熊国远
- 作品数：119 被引量：405H指数：11
- 供职机构：安徽农业大学茶与食品科技学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划安徽省自然科学基金安徽省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程文化科学经济管理更多>>
- 安徽省养猪业发展战略
- 2005年
- 安徽省是养猪业大省，近年来养猪业发展迅速。为促进安徽省养猪业健康快速发展，笔者在分析安徽省养猪业发展现状和科研进展情况的基础上，对今后养猪业发展趋势以及生产安全猪肉的技术进行了探讨，旨在为安徽省目前及未来的养猪业发展提供参考。
- 董卫星汤洋陶立熊国远张东红王重龙
- 关键词：养猪业引种饲料资源饲养方式
- 禽病的预防、控制和急救措施
- 1999年
- 我国自然灾害发生较为频繁，灾害发生之后，常给我国的畜牧业包括养禽业带来巨大损失。如何将这一损失减到最小，试就灾后禽病的预防、控制和急救措施作一综述。
- 熊国远
- 关键词：禽病急救自然灾害
- 美系獭兔的胴体性状和肉品质特性研究被引量：15
- 2007年
- 通过对20只美系獭兔屠宰性能和肉品质的测定,研究獭兔的生产性能和肉质特性及它们之间的关系,结果表明:美系獭兔5月龄的平均体重为2.533 kg,商用皮重0.410 kg,屠宰率为60.70%,右后腿重0.182 kg,体长和腰周长分别为30.69和18.04 cm;美系獭兔背最长肌和后腿肉的pH1(宰后1 h的pH)分别为6.42和6.43,pH24(宰后24 h的pH)分别为6.22和6.35,肉色L*值分别为54.66和52.67,a*值分别为12.37和9.89,b*值分别为9.06和4.08;兔肉的滴水损失、熟肉率、蒸煮损失、剪切力值、水分含量和肌内脂肪含量分别为2.06%、62.12%、30.44%2、.453 kg.f、73.60%和1.67%。商用皮重与热胴体重、体长存在极显著的正相关(P<0.01),与商用胴体重存在显著的正相关(P<0.05)。兔的体重(热胴体、商用胴体、右后腿)、体型(体长和腰周长)与滴水损失、蒸煮损失呈负相关,与熟肉率、剪切力值呈正相关,但相关性都不显著(P>0.05)。
- 熊国远朱秀柏
- 关键词：美系獭兔胴体性状肉品质
- 放养条件下宣城麻黄鸡的胴体、肉品质特性及血清生化指标的研究
- 2009年
- 通过测定20只宣城麻黄鸡的胴体性状、肌肉品质和血清生化指标,研究在放养条件下饲养的宣城麻黄鸡生长状况,试验结果表明:宣城麻黄鸡154日龄的平均体重为1.3505kg,屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率、肝重率、心重率、腺肌胃率分别为90.86%、81.46%、67.33%、18.40%、23.14%、5.13%、2.70%、0.75%、3.52%;宣城麻黄鸡宰后24 h肌肉pH值为5.83,肉色L值为49.11、a值为1.36、b值为9.78,蒸煮损失、水分含量、硬度、弹性、粘聚性、黏性、咀嚼性、肌纤维直径、肌内脂肪含量、肌苷酸、羟脯氨酸和胸肌MDA含量分别为:20.10%、68.98%、1714.72 g、0.76 g、0.70 g、1 202.19 g、913.46 g、48.09μm、2.57%2、.3223 mg/g、415.3692μg/g和0.1788 nmol/mg;血清中SOD、XOD、AKP、ALT/GPT、AST/GOT、BUN的活性和MDA含量分别为138.8953 U/ml、2.9155 U/L、31.4216king/100 mL、0.5449 U/mL、0.4299 U/mL、0.6748 mmol/L和5.7303 nmol/mL。
