刘艳玲
- 作品数：17 被引量：174H指数：7
- 供职机构：山东农业大学更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程经济管理更多>>
- 出口洋葱新品种金红叶的选育
- 2005年
- 金红叶洋葱为黄皮中熟类型一代杂种。母本016A是由日本优质黄皮洋葱品种红叶3号中的雄性不育株和可育株连续多代测交回交选育而成；父本05—17B是从富永中生的变异株进行诱变处理，再经过多代系统选育而成。金红叶的球型指数为0．8，鳞茎紧实丰圆；单球重400-450g，外皮坚韧，红铜色；品质好，风味佳；高抗霜霉病、灰霉病，抗紫斑病；平均每666．7m^2产量7500-8000kg，适合在北纬320400地区种植。
- 曾爱松杜志云韩秀兰丁发武刘艳玲
- 关键词：洋葱一代杂种出口洋葱回交选育金黄皮洋葱
- 粉质质量指数在冬小麦面团品质及烘烤品质中的应用价值研究被引量：17
- 2005年
- 为了进一步了解粉质质量指数在小麦面团品质和烘烤品质评价中的作用,对90份冬小麦样品的粉质质量指数FQN与揉混仪参数、拉伸仪参数和面包品质参数之间的相关关系进行了研究.结果表明:FQN与揉混仪参数峰值时间、峰值面积、8min尾高和斜率有极显著的正相关关系,且以线性相关为主,可以用于评价小麦粉的耐揉性和筋力;FQN与拉伸曲线面积和最大拉伸阻力有较好的相关关系,但与延伸度相关性较小,且以非线性相关为主.因此,FQN不能很好地进行评价面团的拉伸特性;FQN与面包体积、面包评分和面包坚实度有一定的非线性相关关系,FQN可以用作评价面包烘烤品质的参数指标.
- 邓志英田纪春张华文张永祥刘艳玲
- 关键词：冬小麦
- 出口洋葱新品种(系)金红叶的选育
- 2005年
- 曾爱松杜志云丁发武刘艳玲韩秀兰
- 关键词：出口洋葱选育红叶世界贸易金
- 小麦面团粘度与面粉主要品质指标相关性研究被引量：11
- 2005年
- 以山东省32个小麦品种为材料,进行面团粘度性状和蛋白质含量、面筋指数、面团流变学特性指标之间的相关性的研究。结果表明:(1)面团的粘度性状与面粉很多品质指标具有非常显著的相关性,可以使用面团粘度性状对面粉品质进行评价。(2)面团粘度与代表面团筋力强弱的品质指标都有非常显著的负相关,说明小麦面团粘度与小麦面团的筋力强度和面团的抗揉混强度之间具有非常显著的负相关性,表明降低面团的粘度,可以提高面筋质量、面团的抗揉混能力和面筋筋力强度。
- 张华文田纪春刘艳玲
- 关键词：面粉品质指标面筋筋力小麦品种蛋白质含量
- 小麦面筋指数及其它品质指标对面包烘焙的影响
- 该试验在分析大量样本的基础上,对供试小麦品种的面筋指数进行了系统探讨,研究了面筋指数与面粉理化特性、面团流变学特性及面包烘烤品质参数的关系;影响面筋指数的重要物质之一--高分子量谷蛋白亚基遗传基础的Glu-1位点的变异类...
- 刘艳玲
- 关键词：小麦面筋强度品质指标面包烘焙
- 文献传递
- 小麦面筋强度研究进展被引量：13
- 2005年
- 本文综述了国内外对小麦面筋强度的研究进展,分析了面筋质量各指标的作用及决定因素间的相互影响,并概括了各种不同的研究技术和相应的研究结果,指出优质亚基组合、合理的醇溶蛋白和麦谷蛋白比例以及较高的沉淀值是提高面筋质量的前提,也是增强面团流变学特性和改善面包烘烤品质的基础。
- 刘艳玲田纪春陈洪美
- 关键词：小麦面筋麦谷蛋白高分子量谷蛋白亚基沉淀值烘烤品质
- 出口辣椒生产栽培技术被引量：1
- 2006年
- 曾爱松韩秀兰刘艳玲李善立李健绮
- 关键词：出口创汇蔬菜生产栽培技术鲜辣椒绿色壁垒出口蔬菜
- 出口创汇洋葱标准化生产栽培新技术
- 2005年
- 曾爱松韩秀兰杜志云刘艳玲李健绮
- 关键词：出口创汇蔬菜栽培新技术洋葱生产新技术世界贸易
- 小麦品种间籽粒品质性状表现及其相关性分析被引量：25
- 2004年
- 以125个普通小麦品种(系)为试材,分析了它们的籽粒硬度、蛋白质含量、湿面筋含量和Zeleny沉降值表现及4项品质指标的相关性。结果表明:硬度与蛋白质含量、湿面筋含量、沉降值均呈极显著正相关,蛋白质和湿面筋含量也分别与沉降值呈极显著正相关,而蛋白质含量与湿面筋含量间相关不显著。将被测品种按面筋强度分为强、中、中下和弱4个等级,不同的等级中,各性状的相关性又产生了很大的差异。此外,各品种小麦硬度的变幅是7 5%～81 4%,变异系数为33 71%;蛋白质含量的变幅是9 9%～16 9%,变异系数为9 39%;湿面筋含量的变幅是3 6%～93 2%,变异系数为62 28%;沉降值的变幅是16 5～51 7ml,变异系数为27 93%。这些品种中多数为硬质麦,蛋白质含量中等,湿面筋含量较高,但也有部分材料湿面筋含量非常低,沉降值中等偏低。
- 张华文田纪春刘艳玲
- 关键词：湿面筋含量沉降值籽粒品质性状面筋强度
- 基因型和环境效应对小麦籽粒物理特性的影响被引量：3
- 2004年
- 本研究选用种植在山东省 8个地区的 2 2个小麦品种 (系 ) ,进行了小麦籽粒硬度、粒重和粒径变异的基因型和环境效应分析。结果表明 ,小麦籽粒硬度、粒重和粒径的变幅分别为 5 6 .0 3、14 .97和 0 .5 3,品种间差异均显著 ;在随机效应中 ,品种和试点互作效应以及试点效应是影响小麦籽粒硬度和粒重的主要随机效应 ,随机机误效应甚微 ,随机效应对品种粒径的变异影响不明显 ;小麦籽粒硬度、粒重和粒径的稳定性分析表明绝大多数品种稳定性好 ,对环境反应不敏感。
- 袁翠平田纪春刘艳玲
- 关键词：小麦籽粒粒重小麦品种互作效应环境效应物理特性
