肖颖
- 作品数：74 被引量：718H指数：14
- 供职机构：北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家重点基础研究发展计划达能营养中心膳食营养研究与宣教基金更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程生物学经济管理更多>>
- 浅谈丙烯酰胺对人体健康的影响被引量：11
- 2003年
- 丙烯酰胺聚合物被广泛应用于石油、化工、水处理、制糖、纺织以及医学整形、美容等行业。目前研究发现丙烯酰胺单体对人体有明显毒性，可引起人体神经系统毒性以及细胞染色体畸变等。由于在合成聚合物的过程中不可避免地残留有丙烯酰胺单体，因此，职业暴露(包括通过消化道、呼吸道以及破损的皮肤粘膜等)是人体接触丙烯酰胺单体的主要方式。1994年，国际癌症研……
- 宋晓明王军波肖颖
- 关键词：丙烯酰胺油炸食品致癌物质毒性安全性
- 某大学中年教职工慢性病及其危险因素现况调查被引量：6
- 2005年
- 徐勤肖颖郭建丽赵文华
- 关键词：慢性病中年现代医学研究大学教职工脑力劳动英年早逝
- 城市社区高血压高危人群的膳食干预研究被引量：26
- 2002年
- 目的探讨合理的生活方式和膳食结构与原发性高血压发病的关系及其在高血压防治中的应用。方法于 1 997～ 1 999年对上海南市区 1 0 2名高血压高危对象进行了膳食干预研究。结果经过两年的合理膳食干预后 ,对照组中可促进高血压发生发展的膳食营养因素明显增加 ,而干预组则明显减少或维持原有水平。两年间 ,干预组平均收缩压和舒张压水平分别下降了 3.8和 2 .9mm Hg,而对照组的血压水平没有明显变化。结论通过膳食综合干预可以改善城市社区居民的膳食结构 ,并可降低血压水平 。
- 肖颖王军波闫少芳梁学军刘毅胡永华
- 关键词：高血压高危人群膳食干预
- SREBP-2基因1784G>C位点多态性与血清脂质水平变化的关系被引量：4
- 2005年
- 目的:为探讨固醇调节元件结合蛋白-2(SREBP-2)基因1784G>C位点多态性与高胆固醇血症人群膳食干预效果的关系。方法:从北京市西城区8个社区居民中筛出110名高胆固醇血症患者,按所在社区随机分为干预组(64人)和对照组(46人),对两组人群进行血脂谱水平检测、膳食调查、体格检查及SREBP-2基因1784G>C位点多态性检测(PCR-RFLP方法),并对干预组进行为期6个月的膳食干预。结果:与对照组相比,干预组干预后膳食结构趋向合理,血清TC、LDL-C和HDL-C水平明显下降(P<0.05),且SREBP-2基因1784G>C位点GG基因型携带者TC和LDL-C水平降低幅度大于GC/CC基因型。结论:本研究初步得出SREBP-2基因1784G>C位点多态性可部分解释高胆固醇血症人群膳食干预易感性的差异,但仍需进一步证实。
- 段雪英朱文丽刀京晶李勇肖颖
- 关键词：基因多态性高胆固醇血症膳食干预
- 视黄酸阻滞胎鼠腭间质细胞周期进程并诱导凋亡被引量：4
- 2005年
- 目的探讨全反式视黄酸(atRA)对小鼠胚胎腭间质细胞(MEPM)细胞增殖和细胞周期的影响及其分子生物学作用机制.方法MEPM细胞取材于孕13 d胎鼠腭组织.MTT比色法检测atRA对MEPM细胞增殖活力的影响;流式细胞术分析atRA对细胞周期分布的影响,并同时观察有无细胞凋亡现象发生;Western-blot检测atRA对细胞周期蛋白D和E表达的影响,并观察对视网膜母细胞瘤蛋白(Rb)磷酸化的影响.结果与溶剂对照组相比,在5～10μmol/L浓度范围内,atRA能够显著性抑制MEPM细胞增殖活力(P＜0.05),并将细胞周期滞留在G0/G1期(P＜0.05).atRA对细胞周期蛋白D和E的表达及相应酶活性均表现为抑制效应.观察Rb的变化也显示,atRA降低Rb的磷酸化作用.结论atRA对腭器官发育敏感期腭间质细胞增殖活力及细胞周期的抑制作用可能是atRA诱导诱导唇腭裂的机制之一.