- 熊国远夏伦志吴东陈丽圆许月英赵瑞红
- 关键词：胴体性状肉品质生化指标
- 肉仔鸡日粮中添加乳杆菌属培养物对消化酶及细菌酶活性的影响被引量：11
- 2001年
- 本试验以研究乳杆菌属培养物对(1)肉鸡小肠(十二指肠远端至回盲结合部)内容物淀粉酶、脂肪酶及蛋白酶活性及(2)小肠内容物和粪便中细菌β-葡萄糖苷酸酶和β-葡萄糖苷酶活性的影响。肉鸡分为3组,分别对应3个日粮处理:基础日粮、基础日粮+0.1%嗜酸乳杆菌干培养物及基础日粮+0.1%的12株乳杆菌干混合培养物。结果表明,两个试验组均显著提高了40日龄肉仔鸡的小肠淀粉酶活性(P<0.05),但脂肪酶及蛋白酶活不受显著影响。同时还显著降低了小肠及粪便中β-葡萄糖苷酸酶活及粪便的β-葡萄糖苷酶活,但小肠的β-葡萄糖苷酶活却未受显著影响。
- L.Z.Jin熊国远
- 关键词：肉仔鸡益生素消化酶酶活性饲料添加剂
- 贮藏温度对兔肉品质变化的影响被引量：20
- 2007年
- 把刚宰后的兔肉放在4、15和25℃3种不同的温度条件下贮藏，连续分析测定宰后兔内在不同温度贮藏条件下的各种理化和微生物指标的变化，结果表明：不同温度对兔内在贮藏过程中pH值、滴水损失、挥发性盐基氮、TBARS值和微生物指标都有显著影响（P〈0．05）。贮藏的温度高，兔肉中pH值回升的时间短、滴水损失大、挥发性盐基氮的含量高、微生物繁殖的速度快，与低温（4℃）条件下贮藏的兔肉比较，其品质变劣的速度快；温度影响兔肉的颜色，兔肉的贮藏温度越高，兔肉的氧化速度就会加快，导致兔肉a＊值下降、L＊值增加，颜色变浅。而低温贮藏兔肉（4℃）条件下，兔肉颜色维持的时间比较长久，同时低温也抑制了兔肉的氧化作用，TBARS值较小；宰后兔肉的嫩度呈开始下降，随后逐渐上升的趋势，不同的温度处理，对于兔肉僵直后的嫩化作用影响显著（P〈0．05）；中温（15℃）和高温（25℃）贮藏条件下的兔肉成熟速度快，低温（4℃）贮藏兔肉经历缓慢排酸后，品质好；在4℃条件下的兔肉即冷却肉货架期比较长，可以保存6d，15℃条件下3d，而25℃条件下只能保存1d。综合考虑，低温（4℃）条件下贮藏兔肉比较合理。
- 熊国远朱秀柏徐幸莲
- 关键词：温度贮藏兔肉
- 适合发展安徽省养羊业的牧草品种及利用技术
- 2001年
- 介绍了安徽省发展养羊的主要牧草品种及饲喂利用技术等 。
- 熊国远任守文张浩
- 关键词：牧草品种饲喂技术
- 一种用于提高精油保留率的双层薄膜包装材料及制备方法
- 本发明涉及食品包装技术领域，提供了一种用于提高精油保留率的双层薄膜包装材料，由第一层膜和第二层膜复合构成；所述第一层膜位于内层，为卡拉胶‑明胶‑精油‑纳米氧化锌活性膜；所述第二层膜位于所述第一层膜的外层，为海藻酸钠保护膜...
- 熊国远张兴国金长春毛蓉蓉黄祖龙
- 稻鸭共生绿色农业生产技术实施程序及要点被引量：2
- 2001年
- 熊国远朱秀柏张东红
- 关键词：种养结合栽培技术饲养管理
- 一种超微茶粉皮克林乳液、包括超微茶粉皮克林乳液的香肠及制备方法和应用
- 本发明提供了一种超微茶粉皮克林乳液、包括超微茶粉皮克林乳液的香肠及制备方法和应用，属于香肠加工技术领域，所述超微茶粉皮克林乳液包括超微茶粉、水和植物油。本发明中，所述超微茶粉既能够稳定水包油型皮克林乳液，又可使皮克林乳液...
- 陈琪李玉焕鲁静贾凌峰熊国远
- 文献传递
