您的位置： 专家智库 > >

马强

作品数：1 被引量：4H指数：1
供职机构：华中农业大学食品科技学院食品安全与微生物系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇淀粉
  • 1篇淀粉酶
  • 1篇啤酒
  • 1篇啤酒生产
  • 1篇甘薯
  • 1篇Β-淀粉酶

机构

  • 1篇华中农业大学

作者

  • 1篇蒋高松
  • 1篇马强

传媒

  • 1篇中国酿造

年份

  • 1篇1996
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
甘薯β—淀粉酶在啤酒生产中的应用研究被引量：4
1996年
本文采用自制“甘薯β—淀粉酶”代替部分麦芽，分析了以不同辅料配比生产的成品啤酒的理化与感官指标，从而论证了甘薯β—淀粉酶的应用对提高啤酒生产中辅料比的作用。
蒋高松马强
关键词：啤酒甘薯Β-淀粉酶
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0