雷欣欣
- 作品数：6 被引量：8H指数：1
- 供职机构：华南理工大学轻工与食品学院更多>>
- 发文基金：广东省科技计划工业攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 羟丙基辛烯基复合改性蜡质玉米淀粉的制备及性质研究
- 以蜡质玉米淀粉为原料，通过羟丙基醚化和辛烯基琥珀酸酯化制备复合改性淀粉，并对其制备工艺、理化性质以及微胶囊化应用进行研究。具体研究内容和结论如下： 分别以先辛烯基琥珀酸酯化后羟丙基醚化改性和先羟丙基醚化后辛烯基琥珀酸酯化...
- 雷欣欣
- 关键词：蜡质玉米淀粉辛烯基琥珀酸淀粉羟丙基淀粉微胶囊
- 文献传递
- 木薯羟丙基化辛烯基琥珀酸酯化复合改性淀粉的性质研究
- 2012年
- 以木薯淀粉为原料制备木薯羟丙基化辛烯基琥珀酸酯化复合改性淀粉,采用傅里叶变换红外谱仪、扫描电镜、X射线衍射仪和Brabender黏度仪等对木薯羟丙基化辛烯基琥珀酸酯化复合改性淀粉的物化性质进行了测定和分析,并与木薯原淀粉和木薯辛烯基琥珀酸淀粉酯进行对比。结果表明,木薯淀粉经复合改性后,在1550～1610cm-1出现新的吸收峰,与原木薯淀粉和木薯SSOS相比,在940、880、730、570cm-1处呈现较弱的吸收峰;复合改性后颗粒表面受损严重,颗粒的形状也发生明显改变,但晶体类型没有发生改变;乳化性能和透明度得到提高;起糊温度、峰值温度降低,糊粘度增大;与单一的辛烯基琥珀酸酯化改性淀粉相比,热糊稳定性升高,凝沉性增强。
- 雷欣欣张本山周雪
- 关键词：木薯淀粉
- 羟丙基辛烯基复合改性蜡质玉米淀粉的性质被引量：4
- 2013年
- 摘要以蜡质玉米淀粉为原料，通过先羟丙基后辛烯基的改性顺序制备复合改性淀粉。采用傅里叶变换红外谱仪、扫描电镜、X射线衍射仪和Brabender黏度仪等对羟丙基辛烯基复合改性蜡质玉米淀粉的物化性质进行了测定和分析。结果表明：复合改性淀粉在1550—1610cm-1处、1714cm-1处出现新的吸收峰，说明改性后引入了RCOO-和C===O基团。蜡质玉米淀粉复合改性后颗粒表面受损严重，颗粒的形状也发生明显改变，但晶体类型没有发生改变；透明性、冻融稳定性、乳化性和乳化稳定性明显提高。
- 雷欣欣张本山
- 关键词：蜡质玉米淀粉
- 高值化蔗糖产业支撑体系技术路线图—技术壁垒、研发需求被引量：1
- 2014年
- 本文概述了由华南理工大学轻工与食品学院完成的"高值化蔗糖产业支撑体系技术路线图"的部分内容,重点分析其中的技术壁垒和研发需求2大要素,通过对2大要素进行排序分析从而得出相应结论,以使甘蔗糖业人员更多了解高值化蔗糖产业支撑体系技术路线图的内容及其目的意义,进一步推动广东以至全国蔗糖产业高值化工作的发展。
- 余欢张本山于淑娟朱思明赵振刚郑艳娜雷欣欣邓丹丹郭晓明
- 关键词：高值化蔗糖产业支撑体系路线图技术壁垒
- 羟丙基辛烯基复合改性蜡质玉米淀粉制备及在油脂微胶囊化应用被引量：1
- 2013年
- 以蜡质玉米淀粉为原料,经羟丙基醚化和辛烯基琥珀酸酯化复合改性淀粉,并研究两种改性方法先后顺序对复合改性淀粉取代度影响。结果表明:先羟丙基醚化后辛烯基酯化改性可获得较高功能基团取代度,故采用先醚化后酯化制备羟丙基辛烯基复合改性淀粉。经红外光谱分析测试得知,羟丙基辛烯基复合改性淀粉在1 570 cm–1、1 714 cm–1处出现新吸收峰,证明辛烯基琥珀酸基团被引入。将合成的羟丙基辛烯基复合改性淀粉制备低粘度的壁材,制备出表面油1.14%,包油效果达94.38%的高效包油粉末油脂。
- 雷欣欣张本山卢海凤
- 关键词：羟基化微胶囊化玉米淀粉
- 高值化蔗糖产业支撑体系技术路线图—市场需求、产业目标被引量：1
- 2014年
- 本文概述了由华南理工大学轻工与食品学院完成的"高值化蔗糖产业支撑体系技术路线图"的部分内容,重点分析其中的市场需求和产业目标2大要素,通过对2大要素进行排序分析从而得出相应结论,以使甘蔗糖业人员更多了解该技术路线图的相关内容及其目的意义,进一步推动广东以至全国蔗糖产业高值化工作的发展。
- 郑艳娜张本山于淑娟朱思明赵振刚余欢邓丹丹雷欣欣郭晓明
- 关键词：高值化蔗糖产业支撑体系路线图