- 余增丽林久祥肖颖韩璟张兴中贾海潮李勇
- 关键词：全反式视黄酸细胞周期细胞周期蛋白视网膜母细胞瘤蛋白
- 北京房山农村地区高血压高危人群的膳食干预研究
- 于1997-1999年对房山地区67名高血压高危对象进行了膳食干预研究,研究对象分为对照组和干预组,膳食调查采用称重法与结合72小时回顾法的方法,干预措施主要有合理膳食及生活方式卫生宣教,填写健康挂历、限盐以及适当增加运...
- 肖颖王军波闫少芳梁学军刘毅
- 关键词：高血压高危人群膳食干预
- 文献传递
- 八渡笋促进肠蠕动作用研究被引量：2
- 2003年
- 为探讨八渡笋对小鼠小肠运动功能的影响 ,采用复方地芬诺酯造成小鼠肠蠕动抑制模型 ,观察了两种不同加工工艺的八渡笋 (发酵型和清水型 )对肠蠕动抑制小鼠小肠运动的影响 ,并对其中主要营养成分含量进行测定。结果显示 ,两种八渡笋制品都可以明显提高肠蠕动抑制小鼠的小肠运动功能 ,而且有明显的剂量反应关系。
- 王军波欧阳春花梁学军闫少芳刘毅肖颖
- 关键词：八渡笋便秘食用动物实验营养成分
- HACCP管理系统在学生营养餐生产企业中的应用被引量：9
- 2003年
- 为保证学生营养餐的安全卫生 ,保障学生的身体健康 ,将HACCP管理系统应用于学生营养餐生产企业中。通过对学生营养餐生产流程的危害分析 ,确定出原料采购、食品烹调加热、熟食容器和餐盒的洗刷消毒、出锅至食用的间隔时间为关键控制点。对每一关键控制点分别制定出适宜的关键限值 ,明确规定监控的对象、方法、频率、人员及纠偏措施。通过HACCP管理系统的实施 ,营养餐成品的抽检合格率有了显著提高。
- 方典敏肖颖李慧艳张正郑文珍
- 关键词：HACCP管理安全管理安全卫生
- 中老年高脂血症患者膳食营养状况被引量：7
- 2002年
- 高脂血症是指因各种原因引起的机体脂代谢紊乱使血胆固醇或甘油三脂水平升高的情况.长期血脂增高的直接后果是脂质尤其是胆固醇侵入大血管壁沉积、聚集,促使动脉内膜平滑肌细胞和纤维细胞增生,导致动脉粥样硬化(AS),而AS又是冠心病、脑卒中等高死亡率、高致残率疾病的重要病理基础.因此,高脂血症与人类的健康和生存密切相关.
- 王军波路万里张震涛肖颖邹玉玲
- 关键词：中老年高脂血症患者膳食营养状况统计分析
- 北京农村地区高血压高危人群的膳食干预研究被引量：7
- 2001年
- 为探讨合理的生活方式和膳食结构与原发性高血压发病的关系 ,于 1997～ 1999年对北京房山地区 97名高血压高危对象进行了膳食干预研究 ,膳食调查采用称重法结合 3日 2 4小时回顾法 ,干预措施主要有合理膳食及生活方式卫生宣教 ,填写健康挂历、限盐以及适当增加运动等。结果显示 :(1)在高血压高危人群中普遍存在膳食结构不合理的现象 ;(2 )经过两年的合理膳食干预后 ,干预组中可促进高血压发生发展的膳食营养因素明显减少 ,而对照组则明显增加或没有变化。两年间 ,对照组超重 +肥胖者比例增加了2 4 6 % ,而干预组无明显变化 ,干预组平均收缩压和舒张压水平分别下降了 3 7和 5 1mmHg ,而对照组的血压水平没有明显变化 ,而且干预组两年内高血压的新发病例数明显低于对照组。因此 ,加强营养知识宣教和合理膳食指导是预防原发性高血压的一项重要而且有效的措施。
- 肖颖王军波闫少芳梁学军王砚英王峙郭艳梅刘毅
- 关键词：高血压高危人群膳食干预
