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王琪
作品数:
30
被引量:5
H指数:1
供职机构:
山东理工大学
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发文基金:
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
周泉城
山东理工大学农业工程与食品科学...
李慧
山东理工大学
王猛
山东理工大学
孙婉婷
山东理工大学
王赛
山东理工大学
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山东理工大学
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王琪
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周泉城
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李慧
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王赛
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1篇
2015
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一种豌豆蛋白四肽的制备方法及其在降压领域的应用
一种豌豆蛋白四肽的制备方法及其在降压领域的应用。本发明属于功能性食品技术领域,具体涉及一种豌豆蛋白低分子肽的制备方法及其在降血压方面的应用。本发明通过对豌豆蛋白进行挤压、粉碎、酶解、纯化得到由4个氨基酸组成豌豆蛋白降压肽...
盛桂华
周泉城
王猛
孙婉婷
王赛
王琪
李慧
文献传递
一种用于治疗脱发的米诺地尔超分子水凝胶及其制备方法
本发明公开了一种米诺地尔‑水杨酸超分子水凝胶及其制备方法。米诺地尔‑水杨酸超分子水凝胶结构高度有序,具有三维网络孔洞结构,孔洞大小为200 nm到500 nm,孔隙率为48.3±3.7%;超分子水凝胶中米诺地尔‑水杨酸的...
郑康
姜柳
管鹏翔
郑学森
魏赋欣
仁霞
王雪丽
米佳钰
王琪
孙治夏
一种促进中性蛋白酶活性的方法及其在啤酒澄清中的应用
本发明涉及食品加工领域,具体涉及一种促进中性蛋白酶活性的方法及其在啤酒澄清中的应用。本发明所述的促进中性蛋白酶活性及其澄清啤酒的方法,是将酶促进剂8‑((4‑(2,4‑二甲氧基苯基)哌嗪‑1‑基)甲基)‑5,7‑二羟基‑...
周泉城
冯传兴
王琪
孙婉婷
王赛
解志轲
孙阳
赵清泉
文献传递
产业链视角下农户可持续生计提升路径研究--以淄川区为例
王琪
一种即食食品3D打印方法
本发明涉及3D打印食品加工技术领域,具体涉及一种即食食品3D打印方法。本发明所述的打印方法是,由膨化食品粉、水、黄油经混料、揉制、3D打印成型为打印物;其中,各组分的重量百分比为:膨化食品粉37%~42%,黄油1%~3%...
周泉城
苏新勇
冯传兴
王琪
李慧
陆文伟
何欣
文献传递
促进木瓜蛋白酶活性的方法
本发明涉及蛋白酶,具体涉及一种促进木瓜蛋白酶活性的方法。本发明所述的促进木瓜蛋白酶活性的方法,是将酶促进剂8–((4–(2,4–二甲氧基苯基)哌嗪–1–基)甲基)–5,7–二羟基–3–(4–羟基苯基)–4H–苯并吡喃–4...
周泉城
冯传兴
王琪
王赛
孙婉婷
孙阳
解志轲
高知阳
文献传递
豌豆蛋白美拉德反应规律及其在3D打印方面应用研究
本文旨在探讨不同豌豆蛋白酶解液与不同还原糖发生美拉德反应规律,评价美拉德反应产物(MRPs)结构及其活性功能。将MRPs应用于3D食品打印材料中,通过测定3D食品打印材料质构、结构以及抗氧化活性,探明MRPs的添加对3D...
王琪
关键词:
豌豆蛋白
还原糖
美拉德反应产物
抗氧化活性
3D打印
复合淀粉3D打印材料制备及工艺
本发明涉及3D打印食品加工技术领域,提供了一种复合淀粉3D打印材料的制备及工艺方法。本发明所述的制备工艺是,将复合淀粉、蛋白混合后加水糊化,糊化后倒入黄油揉制成团,3D打印成型为打印物;其中,复合淀粉为玉米淀粉与马铃薯淀...
周泉城
苏新勇
冯传兴
王琪
李慧
高知阳
史秉奇
文献传递
一种双蛋白运动补剂及其制备方法
本发明公开了一种双蛋白运动补剂及其制备方法,涉及运动营养食品技术领域。所述的双蛋白运动补剂中含有大豆蛋白和乳清蛋白组成的双蛋白,以及脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养元素。本发明的运动补剂通过动植物蛋白优势互补,发挥...
周泉城
盛桂华
王琪
王猛
孙婉婷
王赛
文献传递
一种用于治疗脱发的米诺地尔-没食子酸盐晶型及其制备方法
本发明涉及一种用于治疗脱发的米诺地尔‑没食子酸盐晶型及其制备方法。米诺地尔‑没食子酸盐晶型由1个米诺地尔阳离子、1个没食子酸阴离子和2个水分子通过离子键和氢键相互作用组合生成;晶体结构属于单斜晶系,空间群为<I>P</I...
张遨
孙治夏
米佳钰
刘宝明
彭元昌
刘豪
谢秀燕
李丹萍
王琪
任冬菊
孙玉培
冯梦娇
张琪
姜柳
郑康
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