赵艳芳
- 作品数：91 被引量：562H指数：15
- 供职机构：中国水产科学研究院黄海水产研究所更多>>
- 发文基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项国家自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学环境科学与工程更多>>
- 条斑紫菜在不同生长周期砷形态变化规律及其对砷的富集效应被引量：11
- 2011年
- 首次研究了江苏省3个主产区条斑紫菜中总砷及各种形态砷的含量从1月至4月不同收割时期的变化规律以及条斑紫菜对砷的富集系数。结果发现,条斑紫菜中不同形态砷含量差异很大,以砷糖含量最高,占总砷含量的90.40%～98.14%;二甲基砷次之,无机砷含量最低,含量在0.054～0.14 mg/kg,三者之间具有显著性差异(P<0.05)。2月份收割的紫菜样品总砷和砷糖含量最高,之后呈逐渐下降的趋势。而无机砷含量及其占总砷百分比则从1月至4月逐渐降低。条斑紫菜对砷具有极强的富集能力,富集系数在454.4～623.8。本研究进一步证明,条斑紫菜中无机砷含量远小于我国标准规定的无机砷限量。
- 尚德荣赵艳芳宁劲松盛晓风郭莹莹张明
- 关键词：条斑紫菜无机砷
- 稳定同位素技术在贝类产地溯源中的研究进展被引量：5
- 2022年
- 食品安全是国家“健康中国2030”战略的核心组成,是我国政府和人民关注的焦点。海产品作为优质蛋白来源,其产量占全世界食用肉产量的17%,到2050年海产品增量在肉产品增量中的占比将达25%,成为我国乃至世界食品供给的重要组成,并成为缓解全球粮食危机的重要食物来源[1]。贝类作为世界范围内重要的海产品之一,其产业发展和地位不容忽视。消费者对贝类的关注重点集中在安全与营养品质两个层面[2]。作为滤食性生物,贝类易受重金属、毒素以及病原微生物污染,为贝类的食用安全埋下隐患[3]。此外,由于贝类营养品质的地域差异明显[4],导致贝类产地造假已成为影响贝类产品质量安全的重要因素之一,如法国著名品牌生蚝“吉娜朵”被国产普通生蚝假冒,严重损害了企业和消费者的利益[5]。国际上,欧盟、美国、日本等国家和地区对食品的跟踪与追溯提出了严格要求[3,6-10]。近年来,随着人们生活水平的提高和消费者自我保护意识的增强,我国消费者对食品溯源制度的建立与完善也表达了强列意愿[11]。因此,构建有效的贝类产地溯源技术可以为提高我国贝类产品质量安全水平及其与国际贸易对接提供关键技术保障。
- 康绪明赵艳芳谭志军翟毓秀丁海燕盛晓风
- 关键词：贝类稳定同位素
- 条斑紫菜中砷的亚细胞分布及其解毒机制的研究被引量：8
- 2013年
- 通过对砷的富集形态变化和亚细胞分布研究,揭示条斑紫菜中砷的区隔化效应及其对砷的解毒机理。将活体条斑紫菜分别暴露于0.05,0.1,0.5和1.0 mg/L的亚砷酸根(AsO33-)和砷酸根(AsO3-)溶液中6 d,每天取样一次,运用HPLC-ICP-MS法分析紫菜中砷的形态变化,运用差速离心技术分析砷在亚细胞水平的分布差异。结果表明,随着介质浓度的升高和暴露时间的增加,藻体中的砷含量呈线性增长趋势,统计分析表明条斑紫菜对As(Ⅲ)和As(Ⅴ)的积累与暴露浓度都呈极显著正相关,相关系数RAs(Ⅲ)=0.99960,p<0.01;R As(Ⅴ)=0.9844,p<0.01;条斑紫菜对As(Ⅲ)的富集速率略高于As(Ⅴ),暴露在0.1 mg/L As(Ⅲ)和As(Ⅴ)溶液中6 d后的富集系数分别是4718.7和4111.5。