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尹宁

作品数：3 被引量：80H指数：3
供职机构：天津轻工业学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇中文期刊文章

领域

  • 2篇化学工程
  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇多酚
  • 2篇食品
  • 2篇食品工业
  • 2篇茶多酚
  • 1篇日用化工
  • 1篇溶菌酶
  • 1篇酶活
  • 1篇酶活力
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化剂

机构

  • 3篇天津轻工业学...

作者

  • 3篇方元超
  • 3篇尹宁
  • 3篇梅丛笑

传媒

  • 2篇中国食品添加...
  • 1篇牙膏工业

年份

  • 1篇2000
  • 2篇1999
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
茶多酚的应用及前景被引量：16
1999年
茶多酚（Ｔｅａｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓ，简写为ＴＰ）是茶中的主要化学成分，是茶汤苦涩味和收敛味的贡献者。其含量约占干物质总量的２０％～３０％，茶汤中可溶性固形物含量的５０％～６０％。各大茶类中，ＴＰ含量：绿茶＞乌龙茶＞红茶；以季节而论，夏秋茶高于春茶。...
方元超尹宁梅丛笑
关键词：茶多酚食品工业抗氧化剂
溶菌酶及其应用前景被引量：56
1999年
溶菌酶（Ｌｙｓｏｚｙｍｅ，ＥＣ３．２．１．１７），又称胞壁质酶，是由１２９个氨基酸构成的单纯碱性球蛋白，化学性质非常稳定，当ｐＨ值在１．２～１１．３范围内剧烈变化时，其结构几乎不变；在酸性环境中，溶菌酶对热的稳定性很强，ｐＨ４～７，１００℃处理１ｍｉ...
方元超梅丛笑尹宁
关键词：溶菌酶酶活力
茶多酚的应用及前景被引量：8
2000年
方元超尹宁梅丛笑
关键词：食品工业日用化工茶多酚
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共1页<1>
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