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车伟
作品数:
2
被引量:6
H指数:2
供职机构:
成都大学生物产业学院食品工程系
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
费镛
成都大学生物产业学院食品工程系
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文献类型
2篇
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2篇
轻工技术与工...
主题
2篇
饮料
2篇
固体饮料
1篇
黄原胶
1篇
包埋剂
机构
2篇
成都大学
作者
2篇
车伟
2篇
费镛
传媒
1篇
食品科学
1篇
四川食品工业...
年份
2篇
1995
共
2
条 记 录,以下是 1-2
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发泡固体饮料的研制
被引量:2
1995年
近年来固体饮料在国内外发展迅速,主要有两个基本方向:一是利用水果和浆果的天然果汁制成,强调天然、营养;另一是配制含气发泡粉,着眼于产气、发泡的新奇感。现在在我国市场上比较常见的是果汁饮料粉,而含气发泡的饮料粉却难以觅见。但在国外对发泡固体饮料研究不少。
费镛
车伟
冯晋
关键词:
固体饮料
用黄原胶作为包埋剂研制固体饮料
被引量:4
1995年
采用黄原胶作为固体饮料中碱的包埋剂,以使酸和碱在混合包装中不发生化学反应。探讨了用水冲饮时延长化学反应而释放大量泡沫的量佳条件。
费镛
车伟
冯晋
关键词:
黄原胶
包埋剂
固体饮料
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