戴惠玲
- 作品数：8 被引量：35H指数：3
- 供职机构：北京市海淀区卫生局更多>>
- 相关领域：医药卫生更多>>
- 淮北市2000年餐饮业餐具消毒情况调查分析被引量：2
- 2002年
- 20 0 0年对淮北市区内经营面积 30m2 以上的餐饮业餐具消毒状况进行了抽查 ,结果表明 ,餐饮业的规模以及季节的不同是影响餐饮业餐具消毒效果的主要因素 ,提示应加强对经营者的卫生知识培训 ,加大对餐具消毒的监督力度 ,使餐饮业自觉进行餐具消毒 ,直正提高餐具的卫生水平。
- 戴惠玲
- 关键词：餐饮业餐具消毒肠道传染病卫生监管
- 海淀区1999-2006年食物中毒调查分析被引量：26
- 2008年
- 目的分析北京市海淀区1999～2006年食物中毒发生的情况,揭示海淀区食物中毒发生的规律,为提高食品卫生管理水平,制定有效的预防措施以及北京2008年奥运会期间食品卫生保障工作提供可靠的参考依据。方法对北京市海淀区1999～2006年食物中毒的发生起数、中毒人数、死亡人数等进行描述性分析。结果1999～2006年海淀区食物中毒高发于第三季度;集体食堂是中毒的高发场所;引起食物中毒的主要原因是微生物性食物中毒;植物性食品为食物中毒的主要食物类型,引起食物中毒的主要原因是食物加工不当。结论朝阳区食物中毒形势依然严峻,特别是夏、秋季食物中毒高发,应针对不同场所制定相应的防控措施,微生物性污染的防控亟待加强,确保2008年北京奥运会期间的食品卫生安全。
- 陈威虞洁红戴惠玲郭春晖
- 关键词：食物中毒
- 北京市海淀区1999-2006年食物中毒调查分析
- 目的：分析北京市海淀区1999-2006年食物中毒发生的情况，揭示海淀区食物中毒发生的规律，为提高食品卫生管理水平，制定有效的预防措施以及北京2008年奥运会期间食品卫生保障工作提供可靠的参考依据。
方法：对北...
- 陈威虞洁红戴惠玲郭春晖
- 关键词：食物中毒卫生管理疫情调查食品检验
- 文献传递
- 2005-2012年北京市海淀区食物中毒情况分析
- 2013年
- 目的分析北京市海淀区食物中毒事件的发生情况，探讨有效的预防控制措施。方法收集北京市海淀区2005～2012年食物中毒登记表，提取信息进行综合分析。结果2005～2012年北京市海淀区共报告食物中毒事件77起，中毒人数988人，无死亡病例。54．5％的食物中毒事件发生在第三季度；近一半的食物中毒事件中毒原因为微生物性，扁豆是引起食物中毒的主要植物性因素，亚硝酸盐是引起食物中毒的主要化学性因素；集体食堂和饮食服务单位发生的食物中毒事件占食物中毒总数的85．4％。结论第三季度是预防食物中毒的重要时期，微生物是今后预防食物中毒的重点因素，饮食服务单位及集体食堂是预防食物中毒的主要场所。加强第三季度监督管理，加大宣传力度，提高食品经营者的责任意识、对可能发生微生物污染的环节加强控制，强化对饮食服务单位及集体食堂的监管可在一定程度预防食物中毒的发生。
- 孙研郑晓雨戴惠玲田坤远闫云龙李智高新博
- 关键词：食物中毒预防措施
- 海淀区餐饮业热炒肉菜使用食品添加剂的现状分析及建议被引量：3
- 2010年
- 目的了解北京市海淀区的餐饮单位加工热炒肉菜时使用食品添加剂的现状,分析热炒肉菜使用食品添加剂中存在的主要卫生问题,为卫生监督管理提供建议。方法采用分层随机抽样方法,抽取北京市海淀区170家餐饮单位作为调查对象,通过现场检查和面对面询问相结合的方式收集信息。使用Epidata3.1、SPSS13.0软件进行数据录入、资料整理及统计学分析。结果本次调查中热炒肉菜使用的食品添加剂共64份,未发现非食品添加剂的化学物质或其他可能危害人体健康的物质。其中,使用最多的前3种食品添加剂为嫩肉粉(65.6%)、食用小苏打粉(12.5%)和色素(7.9%)。调查表明,热炒肉菜所使用的绝大多数食品添加剂在使用时不使用称量工具(78.0%)、没有专门的存放场所(87.5%)以及没有使用记录(79.7%)。结论针对热炒肉菜时使用较多的食品添加剂而言,推荐使用生物酶为主要成分的嫩肉粉,严格控制加工热炒肉菜所使用的化学物质(碳酸氢钠)的剂量;建议热炒肉菜中少用最好不用色素。建议建立食品添加剂分级管理制度,对食品添加剂的生产、使用进行分级管理;分别制定食品添加剂的生产标准和使用标准;完善食品添加剂外包装标签上的标识。
- 田宇戴惠玲陆云虞洁红张延龙
- 关键词：食品添加剂嫩肉粉色素
- 从食品添加剂使用现况看如何改进餐饮业量化分级管理工作被引量：3
- 2010年
- 目的从规范餐饮业添加剂使用的角度入手,探讨现行量化分级工作制度中所存在的一些弊端与不足。方法应用分层抽样,调查北京市海淀区170家餐饮企业的添加剂采购、储存及使用情况;对比北京市海淀区卫生局卫生监督所2008年1月至2009年9月间2万余次餐饮业量化分级评分结果,找出实际调查情况与量化分级评分数据之间存在差距的原因。结果建议现行量化分级评分表中应当增加有关餐饮业添加剂采购、储存、使用的相关评分项目,并提出改进餐饮业量化分级的一些具体方法。
- 李蛟时福礼虞洁红戴惠玲
- 关键词：食品添加剂
- 淮北市卫生监督体制改革的实践与思考
- 2002年
- 戴惠玲
- 关键词：卫生监督体制卫生监督
- 北京市海淀区奥运食品卫生保障工作效果分析被引量：1
- 2009年
- 目的评估海淀区奥运会期间食品卫生保障工作效果。方法通过对奥运期间数据与奥运前期数据的比较,分析海淀区奥运期间食品卫生保障工作效果。结果食物中毒发生起数、食物中毒责任单位分类统计数、食物中毒致病因素统计数2008年第三季度数据均低于2007年同期,监督户次数与季度覆盖率、食品卫生量化分级情况、投诉举报结案率2008年第三季度数据均高于2007年同期数据。海淀区对食品卫生保障采取的各项措施取得了很好的成效,圆满完成了食品卫生保障的工作目标。
- 刘涛佟佳戴惠玲虞洁红
- 关键词：奥运食品卫生
