杨文钦
- 作品数：37 被引量：64H指数：5
- 供职机构：齐齐哈尔医学院更多>>
- 发文基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项国家自然科学基金黑龙江省教育厅科学技术研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程更多>>
- 一种钙强化的富含乳清蛋白多肽制品及其制备方法
- 本发明公开一种钙强化的富含乳清蛋白多肽制品及其制备方法。本发明所述的钙强化的富含乳清蛋白多肽制品是按照下述方法制备的：将乳清粉配制成水溶液，经乳酸菌降解后，离心获得上清液，即得，其中，降解过程中添加了碳酸钙。本发明方法制...
- 张杰关宏杨文钦刘韩藏传刚刘宇超刘振艳陈雪郭皓
- 文献传递
- 双歧杆菌新鲜干酪的研制及其感官评价被引量：2
- 2015年
- 以实验室保藏的长双歧杆菌(QYW-LB01)和动物双歧杆菌乳亚种(QYW-BB06)为研究对象,研究了2株双歧杆菌的耐酸、耐胆汁盐性及与发酵剂乳球菌的相互抑制作用关系,并制备益生菌农家干酪,优化干酪制作工艺和益生菌的接种量,对比两种计数培养基的专一性并对干酪进行感官评价。结果表明,两株双歧杆菌与发酵剂乳球菌均无抑制作用。两株双歧杆菌均具有良好的耐酸耐胆汁盐性,QYW-BB06的耐酸性强于QYW-LB01。将双歧杆菌先于发酵剂接种到乳中并按108m L-1接种制作益生菌干酪,可使用含莫匹罗星锂盐的MRS培养基计数。经过10 d的贮存,QYW-BB06在干酪中的活菌数保持在108g-1以上,QYW-LB01在干酪中的活菌数保持在106g-1以上,说明制作的益生菌干酪具有益生菌活菌数高的优点,且益生菌的加入没有给干酪的感官带来不利的影响,具有良好的生产开发前景。
- 陈雪刘韩杨文钦郭皓侯惠玲刘振艳关宏
- 关键词：干酪双歧杆菌益生特性活菌数感官评价
- 保加利亚乳杆菌水解酪蛋白的条件及自由基清除活性的研究
- 2013年
- 利用保加利亚乳杆菌水解酪蛋白，通过测量游离氨基和酸可溶性多肽、氨基酸含量的变化，得到适宜水解酪蛋白的条件为：pH6．5～7．0、温度42℃、菌体浓度12．50D／mL。通过制备水解程度不等的水解产物进行自由基清除活性评价，结果表明，酪蛋白经过保加利亚乳杆菌水解之后，其自由基清除活性增强。
- 刘振艳杨文钦刘韩张杰关宏
- 关键词：保加利亚乳杆菌酪蛋白水解物自由基清除活性
- 一种钙强化的富含乳清蛋白多肽制品及其制备方法
- 本发明公开一种钙强化的富含乳清蛋白多肽制品及其制备方法。本发明所述的钙强化的富含乳清蛋白多肽制品是按照下述方法制备的：将乳清粉配制成水溶液，经乳酸菌降解后，离心获得上清液，即得，其中，降解过程中添加了碳酸钙。本发明方法制...
