公共文化服务平台

田益玲: 作品数：164 被引量：595H指数：15; 供职机构：河北农业大学食品科技学院更多>>; 发文基金：河北省自然科学基金河北省教育厅自然科学基金河北省科技计划项目更多>>; 相关领域：轻工技术与工程化学工程理学农业科学更多>>

合作作者

核桃多肽结构表征及抗氧化活性: 2024年; 以核桃粕为原料,复合酶酶解制备核桃多肽,并通过超滤分离获得不同分子质量的核桃多肽,进行结构表征和实验分析,探究核桃多肽的抗氧化活性及其对氧化损伤HepG2细胞的保护作用。结果表明,分子质量<1 kDa核桃蛋白水解产物抗氧化活性最强,其羟自由基清除能力的半抑制浓度(half-maximal inhibitory concentration,IC_(50))值为11.47 mg/mL、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除能力的IC_(50)值为35.67μg/mL、2,2’-联氮双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)阳离子自由基清除能力的IC_(50)值为49.72μg/m L。同时,<1 kDa核桃多肽组分能够减少Hep G2细胞内活性氧含量,提高超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽还原酶和谷胱甘肽过氧化物酶活力。核桃多肽在225 nm波长处有最大吸收峰。核桃多肽形状不规则、表面光滑、结构致密,有大量粗糙纹路和孔隙。核桃多肽的二级结构中无规卷曲(36.5%)和β-折叠(36.6%)相对含量最高。综上,<1 kDa核桃多肽对氧化损伤Hep G2细胞具有保护作用。; 张子杰田益玲夏君霞马爱进; 关键词：核桃粕多肽抗氧化活性

毛细管区带电泳法测定白藜芦醇与白藜芦醇苷被引量：9: 2006年; 建立了以苄基三甲基碘化铵为内标测定白藜芦醇和白藜芦醇苷的毛细管区带电泳方法,在优化的分离条件下,两者在7 min内可基线分离,检出限均为1.25×10-4g/L,线性动态范围分别是4.88×10-4g/L^0.31 g/L和5.37×10-4g/L^0.34 g/L,样品的加标回收率为95.44%和97.75%.; 曹佳陈冠华杜钰珊侯芳菲田益玲; 关键词：白藜芦醇白藜芦醇苷毛细管区带电泳

凝胶渗透色谱-气相色谱-质谱法测定食用植物油中120种农药残留量: 2016年; 本实验建立了气相色谱-质谱法(GC-MS),同时测定植物油中120种农药的多残留分析方法。样品用正己烷溶解,乙腈萃取,凝胶渗透色谱(GPC)净化,GC-MS测定,外标法定量。方法定量下限检出限(S/N≥10)为0.005~0.100 mg/kg,在加标水平为0.05 mg/kg时,方法回收率为67.1%~120%,相对标准偏差RSD在20%以内。; 王首忠李强田益玲; 关键词：植物油农药残留凝胶渗透色谱气相色谱-质谱

冷榨脱脂核桃仁的营养和蛋白质特性分析被引量：4: 2020年; 近年来,随着核桃产量和核桃深加工发展,核桃油成为加工热点。大量核桃粕因含有核桃内果皮而被废弃或作为饲料,造成蛋白资源浪费。试验对液压冷榨后的核桃粕基本组成、蛋白质氨基酸构成及其分子量进行研究,以期对脱脂核桃蛋白进行合理利用,使其成为人类蛋白资源。核桃粕成分分析表明,蛋白质、脂肪、水分、灰分及碳水化合物含量依次为50.20%,24.67%,7.82%,5.80%及11.51%;氨基酸分析发现,其含有16种氨基酸,包含6种人体必需氨基酸,含量最高的氨基酸是谷氨酸,为70.17 mg/g,其次是精氨酸,为62.24 mg/g,酪氨酸含量最低,为0.41 mg/g。核桃粕核桃蛋白质分子量分布研究表明,核桃蛋白质分子亚基约14条,分布范围在7.8~97.4 k Da,主要集中于23.49k Da和37.41 k Da。; 贾晋茹王颖高爽田益玲; 关键词：氨基酸

