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沈红艺: 作品数：76 被引量：472H指数：13; 供职机构：上海中医药大学更多>>; 发文基金：国家科技支撑计划上海市卫生局科研基金上海市教委科研基金更多>>; 相关领域：医药卫生文化科学哲学宗教更多>>

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中医食养超市VR软件的设计与教学应用: 2023年; 新型冠状病毒疫情防控背景下,长时间线上学习,学生容易注意力不集中,产生疲倦感。另外,实践性课程更需要学生参与操作,而线上教学无法实现亲身参与性的特点,使整体学习效果大打折扣。如何准确地认识食物和估计食物重量,是食品卫生与营养学专业基础实践课中的重点和难点之一。文章作者参与开发的中医食养超市VR软件,赋予食物名称、种类、食性、营养素和食物重量的内涵,实现了学习和考核的功能。问卷调查结果显示,中医食养超市VR软件的情景化、沉浸性、互动性和参与性的优势,提高学习的主动性、趣味性,能“实景再现”中医营养学相关专业课程的理论知识,演练营养学实践课程的食物鉴别和食物估重技能的专业能力,为营养学专业线上教学和学生营养实践能力的培养提供了数字化虚拟路径实现的示范。同时,软件的使用也创新教学方法,提升教师的教学效果,节约有限的教育成本,创新中医营养人才培养模式,培育高端应用型人才。; 刘霞郭会钊赵丹丹孙昀泓张美殷桂香沈红艺; 关键词：线上学习教学

苦痛习惯用语的临床意义及本土审视: 2013年; 苦痛习惯用语是社会成员传达苦痛的特殊方式,代表性苦痛习惯用语包括文化综合征、心理或躯体主诉、谴责巫术攻击和发泄行为等。苦痛习惯用语可能是精神病理学、生活苦痛、社会心理功能等的指标,还是破坏性行为的风险指标或精神病理学的原因。躯体主诉是中国本土背景下苦痛表达的习惯用语,同时可能还夹杂着心理主诉。需要在本土背景下理解患者的躯体主诉。; 蒙玲莲沈春琼沈红艺倪红梅何裕民; 关键词：苦痛习惯用语

中国人亚健康状态测量量表条目筛选被引量：28: 2012年; 目的筛选中国人亚健康状态初始测量量表(CSHS-2)条目,形成中国人亚健康状态测量量表。方法采用整群随机抽样的方法在全国8个地区进行大规模流行病学调查,收集7957份有效调查问卷,采用频数分析法、条目分析法、内部一致性分析法和探索性因子分析法筛选条目。结果形成中国人亚健康状态评价量表(CSHES),共3个领域,包括18个方面,共64个条目。结论量表条目的筛选,可应用四种方法从不同角度进行考核,综合应用。; 徐丽倪红梅沈红艺何裕民夏结来; 关键词：亚健康状态量表条目分析探索性因子分析

上海郊区某养老机构老年人营养不良状况调查及影响因素分析被引量：16: 2015年; 目的了解上海郊区养老机构老年人营养不良的发生情况并分析可能的影响因素。方法采用微型营养评价法（MNA）对上海市浦东新区某敬老院190例老年人进行营养状况调查，对食堂膳食供应及营养不良老年人残食量进行称重。结果该养老院老年人营养不良的发生率为23．7％，存在营养不良风险的老年人占47．9％，营养良好的老年人仅占28．4％。Logistic回归分析显示，老年人营养不良的主要影响因素依次为：进食能力、活动能力、咀嚼吞咽能力、年龄及精神状况。营养不良老年人肉类、蔬菜的残食量最大，营养素摄入不足是老年人营养不良的主要膳食原因。结论上海郊区养老院老年人营养不良及风险的发生率较高，营养不良的发生受诸多因素的影响，有些因素不可避免，但仍有一些因素如膳食因素可以得到人为改善，从而提高养老机构老年人的营养状况。; 路慧敏沈红艺刘翠翠何百胜陈佳雯; 关键词：营养不良疾病影响状态调查

何裕民教授采用中医“王道调整”治疗胰腺癌的体会被引量：5: 2012年; 何裕民教授摒弃了“以毒攻毒”、“峻下”等“霸道”治则，而以“调整为先”、“零毒为佳”、“护胃为要”的“王道调整”为治则，以“中医药为主”，兼顾“知、心、食、体、行、社”的综合疗法，在胰腺癌的治疗上取得了较好的疗效，现举典型病案一例报告如下。; 朱秋媛何裕民倪红梅沈红艺; 关键词：胰腺癌中医药疗法辅助疗法

营养学专业实践课程《食品加工与烹饪》体验式教学的设计与评价被引量：1: 2016年; 营养学专业课程《食品加工与烹饪》实践性极强，要求学生掌握一定营养学专业知识和操作技能。因此，授课时引入体验式教学，设计具体实验、反思观察、抽象概括、主动应用四个环节，注重教学过程中的实践——应用——再实践，重新调整与设置实践目标、内容、教学方法、考核等，并用问卷调查法和访谈法评价教学效果。丰富了该课程的教学内涵，提升了学生实践学习成效。; 刘霞顾翠英殷桂香沈红艺; 关键词：体验式教学实践教学效果

相似度分析方法在亚健康状态症状指标分析中的应用被引量：1: 2011年; 目的应用相似度分析方法,对亚健康状态的人群的临床症状进行特征分析,探讨各个症状间的相似程度。方法使用4种不同计算方法分析亚健康的流行病学调查数据;同时通过相似度分析提炼亚健康状态的重要临床特征。结果采用4种方法对亚健康症状的分析结果符合临床实际,精简了亚健康的症状数量。结论使用夹角余弦、相似度D、谱图相似度3种相似度分析方法比传统的相关分析准确度高,与临床实际基本相符。该方法可简化临床症状指标数量,可形成亚健康状态的某些特征要素,为亚健康状态的评价研究提供方法学参考。; 李中平沈红艺苏越何裕民倪红梅; 关键词：亚健康症状