张伟
- 作品数：66 被引量：241H指数：10
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- 发文基金：国家茶叶产业技术体系建设项目杭州市重大科技创新项目杭州市科技计划项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程经济管理更多>>
- 福云杂交茶树新品系选育比较试验
- 2013年
- 福鼎大白茶和云南大叶种是我国重要的杂交茶树育种材料。杭州市农业科学研究院茶叶所曾利用福云杂交选育出迎霜、翠峰和茂绿等5个国家级茶树良种,并于2007年至2012年对4个新的福云杂交新品系布置了品种比较试验,结果表明,790209和790218为早生、优质、高抗绿茶新品系,740512为中生、优质、高抗红茶新品系。
- 黄海涛余继忠张伟郭敏明周铁锋敖存崔宏春
- 关键词：茶树新品系选育
- 不同辉锅方式对龙井茶品质的影响研究
- 2010年
- 通过对理条和不理条的两种龙井茶机械化加工工艺流程中的不同辉锅方式的比较分析得出：无论何种辉锅方式，经过理条后的加工工艺所制干茶从外形、滋味、香气等方面均优于未经理条的加工工艺；理条后的加工工艺中，从工效、正茶率以及感官审评结果等方面综合考虑，提香机辉锅优于六角辉干机辉锅和扁形茶炒制机辉锅；采用理条加工工艺结合辉锅提香机辉锅与手工辅助辉锅基本无差异，可以达到手工辅助辉锅水平。
- 师大亮余继忠郭敏明张伟
- 花香与清香绿茶的香气组分及品种相关性分析被引量：17
- 2018年
- 为了明确花香和清香绿茶的香气组分特征及与品种的相关性,以福云品系730408,鸠坑品系730206和香菇寮品系XGL16-12为材料,分别采制了其花香和清香茶样,测定香气组分,并进行聚类分析,以探索同一茶树品种采制的绿茶呈现清香和花香两种不同香气类型时的香气特征及其与品种的相关性。结果表明,花香型绿茶茶样的酯类物质含量高,而醇类物质和烯烃类物质含量低,清香型绿茶茶样的醇类物质和烯烃类物质含量高,酯类物质含量相对较低。清香型和花香型茶样中存在显著差异的香气物质有顺-己酸-3-己烯酯、β-紫罗酮、苯甲醛、萘、3,5-辛二烯-2-酮、α-雪松烯、吲哚和茉莉内酯共8种成分。同一品种采制的不同香型茶样香气组分和相对含量相差较远,不同品种采制的相同香型的茶样,其香气组分及相对含量比较相近,聚类分析没有按照茶树品种来源聚类,而是按照感官审评的香气香型聚类。
- 黄海涛敖存郭敏明余继忠毛宇骁张伟
- 关键词：绿茶茶树品种香气组分清香花香
- 幼龄茶树品种品系的性状与产量的相关性分析被引量：4
- 2009年
- 本文对幼龄茶树品种品系的生长性状与产量的相关性进行了研究，结果表明，在幼龄茶树树型相同的情况，其树高与产量具有较高的相关性，能为育种早期筛选高产的茶树品种品系提供一定的参考。
- 黄海涛余继忠周铁锋张伟
- 关键词：茶树性状
- 干燥方式对青心乌龙工夫红茶品质的影响
- 2018年
- 采摘7、8月青心乌龙品种一芽一、二叶,按照传统工夫红茶加工方式制作样茶,在干燥步骤中设置4个处理,对各个处理所得茶样进行生化成分测定和感官审评。结果显示:毛火120℃,足火90℃时能使采用该种品种制作的工夫红茶品质达到最好。
- 师大亮余继忠郭敏明张伟
- 关键词：工夫红茶
- 不同种植年限茶园土壤理化特性变化规律研究
- 2018年
- 本研究对10块不同种植年限茶园土壤p H值、营养元素等进行了测定,并进行了茶园土壤理化特性演变规律分析。结果表明：茶园土壤p H值与茶树种植年限呈负相关,表层土（0~20cm）土层p H值与茶树种植年限的相关方程为Y=-0.0088X＋4.1442,相关系数为0.3754,茶园深层土（20~40cm）土层p H值与茶树种植年限的相关方程为Y=-0.0054X＋4.0879,相关系数为0.2837。茶园土壤全氮和磷元素含量与种植年限呈正相关,而钾元素含量则与种植年限呈负相关。
- 黄海涛张伟余继忠毛宇骁
- 关键词：茶园土壤全氮营养元素
- 茶树杂交新品系‘杭茶15号’的选育被引量：2
- 2018年
- ‘福鼎大白茶’和‘云南大叶种’是我国重要的杂交育种亲本,‘迎霜’和‘翠峰’是‘福鼎大白茶’和‘云南大叶种’的杂交后代(F1代),本研究以‘迎霜’和‘翠峰’人工杂交获得杂交新材料(F2代),经系统选种,选育出高产优质绿茶新品系‘杭茶15号’(原名790209)。品比试验结果表明,‘杭茶15号’为早生种,春季萌发期与‘迎霜’相当,两年平均产量较‘迎霜’高35. 71%,茶多酚和氨基酸总量高于‘迎霜’,抗寒性和抗旱性强于对照‘迎霜’‘杭茶15号’品质与‘迎霜’相当,适制绿茶,制作的烘青绿茶外形深绿有毫,香气较高,有嫩香。
- 黄海涛余继忠郑旭霞张伟毛宇骁
- 关键词：茶树杂交新品系选育
- γ-氨基丁酸茶的研究进展被引量：4
- 2009年
- γ-氨基丁酸茶是一种GABA含量很高的茶叶制品，它具有良好的降血压、抗焦虑等生理功能。本文综述了γ-氨基丁酸茶的研究加工现状、保健功能以及存在问题，以期为今后对γ-氨基丁酸茶的进一步深入研究提供帮助。
- 师大亮余继忠郭敏明张伟
- 关键词：Γ-氨基丁酸茶降血压生理功能
- 焙火工序对传统铁观音茶品质的影响被引量：10
- 2012年
- 通过对铁观音茶在不同烘焙条件下的感官审评分析,确定最佳的烘焙工序,即依次在100℃下焙火90 min、在120℃下60 min、在140℃下30 min,中间摊晾30 min左右待茶叶冷却至室温。
- 张伟师大亮
- 关键词：铁观音
- 杭州市无性系良种茶园发展现状与讨论被引量：5
- 2008年
- 近年来,随着名优茶的蓬勃发展,杭州市的无性系茶树良种得到大力推广,茶树品种结构得到调整,无性系良种茶园比例得到提高。本文主要对杭州市无性系良种茶园的发展现状和趋势进行了调研,分析存在的问题并进行讨论,为杭州市今后的良种化发展提供参考。
- 黄海涛余继忠郭敏明周铁锋师大亮张伟
- 关键词：无性系茶树良种
