李勇
- 作品数：176 被引量：541H指数：12
- 供职机构：徐州工程学院更多>>
- 发文基金：江苏省科技计划项目徐州市科技计划项目江苏省高校自然科学研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程环境科学与工程经济管理医药卫生更多>>
- 黄花菜饮料的配方及加工工艺研究被引量：5
- 2019年
- 黄花菜具有药用和营养保健功能,目前市场上还未见黄花菜饮料产品.该文以市售新鲜黄花菜为原料,采用单因素设计方法,研究护色工艺参数和产品稳定性;采用正交试验方法,优化产品配方与复合稳定剂配方;采用高效液相色谱法,对黄花菜秋水仙碱含量进行测定.研究结果表明:经热烫处理后的黄花菜中秋水仙碱含量为0.000 629 mg/g,远低于引起人体中毒的含量值;最好的护色工艺为打浆前添加0.1%柠檬酸和0.2%抗坏血酸,进行护色处理;产品最佳配方(质量分数)为黄花菜8%、柠檬酸0.18%、白砂糖10%、橙汁4%;最佳复合稳定剂组合配方(质量分数)为琼脂0.15%、柠檬酸钠0.06%、黄原胶0.06%、CMC 0.06%.实验制作出均匀稳定、色泽鲜黄、酸甜得当、清爽柔滑、黄花菜香味浓郁的黄花菜饮料产品.
- 李勇吴浩一时培宁施双双刘雨
- 关键词：黄花菜饮料稳定剂秋水仙碱感官评价护色工艺
- 金牛决菊饮料及其生产方法
- 本发明公开了一种金牛决菊饮料及其生产方法，属于软饮料或功能饮料技术领域。它是以金银花、牛蒡、决明子、菊花为主要原料，以蔗糖、蜂蜜、甘草浸提液、柠檬酸、苹果酸为辅料，先将主要原料加水15-80倍、加热到40-85℃浸提1-...
- 李勇宋慧刘全德闫振静
- 文献传递
- 面向“卓越计划”的食品工程实践教学改革探讨被引量：3
- 2014年
- 基于"卓越工程师教育培养计划"、校企合作共建工程实践教育基地、强化工程实践能力的培养,本文从校企合作培养模式、工程实践教学体系和质量监控保障制度等方面对食品工程专业实践教学改革进行了分析探讨。
- 刘恩岐唐仕荣李勇候进慧王卫东
- 关键词：校企合作工程实践
- 微波消解-HR-CS FAAS测定保健酒中钙、铁、锌和锰被引量：1
- 2015年
- 建立微波消解-高分辨连续光源火焰原子吸收光谱法测定保健酒中Ca、Fe、Zn和Mn的方法。试验选择微波消解作为样品的前处理方式,研究了乙炔流量和燃烧器高度对吸光度的影响,通过单因素试验确定了各金属元素最佳乙炔流量和最佳燃烧器高度。在优化条件下,使用高分辨连续光源原子吸收光谱仪测定保健酒中Ca、Fe、Zn和Mn的质量浓度分别为21.87 mg/L、0.525 mg/L、0.213 mg/L和2.56 mg/L,本法的精密度（RSD）均小于2.8%,加标回收率为96%~105%。该方法准确、稳定,具有较高的实用价值,为食品中多种金属元素的检测提供了科学依据。
- 刘宇陈尚龙李勇秦旭
- 关键词：微波消解保健酒
- 一种絮凝剂螺旋管路的应用装置
- 一种絮凝剂螺旋管路、制备方法及其应用，螺旋管路通过多种大分子材料组合而成；方法：多种大分子材料酯化反应22～32小时；依次经α射线、β射线辐照；在反应釜内保温静置32～42小时；搅拌器设定转速搅拌，同时反应釜泄压至0MP...
- 梁峙万蕾李勇
- 文献传递
- 一种大蒜调味酱的生产方法
- 本发明涉及一种大蒜调味酱的生产方法，其以新鲜大蒜为主要原料，以豆瓣酱、辣椒、食盐、麦芽糊精、蔗糖、香辛料等为辅料，原料经挑选、剥皮、清洗、复合预煮浸泡、粗粉碎、调配炒制、微粉碎、包装、超高压杀菌等工序制成一种大蒜调味酱产...
- 李勇杨旭郑义贾政龚培斌
- 文献传递
- 一种黄桃牛蒡山药桂花紫罗兰复合发酵饮料及其制作方法
- 本发明公开了一种黄桃牛蒡山药桂花紫罗兰复合发酵饮料及其制作方法，属于饮料加工领域。其特征是：各原料及其质量百分比：黄桃汁20%～24%、牛蒡纯化液14%～18%、山药浆10%～14%、桂花纯化液6%～8%、紫罗兰纯化液4...
- 李超李勇王乃馨陈丹戴晓娟商学兵
- 文献传递
- 一种樱桃罐头的加工工艺优化研究被引量：2
- 2017年
- 本研究以国产樱桃为主要材料制作樱桃罐头。先通过单因素试验来确定防止樱桃脱色的最佳条件,再以硬化处理工艺为核心的正交试验优化配方,最后在恒温下以复合包埋工艺为核心的正交试验进一步优化配方,最终获得在杀菌温度恒为80℃时,以复合包埋工艺为核心制樱桃罐头的最佳方案为:氯化钙溶液浓度0.3%、羧甲基壳聚糖溶液浓度2%、糖浓度30%、柠檬酸浓度0.1%,所测色差值为4.92 NBS。研究表明复合包埋工艺更好地阻止了樱桃中花色素的流失,为樱桃罐头的生产提供了优化方案。
- 汤薇李同祥李勇时培宁申明玉
- 关键词：樱桃罐头
- 一种复合黑蒜口服液的加工方法
- 本发明公开一种复合黑蒜口服液的加工方法，包括：1）将黑蒜粉碎制成黑蒜颗粒；2）向黑蒜颗粒中加入纯净水，萃取、过滤制成黑蒜提取液；3）向黑蒜提取液中依次加入桑椹酵素、低聚糖、蔗糖、柠檬酸、香辛料精油、桃树胶、银杏叶提取物和...
- 赵节昌李勇王帅贺羽时培宁王颖周金伟刘志贤
- 文献传递
- 一种大蒜加工用初破碎装置
- 本实用新型公开了一种大蒜加工用初破碎装置，包括：挤压箱，挤压箱的顶部连通有进料斗，挤压箱内壁一侧安装有挤压辊，挤压辊的相对侧设有从动辊，挤压辊的中间固定连接有第一转，搅碎箱内壁设有第一挤压凸起，搅碎箱内转动连接的第二转轴...
- 李勇
- 文献传递
