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车伟

作品数：2 被引量：6H指数：2
供职机构：成都大学生物产业学院食品工程系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇饮料
  • 2篇固体饮料
  • 1篇黄原胶
  • 1篇包埋剂

机构

  • 2篇成都大学

作者

  • 2篇车伟
  • 2篇费镛

传媒

  • 1篇食品科学
  • 1篇四川食品工业...

年份

  • 2篇1995
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
发泡固体饮料的研制被引量：2
1995年
近年来固体饮料在国内外发展迅速,主要有两个基本方向:一是利用水果和浆果的天然果汁制成,强调天然、营养;另一是配制含气发泡粉,着眼于产气、发泡的新奇感。现在在我国市场上比较常见的是果汁饮料粉,而含气发泡的饮料粉却难以觅见。但在国外对发泡固体饮料研究不少。
费镛车伟冯晋
关键词：固体饮料
用黄原胶作为包埋剂研制固体饮料被引量：4
1995年
采用黄原胶作为固体饮料中碱的包埋剂，以使酸和碱在混合包装中不发生化学反应。探讨了用水冲饮时延长化学反应而释放大量泡沫的量佳条件。
费镛车伟冯晋
关键词：黄原胶包埋剂固体饮料
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共1页<1>
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