果冻
