周浩
- 作品数：12 被引量：68H指数：5
- 供职机构：盐城师范学院生命科学与技术学院江苏省滩涂生物资源与环境保护重点建设实验室更多>>
- 发文基金：江苏省滩涂生物资源与环境保护重点建设实验室开放基金江苏省高校自然科学研究项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 二色补血草的氨基酸含量测定及评价被引量：4
- 2011年
- 通过氨基酸分析仪测定了药用植物二色补血草中各种氨基酸的组成,并对其进行营养评价。结果表明:二色补血草中含有18种氨基酸,包括8种人体必需氨基酸,各种氨基酸配比合理;E/N=58.7%、E/T=37.0%,与WHO/FAO提出E/N约为60%、E/T约为40%的理想模式接近;除赖氨酸为限制性氨基酸外,其余氨基酸评分均在90分以上。
- 周浩别红桂
- 关键词：二色补血草氨基酸
- 耐盐蔬菜三角叶滨藜营养成分分析与评价被引量：5
- 2012年
- 运用国标法对江苏沿海滩涂引种的耐盐蔬菜三角叶滨藜营养成分进行测定和分析。结果表明:三角叶滨藜主要营养物中含水量90.53%、粗蛋白2.62%、粗脂肪0.31%、粗纤维1.38%、灰分1.52%、总糖4.61%;含18种氨基酸,氨基酸总量为191.19mg/g,鲜味氨基酸含量为48.72mg/g,必需氨基酸模式与FAO/WHO接近;抗坏血酸含量较高,达45.23mg/100g;铁、锰的含量丰富,铜、锌、镉、铬、铅的含量未超国家限量标准,食用安全。
- 周浩杨吉平别红桂
- 关键词：三角叶滨藜营养成分
- 灵芝对大米草利用效果的初步研究被引量：4
- 2007年
- 试验结果:灵芝菌丝体能够利用大米草,虽然在完全大米草培养基上,灵芝菌丝体定植期较长和菌丝密度偏低,但在定植期结束后,不同培养基上灵芝菌丝体的生长速度是相似的;在完全大米草培养基上,灵芝子实体可以成功分化,培育的子实体菌盖直径达6cm左右,厚度6mm左右,生物转化效率约20%。
- 赵庆新周浩
- 关键词：大米草灵芝菌丝体子实体
- 大米草栽培平菇初探被引量：5
- 2008年
- 对平菇菌种进行母种、原种、栽培种培养后,分别接种到大米草培养基、棉子壳培养基、大米草和棉子壳各占50%的培养基上进行栽培实验,观察比较平菇菌丝体在不同培养基上的生长势以及对不同培养基的利用能力,并比较3种栽培培养基的生物转化率,为开发利用大米草资源提供新的途径。
- 周浩
- 关键词：大米草平菇转化率培养料
- 盐城市蔬菜硝酸盐和亚硝酸盐污染状况及评价被引量：2
- 2009年
- 为了解盐城市市售蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的污染情况,于2009年1～7月从盐城市蔬菜批发市场、农贸市场等地采集了42个品种265份蔬菜样品,用国标法(GB/T5009.33-2003)分析硝酸盐和亚硝酸盐的含量。分析结果表明,检测样品中硝酸盐污染严重的占23.0%,高度污染的占19.6%,中度污染的占11.7%,轻度污染的占45.7%,硝酸盐含量由高到低依次为根菜类>嫩茎叶花菜类>薯芋类>鲜豆类>葱蒜类>茄果类>水生蔬菜类;而亚硝酸盐含量均相对较低。
- 周浩
- 关键词：蔬菜硝酸盐亚硝酸盐污染状况
- 盐城沿海滩涂泥螺软体部营养成分分析与评价被引量：2
- 2012年
- 测定和分析盐城沿海滩涂泥螺软体部的营养成分。结果表明,泥螺软体部(干重)中含水分6.38%,粗蛋白质53.72%、粗脂肪5.48%、灰分17.05%、总糖12.83%;含有18种氨基酸,其中,EAA/AAT为0.38,EAA/NEAA为0.61,与FAO/WHO蛋白质理想模式接近;氨基酸中呈味氨基酸达44.4%;氨基酸评分和化学评分中,第1、2限制性氨基酸分别为蛋氨酸+胱氨酸和缬氨酸。泥螺软体部含有15种脂肪酸,饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸之比为3∶1∶2;EPA和DHA含量达到脂肪酸总量的21.35%。
- 周浩
- 关键词：泥螺营养成分营养评价
- 马齿苋营养成分及硝酸盐含量的测定被引量：12
- 2009年
- [目的]分析马齿苋的营养成分和食用安全性。[方法]通过国标法对野生马齿苋可食嫩茎叶的主要营养成分、氨基酸、维生素、硝酸盐和亚硝酸盐含量进行测定并将其与常见栽培蔬菜进行比较。[结果]马齿苋的水分、粗蛋白、粗脂肪、总糖、膳食纤维和灰分含量分别为88.9%、2.8、0.6、3.2、5.6和1.4g/100g。除总糖含量外,马齿苋中其余主要营养成分的含量均高于对比蔬菜。马齿苋的氨基酸总量为22.23mg/g,必需氨基酸总量为8.99mg/g,天冬氨酸含量高达3.24mg/g。马齿苋的β-胡萝卜素和抗坏血酸含量高于对比蔬菜,分别为1996μg/100g和24.2mg/100g。马齿苋的矿质元素含量普遍高于对比蔬菜,其钾和铁的含量分别为340.0和2.1mg/100g,铅和镉的含量仅分别为0.08和0.12mg/kg。马齿苋的硝酸盐和亚硝酸盐含量分别为891.80和0.11mg/kg。[结论]马齿苋是一种安全可食、具有绿色营养和医疗保健功能的野生蔬菜。
- 周浩
- 关键词：马齿苋营养成分硝酸盐
- 真姬菇多糖的提取和组分研究被引量：10
- 2009年
- 研究了真姬菇多糖的提取工艺和多糖组分。结果表明,真姬菇多糖的最佳提取工艺为:浸提比1:15,浸提时间1h,浸提温度100℃;真姬菇多糖的组分为半乳糖、葡萄糖、木糖和甘露糖。
- 周浩
- 江苏沿海野生珊瑚菜营养成分分析与评价被引量：3
- 2011年
- 运用国标法对江苏沿海滩涂生长的野生珊瑚菜嫩茎叶营养成分进行测定和分析。结果表明:珊瑚菜嫩茎叶主要营养物中含水量86.81%、粗蛋白1.03%、粗脂肪0.18%、粗纤维3.62%、灰分3.95%;抗坏血酸含量较高,达46.52mg/100g;含18种氨基酸,氨基酸总量为10.661g/100g,鲜味氨基酸含量达3.312g/100g,必需氨基酸模式与FAO/WHO接近;钠、铁的含量丰富,分别为28.37mg/100g、19.35mg/100g,铜、锌、镉、铬、铅的含量未超国家限量标准,食用安全。
- 周浩
- 关键词：野生蔬菜珊瑚菜营养成分
- 不同方法处理大米草栽培平菇初探被引量：1
- 2010年
- 以江苏沿海滩涂生长的大米草为原料,采用碾压法、浸泡法、浸煮法和发酵法处理后栽培平菇。结果表明,发酵法处理的大米草栽培平菇,其菌丝生长速度、菌丝生长势、菌丝体产量、生物转化率等性状表现最优。
- 周浩
- 关键词：大米草栽培平菇
