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李晓静: 作品数：49 被引量：182H指数：8; 供职机构：沈阳工学院更多>>; 发文基金：国家级星火计划“十二五”国家科技计划农村领域辽宁省大学生创新创业训练计划项目更多>>; 相关领域：轻工技术与工程文化科学化学工程农业科学更多>>

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饮料瓶贴: 1．本外观设计产品的名称：饮料瓶贴。;2．本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于贴在饮料瓶上.3．本外观设计产品的设计要点：主视图的形状、图案与颜色的结合。;4．最能表明本外观设计设计要点的图片或照片：主视图。;5．省...; 韩宗元李晓静张鑫蔡丽美邵玉王家庆

一种同步制取天然红树莓果汁和去籽红树莓果酱的方法: 本发明涉及一种同步制取天然红树莓果汁和去籽红树莓果酱的方法，通过清洗、榨汁、软化、调配等步骤，在加工红树莓果汁的过程中，将分离出来的果肉进行筛分，去除树莓籽，将果肉加工成树莓果酱，此发明可以同步利用树莓汁和果肉，加工制成...; 韩宗元李晓静尹佳玉吴祎帆白玉坤庚新张晓丹崔歆昂; 文献传递

产气荚膜梭菌α毒素重组干酪乳杆菌表达及其免疫学评价: 产气荚膜梭菌(Clostridium perfringens)是创伤性气性坏疽和人类食物中毒以及动物坏死性肠炎、肠毒血症的主要病原菌之一。其致病因子是菌体分泌的外毒素，根据产生外毒素的种类不同，可分为A、B、C、D和E5...; 李晓静; 关键词：产气荚膜梭菌口服疫苗免疫保护作用; 文献传递

HACCP在浓香花生乳饮料中的应用研究: 2017年; 为提高浓香花生乳饮料生产企业的自身管理水平,保障浓香花生乳饮料的卫生安全,将HACCP质量管理系统应用于浓香花生乳饮料的生产中。运用HACCP的基本原理,对浓香花生乳饮料的危害进行分析,找出了在生产工艺中所有可能的危害,并确立工序中的关键控制点与纠偏措施。; 李晓静韩宗元徐靖芙谢玉芬曹歌朱金帅; 关键词：HACCP 质量管理

喷雾干燥条件对树莓粉理化性质和抗氧化性质的影响被引量：11: 2018年; 为了提高树莓粉理化性质和抗氧化性质,以麦芽糊精为助干剂,考查喷雾干燥条件对树莓粉理化指标和抗氧化指标的影响。结果表明:进风温度(190~230℃)、麦芽糊精添加量(70%~110%,按照树莓汁固形物计算)、热空气流量(0.66~1.10 m3/min)、进料量(2.67~8 m L/min)对树莓粉的理化性质和抗氧化性质产生显著的影响,树莓粉得率、堆积密度、溶解时间、红度值和黄度值都呈现升高趋势,含水率、亮度值、总酚浓度、(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除率、超氧自由基清除率、羟自由基清除率都呈现下降的趋势。并且,麦芽糊精添加量110%,树莓粉得率、总酚浓度和抗氧化能力显著增加,然而进风温度220℃、热空气流量0.99 m3/min和进料量6.67 m L/min使树莓粉得率升高时,其总酚浓度和抗氧化能力均显著降低(P<0.05)。; 韩宗元李晓静李晓静白智慧王晓彤肖志刚; 关键词：水分理化性质抗氧化性质