研究表明,条斑紫菜中砷的亚细胞分布与区隔化差异很大,各组分的砷含量分别为:细胞液80%>细胞壁15%>细胞器5%。藻体胞液是砷的主要储存部位,胞液对砷具有非常明显的区隔化作用。通过对其富集过程中砷形态转化规律的研究发现:As(Ⅴ)会迅速被甲基化,然后再转化成砷糖(AsX1);As(Ⅴ)会迅速被富集还原成As(Ⅲ),As(Ⅲ)被逐步甲基化,然后再转化成砷糖(AsX1)。
- 尚德荣张继红赵艳芳翟毓秀宁劲松丁海燕盛晓风段元慧
- 关键词：高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱条斑紫菜砷酸根亚细胞分布
- 体积排阻高效液相色谱—电感耦合等离子体质谱法测定紫菜中镉(Cd)的形态被引量：9
- 2012年
- 运用体积排阻高效液相色谱—电感耦合等离子体质谱联用技术(SEC-HPLC-ICP-MS)分析了紫菜中Cd的存在形态,结果发现,在紫菜水提取液中检测到3种Cd形态,根据其保留时间确定为植物螯合肽(PC)3-Cd、谷胱甘肽(GSH)-Cd和1种未知小分子有机态Cd,结合体外全仿生消化技术,研究了在唾液、胃、肠无机物和有机物(含消化酶)作用下,紫菜中Cd的主要存在形态,分析发现在紫菜胃全仿生提取液中,检测到2种未知小分子有机态Cd,其中以保留时间为24.2 min的Cd形态为主要存在形态。在肠全仿生提取液中检测到2种Cd形态,其中(PC)3-Cd是主要存在形态。有关(PC)3-Cd在生物体内的代谢规律还需进一步研究。实验确证了Cd在紫菜中的主要有机形态,为紫菜食用安全风险评价提供重要依据。
- 赵艳芳尚德荣宁劲松翟毓秀盛晓风张明
- 关键词：镉形态分析电感耦合等离子体质谱
- 加工方式对海带和紫菜中砷及其形态的影响被引量：1
- 2012年
- 研究浸泡、油炸、水煮和烘烤四种加工方式对海带和紫菜中总砷及其形态含量的影响,并对其食用安全性进行评价。结果表明:浸泡和水煮都能减少海带和紫菜中总砷和四种砷化合物含量。油炸和高温烘烤影响砷形态和含量的变化:油炸样品中总砷含量减少,DMA、MMA和无机砷含量变化表现出不一致性;除250℃外,其他温度烘烤的样品总砷含量均增加,二甲基砷酸(DMA)、一甲基砷酸(MMA)、无机砷含量随温度的升高而增加,到250℃时最多增加近3倍,对食用安全性有一定影响;在150℃油炸15min和200℃烘烤的样品中有新的砷化合物生成,其结构和毒性尚难确定。
- 舒本胜翟毓秀刘俊荣郭莹莹尚德荣宁劲松隋颖赵艳芳
- 关键词：海带紫菜总砷砷形态
- 牡蛎、缢蛏和菲律宾蛤仔中微量元素的分析研究被引量：12
- 2009年
- 采用硝酸高氯酸法消解样品,应用ICP-AES法测定了牡蛎、缢蛏和菲律宾蛤仔中Ca、Co、Cr、Cu、Fe、Mg、Mn、N、iSe、Sr、V和Zn共12种微量元素。实验结果表明,3种贝类中均含有大量的Ca、Cu、Fe、Mn、Zn、Mg,还含有Co、Cr、N i、Se、Sr和V等对人体有益的微量元素,是营养价值较高的海产品,可以作为人体补充微量元素的重要来源。
- 赵艳芳宁劲松尚德荣翟毓秀
- 关键词：牡蛎缢蛏菲律宾蛤仔微量元素
- 高效液相色谱氢化物发生原子荧光(HPLC-HG-AFS)联用技术检测海藻食品中无机砷被引量：42
