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2000-2005年广东省食品化学污染物网络监测与危害分析被引量：40: 2007年; 目的掌握广东省主要食品中化学污染的现状。方法自2000年起每年分上下半年在全省各监测网点抽检各类食品，开展农药残留、金属污染物、食品添加剂、霉酋毒素等80多项化学污染物监测工作。结果连续6年的监测共获得43976个检验数据。对照相关标准，广东省主要食物中铅、镉含量合格率分别为91．6％和89．6％．其中皮蛋、蔬菜中铅含量以及虾蛄、干食用酋、猪肾脏和大米中镉含量的合格率较低。蔬菜、水果中有机磷检出率和超标率分别为10．0％和8．6％，与10年前相比有明显下降。氯氰菊酯在各类蔬菜中的检出率为21．7％．31．8％，表明近年拟除虫菊酯农药的使用较普遍。部分加工食品中甜味剂、防腐剂超标情况严重，其中陈皮、话梅等蜜饯中甜蜜素超标率为44．4％，酱菜中糖精钠、甜蜜素、山梨酸、苯甲酸的超标率均较高。熟肉制品中违规添加柠檬黄、日落黄和胭脂红较普遍。散装酱油中的氯丙醇检出量很高。结论县镇农贸市场销售的加工食品化学污染问题应引起重视。; 邓峰梁春穗黄伟雄李海许秀敏胡曙光陈明范山湖龙朝阳吕芬梁旭霞梁红洁钟志雄高燕红鲁琳; 关键词：食品食品污染计算机通信网络

广东省食物中化学污染物的网点监测与动态分析被引量：28: 2003年; 根据广东省的地理条件和经济状况 ,选择了 5个农产品化学污染监测网点 ,分布于我省东南西北中。每年夏秋两季在监测点的主要农贸市场现场随机抽样检测 ,2 0 0 0年～ 2 0 0 2年 3年间在各监测网点共采集大米、面粉、肉类、蛋类、鲜奶、海产品、水果、蔬菜等主要食品 14 0 0多份 ,检测各类食品中铅、镉、砷、汞等 4种金属污染物、2 4种有机磷农药残留量和 8种有机氯农药异构体残留量。对照相关国家标准 ,广东省主要食品中铅、镉、砷和汞的合格率分别为 91 9%、88 1%、10 0 %、10 0 %。皮蛋、蔬菜中铅含量以及海产贝类、蔬菜、大米中镉含量合格率较低是存在的主要问题。有机磷农药残留量的检出率和超标率分别为 10 2 %和 5 6 % ;有机氯农药残留量检出率和超标率分别为 18 7%和 2 1%。对照 1992年～ 1996年的全省食品中化学污染物监测数据 ,广东省蔬菜中有机磷农药残留检出率和超标率近年已有大幅度下降 ,说明蔬菜中滥施农药 ,特别是剧毒农药的情况基本得到控制。但大米、蔬菜等主要食物中铅、镉含量相对偏高的问题近 10年来并没有得到明显的改善。; 梁春穗邓峰黄伟雄李海陈明刘子文染旭霞梁富荣蔡文华梁红洁; 关键词：化学污染食品污染金属污染物抽样检测

尿中微量碘的测定──温和与激烈酸消化砷－铈接触碘催化分光光度法被引量：12: 1995年; 提出了两种酸消化砷铈接触测定尿碘的方法，即激烈酸消化法和温和酸消化法。激烈酸消化法采用氯酸溶液作消化液，重铬酸钾作消化终点指示剂，电炉作加热装置，２５×１８０ｍｍ的试管作消化管消化尿样，分光比色测定尿碘。温和酸消化法采用普通恒温水浴箱盛油变成油浴的办法，或使用恒温消解仪，控温１１０±１℃消解尿样，分光比色测定原碘。通过实验验证，两种方法测定结果具有同一性。其中温和酸消化法解决了国际组织推荐的类似方法中其实验条件不适合我国国情的问题，并且拓展了标准曲线的线性范围，从而使方法更具有适用性。; 刘列钧尹坚郑朝晖黄文耀刘颖闫玉芹华基礼刘炯李卫东胡丕英赵文德梁红洁陈启丰高维饶锦军林本翔马杏宝张宝秀; 关键词：碘微量碘分光光度法

广东省皮蛋中铅的监测与污染状况研究被引量：2: 2005年; 目的:了解广东省市售皮蛋中铅的含量水平。方法:采用硝酸、高氯酸湿式控温消解,原子吸收法测定铅的含量,部份样品同时采用电感藕合等离子体质谱法测定[1]。结果:测定73份皮蛋样本,铅含量范围在0.010～334mg/kg之间,均值为11.8mg/kg。对照国家标准GB2749-1996,以传统工艺生产的溏心皮蛋2.0mg/kg为限量指标[2],皮蛋中铅的合格率仅为45.2%。结论:皮蛋中铅含量过高对消费者健康的影响问题应引起注意。; 李海梁春穗邓峰胡曙光梁红洁; 关键词：皮蛋铅原子吸收光谱法卫生标准

GAFFS法测定高钙食品中铅的基体干扰及消除试验: 目的针对用石墨炉原子吸收光谱法,测定高钙食品中的铅对钙的基体干扰情况,推了用磷酸二氢胺+氯化钯作混合基体改进剂,提高灰化温度和原子化温度,减少由于在灰化阶段的分子干扰和原子化阶段的气相干扰。方法配制一系列的含不同浓度的干...; 梁红洁梁春穗; 文献传递

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梁红洁