树莓汁的品质与香气成分的研究被引量：4: 2016年; 树莓果汁营养价值丰富,采用相关性分析和模糊综合评判法,研究树莓汁的品质。结果表明:还原糖、总酸、可溶性固形物、V_C、氨基态氮、SOD都对树莓汁感官品质有显著的影响(p<0.05)。由模糊综合评判可知,自制树莓汁只有1个峰值为0.29,品质良好;市售树莓汁A有2个峰值,分别为0.29、0.265,品质良好;市售树莓汁B只有1个峰值为0.26,品质良好。通过GC-MS,3种树莓汁的香气成分中,酮类物质和醇类物质是主要香气成分。自制树莓汁中,鉴定出酮类物质11种,其中树莓酮(11.84%)、4-三甲基环己烯基-3-丁酮(10.34%)、α-紫罗酮(10.15%)是主要的风味物质;其次是醇类物质,鉴定出4种,其中苯乙醇(5.44%)是主要风味物质。结论:树莓汁中的营养指标和香味物质对树莓汁感官评价有重要的影响。; 韩宗元李晓静杨玉红王楠刘云囡王家庆肖志刚; 关键词：营养品质感官评价模糊综合评判香气成分

固态酵素食品的研究进展被引量：12: 2018年; 固态酵素是在液态酵素基础上通过干燥技术得到的富含生物活性的固态食品,可避免液态酵素在加工储存过程中由于酵母菌未灭活,出现炸瓶等不良现象,且具有便于运输,携带方便,耐储存等优点,是酵素研究的主要方向之一。文章总结了酵素的发酵菌种与发酵机理、主要活性成分与功能性、固态酵素的加工工艺及存在的问题,并对我国固态酵素应用前景进行了展望。; 韩宗元李晓静李晓静姜琦韩齐胡巧巧肖志刚; 关键词：发酵机理功能性

产气荚膜梭菌α毒素重组干酪乳杆菌表达及其免疫学分析: 产气荚膜梭菌(Clostridium perfringens)是创伤性气性坏疽和人类食物中毒以及动物坏死性肠炎、肠毒血症的主要病原菌之一。其致病因子是菌体分泌的外毒素,根据产生外毒素的种类不同,可分为A、B、C、D和E5...; 李晓静; 关键词：干酪乳杆菌口服疫苗免疫效力; 文献传递

功能性酵素发展研究现状被引量：38: 2019年; 酵素是通过益生菌发酵一种或多种新鲜蔬菜、水果、菌菇、中草药等而成的一种功能性液体或固体,因富含酶、维生素、微量元素、氨基酸、脂类和多酚等营养物质,而受到国内外研究者的重视,具有极大的发展潜力。本文对国内外酵素产品的研究现状进行了总结,对酵素所具有的促进血液循环和新陈代谢、调节酸碱平衡、抗氧化、抗疲劳等有助于人体健康的功能进行归纳,对酵素的生产工艺、应用领域进行综述,并对功能性酵素未来的发展前景进行展望,为高效定向开发功能性酵素产品提供参考。; 韩齐赵金敏高小琴于淼韩宗元李晓静李晓静; 关键词：酵素发酵工艺

主成分分析-响应面法优化天然红树莓果汁的研究被引量：2: 2015年; 以新鲜红树莓为原料,研究了红树莓果汁工艺和品质的影响因素。通过加热蒸煮制取红树莓汁,以感官评价为指标,包括口感、气味、色泽、黏稠度4项,每项1分-9分,采用响应面优化,研究工艺参数对树莓果汁的感官评价的影响;并通过主成分分析确定加工过程中各营养成分对果汁的影响。结果表明：软化温度51.88℃,软化时间13.55 min,蒸煮时间7.72 min,蒸煮温度108.39℃,糖添加量28.23%,红树莓果汁的感官评价指标最高,口感和风味最佳。通过检测树莓果汁中还原糖、VC、SOD值与树莓鲜果中的含量相比存在差异,但是果汁中VC、SOD、可溶性固形物、氨基态氮含量仍较高。主成分分析共提取出2个主成分因子PC1（0.880 6）、PC2（0.099 3）,根据因子载荷,树莓果汁营养成分（总酸、可溶性固形物、VC、氨基态氮、SOD）和感官评价值影响最大。树莓果汁的开发过程中,其营养成分和感官评价是至关重要的,此研究可以为树莓果汁的生产提供参考。; 韩宗元尹佳玉李晓静吴祎帆赵立伟白玉坤庚新张晓丹崔歆卬; 关键词：感官评价主成分分析响应面