- 2010年
- 海藻食品中无机砷的含量是水产品质量检验中主要的安全卫生指标。实验采用高效液相色谱氢化物发生原子荧光联用技术(HPLC-HG-AFS)对海藻食品中无机砷的检测进行了研究。通过实验优化了提取剂、提取时间及其仪器条件,建立了HPLC-HG-AFS联用技术检测海藻食品中无机砷含量的方法。用1.2mol/LHCl在70℃水浴下提取1h,用过氧化氢(H2O2)氧化;pH6.0的15mmol/L(NH4)2HPO4溶液为流动相,HPLC-HG-AFS上机分析。样品加标量在0.10mg/kg和1.00mg/kg时的平均回收率均在92%以上,相对标准偏差均低于4%,方法精密度较高。研究结果表明,该方法测定海藻中的无机砷较为准确、可靠,为制定农业行业标准海藻食品中无机砷的测定,提供技术支持。
- 尚德荣宁劲松赵艳芳翟毓秀郭莹莹王军盛晓风
- 关键词：高效液相色谱氢化物发生原子荧光海藻无机砷
- 食品中砷及砷化合物的食用安全性评价被引量：34
- 2012年
- 以联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联席专家委员会(JECFA)第72次会议对食品中砷暴露的风险评估报告为主要依据,结合无机砷的毒性、流行病学以及暴露评估研究(包括生物标志物研究、分析方法、形态学以及在食品及饮用水中的含量等),对砷及砷化合物毒性进行综合评价,并重新评估和提出了每周容许摄入量值(PTWI)。基于暴露平均量,经过平均11年半的跟踪随访,委员会提出,癌症发病率比背景值增长0.5%的最低每日基准剂量(BMD0.5)为3.0μg/kgb.w.,通过对影响暴露评估的不确定性进行灵敏度调查分析,表明BMD0.5下限值(BMDL0.5)为每日2.0～7.0μg/kgb.w.。委员会同时提出1988年第33次会议提出的暂定PTWI为15μg/kgb.w.,即每日2.1μg/kgb.w.。由于在BMDL0.5范围内,因此不再适用并予以取消。
- 尚德荣赵艳芳郭莹莹翟毓秀翟毓秀盛晓风宁劲松
- 关键词：砷无机砷食品风险评估
- 水产品中砷的快速测定方法
- 一种水产品中砷的快速测定方法，属于水产品检测技术，它包括：1)选用的仪器及设备，2)标准曲线的制备，3)测试步骤，4)实验所用的仪器条件，5)结果计算与表述；本发明检测数据准确可靠，水产品中的砷可以不经消化、赶酸，直接固...
- 尚德荣赵艳芳宁劲松翟毓秀杨元昊盛晓风丁海燕李风铃
- 文献传递
- 三疣梭子蟹和虾蛄中镉的化学形态分析被引量：15
- 2017年
- 本文针对三疣梭子蟹和虾蛄等甲壳类动物具有富集镉的特性,研究了运用体积排阻色谱-高效液相色谱电感耦合等离子体质谱联用技术(SEC-HPLC-ICP-MS)首次对三疣梭子蟹和虾蛄可食用组织中镉的形态进行分析,研究结果显示梭子蟹肝胰腺中总镉含量高于肌肉组织,且不同样品总镉含量差异很大,镉的形态也存在很大差异。总镉含量高的梭子蟹肝胰腺组织中Cd主要以Cd-MT(金属硫蛋白)形态存在,而总镉含量低的梭子蟹肝胰腺组织中Cd主要以Cd-Cys(半胱氨酸),梭子蟹的肌肉组织中Cd主要以Cd-Cys形态存在。虾蛄的肌肉组织中Cd主要以Cd-MT形态存在。基于本文的研究结论,建议对我国国家标准中甲壳类镉的限量标准做进一步评估和再评价研究。
- 赵艳芳尚德荣宁劲松翟毓秀丁海燕盛晓风
- 关键词：梭子蟹虾蛄镉化学形态分析
