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周建军

作品数：2 被引量：26H指数：2
供职机构：吉首大学生物资源与环境科学学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇饮料
  • 2篇茅根
  • 2篇白茅根
  • 1篇壳聚糖
  • 1篇壳聚糖澄清
  • 1篇甘蔗
  • 1篇保健饮料

机构

  • 2篇吉首大学

作者

  • 2篇高中松
  • 2篇周建军
  • 2篇黄美娥
  • 1篇董爱文
  • 1篇张羽

传媒

  • 1篇食品与发酵工...
  • 1篇食品科技

年份

  • 2篇2006
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
白茅根-甘蔗饮料的研制被引量：24
2006年
采用壳聚糖将白茅根浸提液和甘蔗汁进行澄清处理,通过正交试验确定最佳澄清工艺条件。结果表明,最佳澄清工艺条件为壳聚糖添加量0．2g/L、调浸提液 pH 值3．0、澄清时间2．0 h。取白茅根澄清浸提液、甘蔗澄清汁、砂糖进行正交调配试验,以白茅根澄清浸提液0．08 mL/mL、甘蔗澄清汁0．27 mL/mL、砂糖45mg/ mL 和饮用纯净水调配出一种天然、营养、保健的新型饮料。
黄美娥高中松张羽周建军
关键词：白茅根甘蔗保健饮料
壳聚糖澄清白茅根饮料工艺研究被引量：2
2006年
将白茅根浸提液采用壳聚糖进行澄清处理,通过正交试验研究确定最佳澄清工艺条件,结果表明最佳澄清工艺条件:壳聚糖添加量0.2g/L、调浸提液pH值3.0、澄清2.0h。取白茅根澄清液、18%白砂糖液、蒸馏水按2∶2∶1比例调配可制得具有独特白茅根香气、微带黄色、酸甜口味且稳定性好的白茅根饮料。
黄美娥董爱文高中松周建军
关键词：白茅根壳聚糖
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