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谢有发

作品数：8 被引量：18H指数：1
供职机构：南昌大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 6篇专利
  • 1篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 4篇轻工技术与工...

主题

  • 5篇益生菌
  • 4篇肠道
  • 3篇微胶囊
  • 3篇胃肠
  • 3篇胃肠道
  • 2篇软糖
  • 2篇生产工艺
  • 2篇生产工艺过程
  • 2篇食品
  • 2篇食品领域
  • 2篇喷雾
  • 2篇喷雾干燥
  • 2篇喷雾干燥设备
  • 2篇喷雾设备
  • 2篇胃肠道保护
  • 2篇芯材
  • 2篇流体
  • 2篇工艺过程
  • 2篇功能食品
  • 2篇干燥设备

机构

  • 8篇南昌大学

作者

  • 8篇谢有发
  • 6篇邹立强
  • 6篇刘伟
  • 4篇马丽
  • 3篇黄鑫
  • 2篇刘颖
  • 1篇刘成梅
  • 1篇万婕
  • 1篇钟业俊
  • 1篇徐欣源
  • 1篇刘军平
  • 1篇吴建永
  • 1篇刘伟
  • 1篇徐志强

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 3篇2024
  • 2篇2023
  • 1篇2022
  • 1篇2012
  • 1篇2011
共 8 条 记 录，以下是 1-8
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排序方式：
多流体同轴喷雾制备的益生菌微胶囊及其制备方法和应用
本发明公开了一种多流体同轴喷雾制备的益生菌微胶囊及其制备方法和应用，该益生菌微胶囊包括芯材和壁材，以及包裹芯材的乳化脂质层。本发明的益生菌微胶囊在芯材和壁材之间增加中间乳化脂质层，使其形成三层微胶囊。乳化脂质层的设计，其...
谢有发邹立强张奎刘颖刘伟
一种具有掩味功能的肠道缓释型囊泡、微胶囊及其制备方法和应用
本发明提供一种具有掩味功能的肠道缓释型囊泡、微胶囊及其制备方法和应用，涉及食品或保健品领域。该囊泡包括囊芯和包裹所述囊芯的囊泡膜，形成所述囊芯的水相原料包括：活性成分、糖类物质、水和增稠剂；形成所述囊泡膜的油相原料包括：...
邹立强马晨露刘伟叶雄马丽周莹颖徐志强谢有发黄鑫
一种益生菌爆珠软糖及其制备
本发明属于食品领域，应用于功能食品(益生菌食品)行业，具体涉及一种高菌活益生菌爆珠胶囊及制备。所述益生菌爆珠软糖由益生菌制备的芯材经隔水壁材包裹后形成益生菌爆珠胶囊，再注入到软糖凝胶液中，成型即得益生菌爆珠软糖。所得益生...
邹立强马丽谢有发刘伟黄鑫
一种益生菌爆珠软糖及其制备
本发明属于食品领域，应用于功能食品(益生菌食品)行业，具体涉及一种高菌活益生菌爆珠胶囊及制备。所述益生菌爆珠软糖由益生菌制备的芯材经隔水壁材包裹后形成益生菌爆珠胶囊，再注入到软糖凝胶液中，成型即得益生菌爆珠软糖。所得益生...
邹立强马丽谢有发刘伟黄鑫
一种可胃肠道递送的颗粒型益生菌制备方法
本发明公开了一种可胃肠道递送的颗粒型益生菌制备方法，涉及益生菌食品生产领域，包括双螺杆挤压机，其包括机体、支撑装置、加料搅拌装置、挤压装置、包衣装置、切割出料装置及控制装置；加料搅拌装置包括锥型进料腔、进料口、搅拌轴等；...
邹立强马丽刘伟谢有发刘军平高洪霞成策
加工精度对轻碾营养米的营养成分变化及质构特性的影响
稻米是世界上对最为重要的主粮之一。糙米中含有丰富的营养物质,主要包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。稻谷经过清理、砻谷脱壳,得到糙米;糙米再碾去米糠,得到最终产品精白米。稻米在加工过程中极易导致营养物质流失。当前我...
谢有发
关键词：营养成分质构特性
文献传递
多流体同轴喷雾制备的益生菌微胶囊及其制备方法和应用
本发明公开了一种多流体同轴喷雾制备的益生菌微胶囊及其制备方法和应用，该益生菌微胶囊包括芯材和壁材，以及包裹芯材的乳化脂质层。本发明的益生菌微胶囊在芯材和壁材之间增加中间乳化脂质层，使其形成三层微胶囊。乳化脂质层的设计，其...
谢有发邹立强张奎刘颖刘伟
有机酸和茶树油对发芽糙米生理指标的影响被引量：1
2011年
以"赣晚籼923"籼米为材料,在发芽过程中添加茶树油和(或)有机酸如抗坏血酸、柠檬酸、乳酸钙进行浸泡,比较茶树油和(或)有机酸对发芽过程中糙米表面菌落总数、γ-氨基丁酸(GABA)含量,以及糙米呼吸强度、还原糖含量的影响。结果表明:由4.0g/L抗坏血酸、2.0g/L柠檬酸、3.0g/L乳酸钙组成的有机酸溶液能促进糙米呼吸和GABA积累,加速淀粉降解转化为还原糖;茶树油(4.5g/L)则对糙米呼吸、淀粉降解和GABA富集有一定的抑制作用;此外,茶树油和有机酸溶液对抑制糙米发芽过程中细菌的滋生具有协同增效作用。
钟业俊刘成梅刘伟吴建永徐欣源谢有发万婕
关键词：发芽茶树油有机酸糙米
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