王长明
- 作品数：7 被引量：13H指数：2
- 供职机构：鹤壁职业技术学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生文化科学更多>>
- 冷鲜羊肉气调包装气体比例的优选被引量：3
- 2014年
- 气调包装是延长鲜肉货架期的最常用最有效的方法之一。合理的气调包装不仅可以保证肉品的卫生质量,延长货架期,还可对鲜肉的感官质量产生良好影响。本试验采用均匀设计对羊肉进行充气包装,通过测定在3±1℃下贮存过程中保藏18d时,羊肉的微生物变化,了解气调包装对延长羊肉保鲜的效果。结果表明:所优选出的最佳气调保鲜气体比例为CO275%,O210%,N215%。可以在18 d内使冷鲜羊肉保持在二级鲜度。
- 王永刚王长明
- 关键词：气调包装保鲜
- 南阳黑猪营养成分的研究被引量：2
- 2014年
- 对南阳黑猪与当地的猪的肉质进行了营养成分测定,结果表明,南阳黑猪有良好的加工性能和较高的经济效益。
- 王长明王永刚
- 关键词：营养成分
- 杏果实香气成分在贮藏期的变化
- 2013年
- 采用固相微萃取一气质联用分析采摘后不同贮藏期红丰杏果实的香气成分，检洲出38种主要芳香物质。随着贮藏期的延长，酯类、醇类、醛类物质相对含量呈不规则变化；烷烃类物质变化较小；提供果香和清香的烯醇、烯醛类物质在采摘后2—4天时合量最高。果实香味最为浓郁。
- 王长明王永刚
- 关键词：杏果实贮藏期香气成分
- 托盘包装和无菌包装在冷鲜羊肉贮藏中的对比
- 2015年
- 分别采用托盘包装和无菌包装进行试验,通过测定在3±1℃下贮存过程中菌落总数、p H值及TVB-N,了解天然防腐剂结合托盘包装或无菌包装对延长羊肉保鲜的效果。结果表明:无菌包装的包装效果优于托盘包装,结合大青叶、野菊花、乌梅提取液可使冷鲜羊肉15d内保持在二级鲜度。
- 王永刚王长明
- 关键词：天然防腐剂保鲜
- 浅谈高等教育中的教师授课被引量：1
- 2014年
- 本文根据高等教育的特点,谈了高校教师提高自身授课水平的途径。首先是搭建牢固的知识体系,然后是科学的内容通俗化,最后是通俗的语言幽默地讲。
- 王永刚王长明
- 关键词：授课知识体系通俗化幽默化
- 11种中草药抑菌性能研究被引量：2
- 2013年
- 选取玉叶金花等11种中草药,采用滤纸片抑菌试验法测定其对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽胞杆菌、白假丝酵母和总状毛霉的抑菌圈直径。试验结果表明,11种中草药提取液表现出差异较大的抑菌谱和抑菌活性。其中,玉叶金花、前胡、连翘、金银花和元胡5种抑菌液对所有供试菌液均表现明显的抑制作用,抑菌谱广,且抑菌效果与0.2%苯甲酸钠对照接近。
- 王永刚王长明
- 关键词：中草药抑菌性能
- 丁香等8种植物源天然制剂抑菌性能研究被引量：5
- 2011年
- 将丁香等8种植物源天然抑菌剂,采用试管2倍稀释抑菌试验法测定其对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白假丝酵母、总状毛霉的最低抑菌浓度。结果表明,大青叶为丁香等8种供试植物源天然抑菌剂中抑菌浓度最低的天然防腐剂,也就是其中抑菌效果最好的防腐剂。
- 王永刚王长明
- 关键词：抑菌性能
