潘元风
- 作品数：9 被引量：49H指数：5
- 供职机构：暨南大学更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 微波辐射制备蚕豆抗性淀粉研究被引量：13
- 2008年
- 分析了不同辐射和回生条件对蚕豆抗性淀粉形成的影响,包括淀粉乳浓度、辐射时间、功率、辐射后回生时间和温度。结果表明:微波辐射对蚕豆抗性淀粉的形成有促进作用,有利于蚕豆抗性淀粉生成的条件是:30%的淀粉乳在18%的输出功率下处理6.5min、置于4℃回生24h,抗性淀粉的产率为42.37%。
- 潘元风唐书泽戴远威谭斌谭毅
- 关键词：蚕豆蚕豆淀粉抗性淀粉微波辐射
- 不同压热条件对木薯抗性淀粉制备的影响被引量：7
- 2010年
- 以木薯淀粉为原料,利用压热法制备木薯抗性淀粉,研究了不同压热及回生条件对木薯抗性淀粉得率的影响。通过正交试验确定木薯抗性淀粉制备的最佳工艺条件:淀粉乳浓度10%、121℃压热处理45 min、17℃下回生24 h,抗性淀粉得率为13.26%,与抗性淀粉含量为0.94%的木薯原淀粉相比,抗性淀粉含量增加12.32%。
- 杨晓惠潘元风刘以娟唐书泽
- 关键词：木薯淀粉抗性淀粉压热处理
- 杨桃贮藏与加工工艺研究进展被引量：4
- 2009年
- 对杨桃贮藏保鲜技术、杨桃糖制品、杨桃汁、杨桃酒等方面的研究进展进行了综述,为进一步研发杨桃贮藏与加工工艺提出未来的发展方向。
- 叶其蓝林月芳曾纪瑶潘元风
- 关键词：杨桃贮藏
- 蚕豆淀粉湿法分离中浸泡条件的选择被引量：3
- 2007年
- 探讨了湿法分离蚕豆淀粉中不同浸泡条件对淀粉得率的影响,并通过正交试验对不同浸泡剂的浸泡温度、时间和浓度进行筛选。结果表明:适合蚕豆淀粉分离的浸泡条件是:25℃下在pH=10的氢氧化钙溶液中浸泡90min,淀粉得率为67.84%。
- 潘元风唐书泽谭斌
- 关键词：蚕豆蚕豆淀粉浸泡条件浸泡温度
- 4种不同品种蚕豆淀粉理化性质分析被引量：13
- 2007年
- 选取河北崇礼、青海马牙、云南白皮豆、云南透心绿4种高产优质蚕豆品种,对其淀粉的理化性质进行分析研究。结果表明:蚕豆淀粉颗粒呈(椭)圆或不规则球形、表面光滑,粒径在12～32μm,24h沉降积为30～32mL,透明度高于谷物淀粉、低于马铃薯淀粉,蚕豆淀粉一次冻融循环后即开始失水,持水力高于小扁豆和豌豆淀粉。蚕豆淀粉中直链淀粉含量(28%～34%)高于小扁豆和鹰嘴豆淀粉。
- 潘元风唐书泽谭斌
- 关键词：蚕豆淀粉理化性质
- 不同压热条件对蚕豆抗性淀粉制备的影响被引量：8
- 2008年
- 采用高压灭菌锅对蚕豆淀粉进行压热处理,分析不同压热和回生条件对蚕豆抗性淀粉生成的影响。淀粉乳浓度、压热时间及温度、回生时间及温度对蚕豆抗性淀粉的终产率都有显著影响,适合蚕豆抗性淀粉生成的条件是:淀粉乳浓度30%、125℃压热处理45m in、4℃下回生24h,抗性淀粉产率为46.78%。
- 潘元风唐书泽戴远威叶其蓝赵改名李俊伟
- 关键词：蚕豆淀粉抗性淀粉压热处理
- DS-32型小双螺杆挤压试验机挤压性能分析被引量：2
- 2006年
- 应用玉米粉与面粉组成的混合粉,对DS-32型小双螺杆挤压试验机的挤压性能进行了研究。测试并分析了该机的空载下机筒的温度场。在负载条件下,研究了转速、温度与水分含量对挤出物膨化度的影响。
- 张志森谭志光潘元风
- 关键词：双螺杆挤压性能分析
- 阳桃绿色食品生产及贮藏加工研究现状和发展对策被引量：1
- 2009年
- 概述了阳桃绿色食品生产及贮藏加工研究现状与进展,提出了我国阳桃产业发展对策及趋势。
- 叶其蓝林月芳曾纪瑶潘元风
- 关键词：阳桃绿色食品贮藏加工
- 蚕豆抗性淀粉的测定、制备和性质研究
- 本论文共由八章组成。第一章为文献综述，主要概述了蚕豆的营养与生理特性，食用豆类碳水化化合物的研究进展、淀粉的理化性质，目前常见的RS测定方法、生成机理与制备方法，RS制备的影响因素;第二章是蚕豆的化学组成;分析出一条适合...
- 潘元风
- 关键词：蚕豆蚕豆淀粉
- 文献传递
