张春芝
- 作品数：57 被引量：101H指数：5
- 供职机构：黑龙江八一农垦大学食品学院更多>>
- 发文基金：黑龙江省教育科学规划课题黑龙江省高等教育教学改革工程项目黑龙江省教育厅科学技术研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学自动化与计算机技术更多>>
- 热水提取沙棘多糖工艺研究被引量：10
- 2018年
- 研究探讨热水法提取沙棘多糖的工艺及优化。采用单因素试验和正交试验设计研究了提取温度、料液比、时间3个因素对沙棘多糖得率的影响,得到最佳的提取条件为料液比1∶25(g∶m L),温度80℃,时间40 min,在此条件下得到的沙棘多糖粗提液的取得率达到102.36 mg/g。
- 杨宏志王洪江张春芝钟运翠魏程程
- 关键词：热水提取
- 食品工程原理创新性实验教学改革与实践被引量：1
- 2008年
- 通过分析食品工程原理实验教学的特点及目前存在的问题，进行了创新性实验教学的改革与实践。从创新实验题目的设计、实验的教学组织、实验教学的考核等方面进行了改革尝试，创新实验在提高实验教学效果、加强学生动手能力及提高学生创新能力等方面发挥了较好的作用。
- 金丽梅李大鹏张春芝胡亚光
- 关键词：食品工程原理实验教学
- 方便米饭干燥工艺的研究被引量：3
- 2012年
- 采用流化床干燥方法研究了米饭干燥工艺,绘制了干燥曲线,建立了回归方程,并确定了最佳工艺参数,即空气温度113.7℃、空床气速5.22 kPa、流化床高度60.49 mm。
- 吴大伟张春芝胡亚光
- 关键词：米饭流化床干燥工艺参数
- 人力背扛货物辅助上肩装置
- 人力背扛货物辅助上肩装置属于货物运输装卸机械；在升降车架里侧左、右两端部上配装升降滚轮，手控换向阀配装在升降车架外侧部上，在升降车架下侧部上铰连安装摇杆和液压油缸，所述液压油缸的油缸杆与摇杆的一端铰连，在升降车架上端部上...
- 潘旭琳刘海军魏春红张春芝
- 文献传递
- 寒地杂粮实验教学示范中心排课管理系统开发研究
- 2020年
- 为提高实验教学示范中心实验教学课程管理效率,文章利用B/S结构,配合ASP.net编程语言和SQL Server 2008后台数据库方法,开发实验教学排课管理系统,完成教学管理中对实验、实践课程排课系统的实现,有效解决实验课程管理复杂、地点不固定和容易出现冲突的问题。
- 于润众张丽媛马萍姚笛崔素萍张春芝
- 关键词：实验教学管理系统
- “食品工程原理”实验教学改革的研究被引量：7
- 2017年
- 根据"食品工程原理"实验课程的教学特点,以培养学生的实验操作、工程设计和计算等工程意识和能力,以及提高其综合素质等为目标,开展了食品工程原理实验教学环节的改革研究。首先分析了"食品工程原理"实验教学中存在的实验开出项目单一死板、不能全面综合考核评价学生实验成绩等主要问题,进一步阐述了实验教学的具体改革办法,包括实验教学项目的设计、加强学生为主导的实验教学组织、以及实验报告与实验考核综合评定等,总体上取得了较好的教学效果。
- 金丽梅杨宏志张春芝李大鹏刘海军胡亚光
- 关键词：食品工程原理食品加工
- 微波辅助提取马铃薯粉渣中果胶工艺研究被引量：4
- 2011年
- 以马铃薯粉渣为原料,研究微波辅助提取果胶工艺.对比了液料比、提取pH值、微波加热时间、微波功率和硫酸铝用量对果胶提取率的影响,确定优化提取方案.结果表明,优化的提取条件为:液料比15∶1,提取pH值为2,微波加热时间为5 min,微波功率0.4 kW,硫酸铝用量7 mL,果胶提取率为1.853 7%,比传统提取方法时间缩短、产率提高、大量节约溶剂.
- 张春芝李成刚李娟刘海军金丽梅
- 关键词：果胶微波
- “食品工程原理”课程设计教学改革的研究被引量：2
- 2016年
- "食品工程原理"课程设计是培养学生工程素质和实践能力的重要教学环节之一。在讨论"食品工程原理"课程设计教学过程中存在主要问题的基础上,提出了提高课程设计质量具体的改革办法,并取得了较好的教学效果。
- 金丽梅杨宏志张春芝李大鹏刘海军胡亚光
- 关键词：食品工程原理课程设计教学改革
- 绿豆饼微波真空膨化工艺优化研究被引量：3
- 2016年
- 为获得口感良好膨化绿豆饼,采用响应面组合试验综合研究影响膨化度和脆度因素,用神经网络优化膨化工艺参数。以淀粉添加量、老化和膨化时间为影响因素,以膨化度和脆度为响应指标,确定最佳膨化条件为:淀粉添加量27%、老化时间20 h、膨化时间102 s。在此条件下验证试验,膨化度为3.11,脆度为2 217.48 g,膨化度误差率为5.47%、脆度误差率为8.37%,在合理范围内,表明应用响应面分析法和神经网络法优化绿豆饼微波真空膨化工艺参数可行。
- 刘海军刘伟刘成海张春芝胡亚光魏春红
- 关键词：微波膨化
- 可食性复合膜在鲜切苹果块保鲜中的应用研究被引量：5
- 2021年
- 利用保鲜剂对鲜切苹果块进行涂膜处理,研究了涂膜保鲜对鲜切苹果块的保鲜效果。以硬度、失重率为主要指标,结合感官评定,研究了羧甲基纤维素钠、柠檬酸、氯化钙、山梨酸钾添加量对鲜切苹果保鲜效果的影响,并通过正交试验进行配方优化,得出可食性涂膜对鲜切苹果块品质影响的最佳工艺参数。结果表明,可食性复合膜的最佳工艺配方为:羧甲基纤维素钠3.0%,柠檬酸0.6%,氯化钙0.25%,山梨酸钾0.5%,该条件下涂膜处理能够获得表面光亮、无褐变、无斑点、无腐烂、清脆爽口的鲜切苹果块,在50 h内不发生褐变和变质,保持一定的硬度,无明显失重,色泽、口感良好。试验结果显示,可食性涂膜可以有效延长鲜切苹果块的保鲜时间,且能保持较好状态,并可用于其他水果的保鲜。
- 潘旭琳张春芝胡亚光
- 关键词：可食性膜保鲜