- 张杰关宏杨文钦刘韩藏传刚刘宇超刘振艳陈雪郭皓
- 玉米须提取液抗氧化功能特性的研究被引量：6
- 2017年
- 目的通过体外抗氧化实验评估玉米须提取液的体外抗氧化活性。方法用硫酸-酚法、二硝基水杨酸法(DNS法)及凯氏定氮法检测出玉米须提取液总糖、还原糖及蛋白质含量;用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)检测玉米须提取液中蛋白质的组成成分;用ABTS·+阳离子自由基清除率及氧自由基吸收能力实验评估玉米须提取液体外抗氧化活性。结果玉米须提取液中总糖、还原糖及蛋白质的含量分别为51.70%,10.43%及21.80%。玉米须提取液中含有可溶性蛋白,其分子量在9.5~20.0 k D。当玉米须提取液浓度为0.40 mg·m L^(-1)时,ABTS·^+阳离子自由基清除率已达70.29%,玉米须提取物清除ABTS阳离子自由基的半抑制率(IC_(50))为0.23 mg·m L^(-1)。玉米须提取液的相对氧化自由基吸收能力值(ORAC)为3.40mmol TE·g^(-1),相当于维生素C自由基吸收能力的1/3。结论玉米须提取液具有较强的体外抗氧化活性。
- 郭皓关宏侯惠玲刘振艳陈雪刘韩藏传刚刘宇超杨文钦
- 关键词：玉米须抗氧化活性自由基
- 高产γ-氨基丁酸乳酸菌的筛选及鉴定被引量：4
- 2015年
- 从达乡传统发酵乳制品中分离纯化出13株疑似乳酸菌,其中5株球菌、8株杆菌,利用高效液相色谱法检测13株疑似乳酸菌合成γ-氨基丁酸能力,结果发现其中一株球菌具有很强合成γ-氨基丁酸能力,γ-氨基丁酸产量为2.91g/L;通过形态学和分子生物学鉴定,该高产γ-氨基丁酸菌株为嗜热链球菌QYWLYS-1。此外,考察了实验室保藏的4株双歧杆菌和7株乳酸菌合成γ-氨基丁酸能力,结果发现其中一株植物乳杆菌QYW-L-11具有较强合成γ-氨基丁酸能力,γ-氨基丁酸产量为1.38g/L。
- 刘韩张杰杨文钦关宏藏传刚刘伯阳张琪陈雪郭皓
- 关键词：Γ-氨基丁酸乳酸菌发酵生物转化
- 一种玉米须水提物与大叶种晒青毛茶共发酵产品及其制备方法
- 本发明公开了一种玉米须水提物与大叶种晒青毛茶共发酵产品及其制备方法。该玉米须水提物与大叶种晒青毛茶共发酵产品是包括以下重量配比的原料经过真菌发酵制成：玉米须水提物0.05‑0.3份，大叶种晒青毛茶4份。本发明还提供了所述...
- 刘吉成关宏张可勇杨文钦藏传刚马德志丁琳樊磊郭皓
- HPLC法测定双歧杆菌培养液中降胆固醇含量及评价被引量：2
- 2015年
- 目的建立高效液相色谱法测定双歧杆菌培养液中胆固醇含量。方法采用TC—C18色谱柱以甲醇-水（99：1）为流动相，流速1．0ml／min，检测波长为210nm，柱温35℃。结果本法线性范围为10．0～100．0μg／ml（r=0．9994），低、中、高浓度的平均加样回收率分别为96．48％、98．30％、97．3％，RSD分别为3．2％、2．2％、4．0％。结论本法适用于双歧杆菌培养液中胆固醇的含量测定。
- 张琪张昊关宏王慧荣范松婕蔡德富杨文钦刘韩
- 关键词：胆固醇高效液相色谱法
- 一种玉米须粉碎机
- 本实用新型公开了一种玉米须粉碎机，包括箱体，所述箱体的底部固定连接有支腿，所述箱体内腔的底部固定连接有烘干箱，所述烘干箱内腔的底部固定连接有支杆，所述支杆的顶端固定连接有连接板，所述连接板的顶部开设有通孔，所述烘干箱的内...
- 杨文钦藏传刚刘宇超
- 文献传递
- 一种用于垂直电泳仪的加样器
- 本实用新型提供了一种用于垂直电泳仪的加样器，属于实验加样装置技术领域。本实用新型中电泳梳包括梳体和梳齿，连接部件为开口向下的U形，其一侧的下端与电泳梳梳体固定连接，其另一侧的外部与吸盘固定连接，连接部件的顶端通过折叠合页...
- 郭皓丁琳关宏杨文钦
- 文献传递
