王笃圣
- 作品数：48 被引量：109H指数：5
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- 食品营养强化问题
- 1991年
- 1 食品强化的概念与概况食品强化是指在食品中补充某些缺少或特需的营养成分,补充的营养成分称为强化剂,制成的食品称为强化食品。食品强化技术是以人类营养科学发展,明确了人群营养的需要,且能生产所需的营养素为基础的。是一项有重要社会效益的营养措施,也是有明显经济效益的食品深加工。它是文明社会人类饮食生活发展的必然趋势。
- 王笃圣
- 关键词：食品营养强化
- 滥吃水果也惹祸
- 2006年
- 人们通常认为,食用水果对身体肯定有益。其实不然,有些水果在某些时候对于部分人群是有害的,如果处理不当,会引起肠胃等疾病。
- 殷毅王笃圣
- 关键词：水果健康
- 醒酒饮的研制与保健效能观察被引量：1
- 1999年
- 本文阐述以中医药养生健身理论与现代营养科学理论为指导,采用卫生部规定的既是食品又是药品的葛根、佛手等经合理加工制成醒酒饮,经小鼠实验观察,具有醒酒耐缺氧的保健功能。
- 王宝亭焦振山莫静贤王笃圣
- 关键词：保健食品醒酒饮料
- 天津市城乡儿童膳食、营养状况及肥胖症调查被引量：8
- 1992年
- 合理营养和平衡膳食对促进儿童的生长发育、提高人体素质具有良好的作用,但供给过剩亦可引起一些疾患,最常见的是肥胖症。为了解近年来学龄儿童膳食、营养状况及肥胖症的情况,于1987年4～6月,对天津市实验小学和西郊大柳滩村小学随机抽取了健康儿童840名(男419人,女421人)作身体形态发育指标(身高、体重及皮褶厚度)及膳食调查。
- 陆平王笃圣
- 关键词：膳食营养肥胖症
- 茶多酚具有调节血脂作用
- 1998年
- 我国是茶叶的故乡,茶文化的发展源远流长。早在4700年前就有“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之”的记载。《本草拾遗》一书中也有“诸药为各病之药,茶为万病之药”的论述。近年研究表明,茶叶有调节血脂防治心脑血管疾病、抗癌、抗辐射、延缓衰老等多种功效。这些功效主要是茶叶中所含的多酚类物质也就是茶多酚。这是一类由儿茶素类、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成,是茶叶药效的主要活性成分。
- 王笃圣
- 关键词：茶多酚调节血脂作用动脉粥样硬化形成《本草拾遗》红细胞聚集血清高密度脂蛋白胆固醇
- 制备甜菜膳食纤维方法的研究被引量：5
- 1999年
- 本文介绍甜菜膳食纤维提取方法、化学性质等,结果表明提取工艺切实可行;甜菜膳食纤维是目前性能最好的膳食纤维之一。
- 张丽云王晓光鲁春起王笃圣
- 关键词：膳食纤维保健食品
- 天津市胃癌发病因素的探讨——Ⅲ.血中维生素A、E及某些元素的变化与胃癌的关系被引量：1
- 1993年
- 本研究为1∶1配对的病例对照研究,通过对97例胃癌病人和对照的血清维生素 A、E 和某些元素的分析,采用条件 Logistic 回归模型分析,发现病人血清维生素 A、E 和 Se、Zn、Ca 及 Zn/Cd 比值降低,Cu、Cd 和 Cu/Zn 比值增高是胃癌发生的危险因素,并都有明显的剂量反应关系。
- 任大林靳建鸣王笃圣徐格晟
- 关键词：维生素A维生素E胃肿瘤病因
- 高营养膳食与血脂及冠心病发病关系的探讨
- 对象:天津某食品厂部分30岁以上工人、干部共240名,其中男168名,女72名,工人160 人,干部80人。进食肉类,肝、肾脏器与动物脂肪均较一般人高。肥胖者多、高血压多。近年有数起工人猝死于心肌梗塞。内容;膳食调查、血...
- 王笃圣刘少明吕枚徐格晟孙永强王永明车淑萍
- 文献传递
- 营养因素与地方性氟骨症关系的研究
- 1994年
- 对4个饮水型高氟病区居民进行了营养与地方性氟骨症的调查。发现营养状况好的病区患者病情较轻,以早期和硬化型为主。营养状况差的病区患者病情较重,疏松和混合型多见,同时伴有血钙、磷和尿钙降低,血PTH和尿cAMP增高(P<0.05或<0.01)。研究结果提示,由于营养缺乏,特别是钙的摄入不足,可能对氟骨症的发病机制产生明显影响。
- 樊继援梁雪萍尹潍廉宗澂郭世绂李锡田王笃圣臧增元王建国杜明瑄周珍
- 关键词：氟骨症地方性疾病营养钙病理
- 食用纤维提取工艺研究被引量：9
- 1995年
- 本文介绍用胡萝卜(山楂)榨渣为原料提取食用纤维。本工艺将胡萝卜(山楂)榨汁后的残渣脱酯、脱果胶,用碱液提取半纤维素,用亚氯酸钠除去木质素,得纤维素。工艺简单,提取率高,产品符合食品添加剂要求。
- 陈洪潮邵梦欣于建忠王振琪王笃圣
- 关键词：胡萝卜山楂食用纤维食品添加剂
