武平
- 作品数：3 被引量：47H指数：3
- 供职机构：太原师范学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生文化科学更多>>
- 测定葡萄酒中总糖方法的探讨被引量：33
- 2011年
- 本文分别通过3,5-二硝基水杨酸法、蒽酮比色法和间接碘量法测定了葡萄酒中总糖的含量,经过多次实验测量、结果分析得出蒽酮比色法更适用于测量含糖量较少的样品,所测得结果没有另两种方法准确。间接碘量法重现性好,操作简单、快速、易于掌握。而3,5-二硝基水杨酸法更为准确性高、简便,可作为葡萄酒中总糖测定的常规检测方法。
- 武平赵文婧徐晓娇段学强
- 关键词：葡萄酒总糖含量
- 壳聚糖对菠萝汁澄清作用的影响被引量：4
- 2011年
- 果汁加工的关键技术是果汁的澄清技术,因此应用壳聚糖对菠萝汁进行了澄清,研究结果表明在最佳pH、温度、澄清时间的条件下,0.1 g/L^1.0 g/L壳聚糖澄清菠萝汁,其透光率可达80%以上,且岀汁率有明显提高,较彻底地清除了影响菠萝汁澄清度的蛋白质和果胶,使得菠萝清汁的贮存稳定性大大提高。
- 徐晓娇赵文婧武平
- 关键词：壳聚糖菠萝汁
- 太原师范学院汉族大学生手长、掌长、指长和身高的关系被引量：10
- 2011年
- 目的探讨太原师范学院在校汉族学生手长、掌长、指长和身高的关系。方法对463名在校汉族大学生的手长、掌长、指长和身高的抽查并进行统计学研究分析。结果显示太原师范学院汉族大学生的手长、掌长、指长和身高显著相关。结论所得的相关回归方程可用于推算汉族大学生的身高。
- 张茜段学强赵文婧李萌李嘉祺于竞飞徐晓娇武平
- 关键词：汉族指长身高
