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杜凌

作品数：25 被引量：51H指数：5
供职机构：光明乳业股份有限公司更多>>
发文基金：国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程经济管理文化科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 15篇专利
  • 9篇期刊文章
  • 1篇科技成果

领域

  • 15篇轻工技术与工...
  • 1篇经济管理
  • 1篇文化科学

主题

  • 11篇奶粉
  • 6篇乳清
  • 6篇乳清蛋白
  • 6篇冲调
  • 6篇冲调性
  • 5篇乳化
  • 5篇配方奶
  • 5篇配方奶粉
  • 4篇饮料
  • 4篇食品
  • 4篇固体饮料
  • 4篇风味
  • 3篇婴儿
  • 3篇婴儿配方
  • 3篇膳食纤维
  • 3篇组合物
  • 3篇母乳
  • 3篇口感
  • 2篇蛋白
  • 2篇婴儿配方奶

机构

  • 25篇光明乳业股份...
  • 1篇学研究院

作者

  • 25篇杜凌
  • 16篇苏米亚
  • 13篇王荫榆
  • 13篇于鹏
  • 13篇陈文亮
  • 12篇刘翠平
  • 7篇舒妹
  • 7篇郭本恒
  • 5篇孙克杰
  • 4篇石春权
  • 3篇孟令洁
  • 3篇王建飞
  • 2篇陈帅
  • 2篇任璐
  • 2篇苗君莅
  • 2篇贺玉衡
  • 2篇高红艳
  • 2篇莫蓓红
  • 2篇肖杨
  • 2篇刘振民

传媒

  • 9篇乳业科学与技...

年份

  • 3篇2013
  • 5篇2012
  • 5篇2011
  • 2篇2010
  • 2篇2009
  • 2篇2008
  • 2篇2006
  • 2篇2004
  • 1篇2003
  • 1篇2002
共 25 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
婴儿配方奶粉中IgG的测定方法被引量：8
2004年
本文介绍了ELISA用于测定强化了免疫球蛋白的婴幼儿奶粉中IgG含量的方法。结果表明,ELISA可以定性定量检测强化了免疫球蛋白的婴幼儿奶粉中IgG的浓度。
杜凌孟令洁苏米亚
关键词：婴儿配方奶粉IGG酶联免疫吸附分析免疫球蛋白
婴儿奶粉中乳铁蛋白的检测方法的研究被引量：10
2008年
应用酶联免疫法测定婴儿配方奶粉中乳铁蛋白的含量。检测的线性范围为7.8-500ng/mL。
杜凌任璐苏米亚
关键词：酶联免疫法乳铁蛋白
乳清蛋白在婴儿食品中的应用进展(英文)被引量：6
2008年
母乳是婴儿最理想的食品。但是当母乳不足时,婴儿就需要补充婴儿配方食品。目前大部分的婴儿配方食品是来源于牛乳的。母乳与牛乳来源的婴儿配方食品在组成上最主要的区别是乳清蛋白的成分。主要讨论母乳与牛乳在蛋白上的区别以及在婴儿食品中添加乳清蛋白的优点。
孟令洁任璐杜凌
关键词：乳清蛋白婴儿配方食品
一种乳清蛋白组合物及其制备方法
本发明公开了一种乳清蛋白组合物及其制备方法。该乳清蛋白组合物配方含有40％～90％的乳清浓缩蛋白和/或乳清分离蛋白，以及，0％～50％碳水化合物、0.6％～1.8％苯丙氨酸、0.3％～0.9％缬氨酸、0.06％～0.2％...
陈文亮孙克杰于鹏苏米亚杜凌刘翠平
高纤营养奶粉的研制被引量：5
2006年
本文研究了以生鲜牛乳为主要原料,强化膳食纤维高蛋白低脂营养奶粉的工艺过程,探讨了膳食纤维在奶粉中的应用。
杜凌孟令杰
关键词：膳食纤维生鲜牛乳
一种酸性奶粉及其制备方法
本发明公开了一种酸性奶粉及其制备方法。该酸性奶粉包括乳固体，其中还包括1.5～2.5％(wt)的稳定剂和0.4～2.5％(wt)的酸度调节剂。其制备方法包括以下步骤：1)将牛奶浓缩，得浓缩奶；2)将浓缩奶和稳定剂溶液混合...
陈文亮苏米亚舒妹于鹏刘翠平杜凌王荫榆王建飞
文献传递
粒径分析法研究影响乳清蛋白热稳定性的因素被引量：15
2009年
利用粒径分析法对影响乳清蛋白热稳定性的几个主要因素进行了研究。温度是影响乳清蛋白热稳定性的重要因素,75℃是控制的一个关键点,加热时间越长,溶液pH越低,乳清蛋白热稳定性越差,5%的碳酸钙浓度对提高乳清蛋白热稳定性效果最佳。
刘翠平苏米亚杜凌
关键词：乳清蛋白热稳定性
一种固体饮料及其制备方法
本发明公开了一种固体饮料，其包含40～45％全脂奶粉、30～35％白砂糖、10～15％植脂末、2～10％淀粉糖、3～5％酸味剂、2.5～4％增稠剂、0.5～1％抗结剂和0.5～1％起泡剂，所述的百分比均为质量百分数。本发...
陈文亮苏米亚王荫榆郭本恒于鹏杜凌刘翠平
文献传递
母乳化配方牛奶及其制备方法
本发明公开了一种适合婴儿直接食用的母乳化配方牛奶及其制备方法，包括与母乳中种类和含量近似的营养成分，其中还添加有柠檬酸盐，柠檬酸盐具有良好的缓冲和螯合金属离子的特性，保证牛奶在超高温加热过程中以及保质期内的稳定性。母乳化...
于鹏孙克杰苏米亚杜凌陈文亮石春权王荫榆郭本恒
文献传递
一种幼儿涂抹再制奶酪及其制备方法
本发明公开了一种幼儿涂抹再制奶酪及其制备方法。包括下列重量百分比的原料：天然干酪10％～40％、乳清蛋白原料1％～8％、植物油2％～11％、糖类原料6％～10％、乳化盐0.3％～4.0％、稳定剂0.2％～1.0％和水42...
莫蓓红刘振民杜凌陈帅苗君莅石春权肖杨高红艳郑远荣舒妹王荫榆
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