不同MA袋对鲜食核桃仁保鲜效果的比较: 2023年; 测定不同材质自发气调(modified atmosphere,MA)包装袋对鲜食核桃仁的保鲜效果。以‘香玲’鲜食核桃为试材,分别采用5种不同塑料复合包装袋包装:PA/PE袋-200μm(处理1),PA/PE袋-180μm(处理2),Al/PET袋-210μm(处理3),PET/PE袋-160μm(表面平滑)(处理4)和PET/PE袋-160μm(表面网纹)(处理5),以地膜包装-6μm(处理6)为对照,低温贮藏,定期测定其呼吸强度、脂肪含量、蛋白质含量、SOD酶活性、POD酶活性、酸价、过氧化值及碘价等指标的变化。结果表明:呼吸强度测试中,除处理3外,处理6和其他处理组在贮藏期前12天内呼吸强度从135 CO_(2)mg/(kg·h)下降至60 CO_(2)mg/(kg·h)以内,中后期几乎保持稳定状态;处理4和处理5核桃在贮藏15天后呼吸强度在30~40 CO_(2)mg/(kg·h)之间;脂肪含量测试中,在贮藏30天内处理3的核桃脂肪含量为34.2 g/100 g;处理1、2、4、5的核桃在贮藏前期脂肪含量持续下降,60天时,处理4、5核桃脂肪含量分别为45.8 g/100 g和46.1g/100 g;在贮存60天时,蛋白质含量处理4、5核桃的蛋白质含量最高,达到17.6 g/100 g和17.1 g/100 g;酸价测试中,在贮藏期间处理6核桃仁的酸价从0.24 mg KOH/g增长到4.3 mg KOH/g,处理4、5核桃的酸价从0.24 mg KOH/g增加到2.7 mg KOH/g以内;SOD酶活性测试中,处理6对照组和处理1、2在贮藏30天时,SOD酶活性达到140.1 U/g和135.2 U/g;处理3、4、5的SOD活性在贮藏45天分别达到139.9、149.7 U/g和150.0 U/g;POD酶活性测试中,处理6对照组和处理3在贮藏30天时,POD活性达到最低值,分别为10.5 U/g和10.7 U/g,其他4组在45天时降至最小值,分别为:10.8、11.0、10.1、10.3 U/g;MDA含量测试中,整个贮藏期,鲜食核桃核仁的MDA含量持续上升,贮藏至60天时,处理4的MDA含量为6.25 mmol/g,处理5为6.08 mmol/g,均低于其他组数据,但差异不显著。上述6种包装材料中,PET/PE-160μm包装保鲜效果最佳,可以推广使用。; 于志彬吉洋洋何爱民田益玲; 关键词：保鲜 MA包装冷藏

槐米的营养价值及其速溶饮料的研究: 本研究根据结槐米的营养价值,以槐米为原料,配合其他辅料研究了一种槐米速溶饮料的工艺。通过合理的工艺保证其功能性因子的活性,确定其提取的最佳工艺路线及槐米保健饮品的工艺参数,配制出高营养、口感良好的保健饮品。; 田益玲马玉青于志彬; 关键词：槐米速溶保健饮料; 文献传递

面粉的粉质特性对油条品质的影响及油条质构评价指标被引量：6: 2015年; 面粉的吸水率、形成时间、稳定时间、粉质质量指数及湿面筋含量对油条品质有一定影响,其中形成时间与湿面筋含量影响显著,弱化度影响不大。油条面粉的吸水率应控制在62%～64%,形成时间应控制在6～7.5 min,稳定时间控制在5～7.5 min,粉质质量粉质指数应控制在64～108,湿面筋含量应控制在26%～28%。质构评价指标则是：硬度越大,油条比容越低;油条的硬度与油条评分呈显著负相关,油条的弹性与油条评分呈正相关关系。油条的胶黏性和咀嚼性对油条评分影响较大,硬度越大,口感越差;咀嚼性越大,嚼劲儿越强,口感越好。所以油条的硬度、弹性、胶黏性和咀嚼性可以作为评价油条的关键指标,且弹性和咀嚼性与油条品质呈正相关,硬度和胶黏性与油条品质呈负相关。; 田益玲穆立敏李丽冰; 关键词：油条粉质特性感官评价

响应面法优化核桃花茶浸提工艺被引量：1: 2020年; 试验以核桃雄花为原材料,按制茶工艺得核桃花茶。以多酚、黄酮及游离氨基酸浸提量为响应值,温度、时间、茶水比为3个考察因素,通过单因素及响应面法对核桃花茶浸提工艺进行优化。试验结果表明,优化后的核桃花茶浸提工艺为:温度97℃、时间42 min、茶水比1∶100 g/mL。在此条件下核桃花茶的多酚含量为42.01 mg/g,黄酮含量为68.16 mg/g,游离氨基酸含量为67.14 mg/g。最优条件下的浸提结果理论值与实际值误差较小,说明Design-Export软件建立的数学模型准确可靠。; 曹智翔李升云于晨晨田益玲; 关键词：核桃花响应面法多酚游离氨基酸

荧光分光光度法测定生药厚朴中的厚朴酚与和厚朴酚被引量：16: 2004年; 建立了同时测定生药厚朴中厚朴酚与和厚朴酚的荧光测定方法 .液液萃取分离可基本消除样品提取液中共存杂质对测定的影响 ,通过选取适当的光谱校正点可扣除厚朴酚与和厚朴酚的光谱干扰和背景干扰 .方法用于生药厚朴中厚朴酚与和厚朴酚的测定 ,5次测定相对标准偏差分别为厚朴酚 3.97%及和厚朴酚 2 .6 7% ,回收率为厚朴酚 10 2 .6 7%及和厚朴酚 10 1.4 3% .; 庞立业陈冠华田益玲李月秋; 关键词：厚朴酚和厚朴酚厚朴荧光分光光度法

不同品种莜麦营养成分分析比较和深加工研究: 田益玲王向红李慧静敖常伟孙记录锁然刘卫华李慧玲于志彬马玉青韩军张会彦王贞强迟建林杨; 该研究对主要莜麦产地的35种莜麦的营养素含量进行了测定，表明产地在河北、山西和东北的莜麦蛋白质含量较高，而甘肃、内蒙、青海和陕西地区的淀粉含量较高，对于人们较为关注的具有抗氧化性物质植酸、多酚和黄酮物质一般与产地的相关性...; 关键词：; 关键词：营养成分分析深加工工艺

田益玲

合作作者

文献类型

领域

主题

机构

作者

传媒

年份

用户反馈

田益玲

合作作者

文献类型

领域

主题

机构

作者

传媒

年份

用户登录

用户反馈