洪雪珍
- 作品数：9 被引量：134H指数：6
- 供职机构：浙江大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家教育部博士点基金国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：自动化与计算机技术轻工技术与工程更多>>
- 牛肉品质检测中电子鼻参数的优化
- 旨在探讨一种优化电子鼻检测参数以提高检测精度的方法。本研究以牛肉为对象,采用电子鼻技术考察顶空空间（烧杯容积）、样品质量和顶空生成时间对电子鼻传感器响应信号的影响。通过方差分析观察单个传感器以及整个传感器阵列对不同参数的...
- 洪雪珍王俊海铮
- 关键词：电子鼻参数优化牛肉方差分析
- 文献传递
- 基于电子鼻和神经网络的牛肉新鲜度的检测被引量：17
- 2014年
- 本文对一批新鲜牛肉进行感官评价、挥发性盐基氮检测、微生物含量检测和电子鼻检测，检测时间为冷藏第0、3、5、7、10、12、14d。应用电子鼻第50s的响应信号建立牛肉样品的模式识别分析模型。运用马氏距离分析牛肉样品新鲜度的变化，样品与新鲜样品间的马氏距离随冷藏时间的延长而增大，在冷藏5d后，样品的质量有明显跃变；运用主成分分析和线性判别分析区分不同冷藏时间的样品，除第肚5d样品有部分重合外，其他天数样品都能很好区分；利用逐步判别分析进行冷藏时间判别，正确率为96．19％；分别采用BP神经网络（BPNN）和广义回归网络（GRNN）建立牛肉冷藏天数与感官理化指标间的相关模型，实验表明GRNN模型效果较好，该模型对冷藏时间、挥发性盐基氮（TVBN）、细菌总数和感官得分的预测误差Se分别为1．36d、4．64×10^-2mg/g、1．61×10^-6cfu／g和1.31。
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- 关键词：电子鼻牛肉模式识别神经网络
- 基于电子鼻和电子舌的樱桃番茄汁品质检测方法研究
- 近年来,消费者越来越青睐高品质、无添加、新鲜营养和少加工破坏的食物。鲜榨果汁的出现,正好符合消费者这个需求。本研究以樱桃番茄汁为对象,采用电子鼻和电子舌技术对樱桃番茄从榨汁前整果新鲜度、榨汁前处理、制汁、不同品质果汁混合...
- 洪雪珍
- 关键词：电子鼻电子舌数据融合半监督分类
- 基于逐步判别分析和BP神经网络的电子鼻猪肉储藏时间预测被引量：21
- 2010年
- 旨在探讨一种快速检测猪肉储藏时间的电子鼻方法。本研究采用德国Airsense公司的PEN2型便携式电子鼻对不同储藏时间(0～7d)的猪肉样品进行检测,每天检测42个样品,每个样品质量为10g,密封时间为5min。提取第60s数据进行线性判别分析,结果显示电子鼻能较好的区分不同储藏天数的猪肉样品。同时用逐步判别分析和BP神经网络对猪肉储藏时间进行预测,训练集的准确率,前者为100%,后者为94.17%,而预测集的准确率,前者为97.92%,后者为93.75%。研究表明电子鼻技术有望在猪肉新鲜度快速检测上得到广泛的应用。
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- 关键词：电子鼻BP神经网络猪肉
- 基于逐步判别分析和BP神经网络的电子鼻猪肉储藏时间预测
- 用电子鼻对不同储藏时间(0-7天)的猪肉样品进行检测,每天检测42个样品,每个样品质量为10 g,密封时间为5 min.提取第60 s数据进行线性判别分析,结果显示电子鼻能较好的区分不同储藏天数的猪肉样品.同时用逐步判别...
- 洪雪珍王俊
- 关键词：猪肉制品储藏时间电子鼻BP神经网络
- 文献传递
- 一种识别与预测肉新鲜度的方法
- 本发明公开了一种识别与预测肉新鲜度的方法。它包括如下步骤：把肉样品放置在密闭容器内，样品气体通过一个内置泵被吸附到电子鼻的传感器通道，气体和传感器发生反应得到响应信号；然后对检测过的样品进行感官评价、挥发性盐基氮测定和微...
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- 文献传递
- 电子鼻传感技术与应用研究进展被引量：74
- 2013年
- 电子鼻作为一种新兴仿生技术,在农副产品与食品检测中逐渐得到重视,其研究在酒茶类、饮料、粮油、肉乳制品和果蔬类等方面都有许多报道,表明电子鼻在食品与农副产品检测上有很好的应用前景。随着材料、传感器、信息等新技术的不断涌现,电子鼻技术也得到了新的发展,新型传感器技术的涌现和响应特性的研究,为新型电子鼻系统研究与应用提供了重要的基础条件和检测机理依据;电子鼻与其他分析仪器的融合应用技术实现了更加全方位、多角度的食品与农副产品检测;电子鼻技术与现代无线通信技术的结合应用,克服了传统电子鼻无法应用于现场及移动环境的不足,拓展了电子鼻的应用领域。本文针对这些方面进行了综述和分析,以供深入研究参考。
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- 关键词：电子鼻无线通信传感器食品检测
- 牛肉品质检测中电子鼻参数的优化被引量：10
- 2013年
- 以牛肉为研究对象,采用电子鼻技术考察实验参数——顶空空间、样品质量和顶空生成时间对电子鼻传感器响应信号的影响。选取传感器信号峰值和稳定值进行分析,通过方差分析观察单个传感器以及整个传感器阵列对不同参数的响应情况,同时结合主成分分析、线性判别分析得出较佳顶空空间为500 mL、样品质量为25 g、顶空生成时间为5 min,并应用此参数进行电子鼻对储藏0、3、5、7、10、12、14 d牛肉样品的检测,逐步判别分析正确率为98.57%。
- 洪雪珍王俊
- 关键词：牛肉电子鼻参数优化方差分析
- 猪肉储藏时间的电子鼻区分方法被引量：19
- 2010年
- 用电子鼻对不同储藏时间（0~6 d）的猪肉样品进行区分,并确定电子鼻区分不同储藏时间肉品的较佳实验参数.对传感器信号进行多因素方差分析（analysis of variance,ANOVA）表明：对于固定容器的猪肉样品,不同的样品质量对电子鼻响应信号的影响极为显著;其次是样品在烧杯内的密封时间.通过单因素方差分析和区分度指标检验,得出猪肉在500 mL烧杯内的最佳参数为样品质量10 g、密封时间5 min.采用以上参数,对储藏0~6 d的猪肉样品进行辨别,结果发现不管是运用主成分分析（principle components analysis,PCA）还是线性判别分析（linear discri minant analysis,LDA）,电子鼻都能很好地区分不同储藏天数的猪肉样品.
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- 关键词：电子鼻猪肉新鲜度
