祝美云
- 作品数：150 被引量：952H指数：17
- 供职机构：河南农业大学食品科学技术学院更多>>
- 发文基金：河南省科技攻关计划“十一五”国家科技支撑计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学经济管理更多>>
- 高校双语教学模式探讨与制约因素分析被引量：9
- 2012年
- 近年来,我国各高等院校均已开展双语教学的实践与探索,这标志着我国高等教育教学改革开创一个新的人才培养途径。双语教学是一种新兴的教学模式,探索行之有效的双语教学模式是双语教学成败的关键。根据从事双语教学的经验与体会,对目前高校双语教学模式进行探讨,分析制约双语教学中的一些关键因素和问题,旨在为创新双语教学模式、提高双语教学质量研究提供一些参考,以促进双语教学的进一步提高和发展。
- 詹丽娟李瑜庞凌云祝美云
- 关键词：双语教学
- 改革高校实验教学 培养创新人才被引量：1
- 2008年
- 实验教学在培养学生创新能力和提高学生综合素质等方面有着不可替代的独特作用。随着社会的发展,高校实验教学的弊端也逐渐暴露出来。本文从改变教学观念、改革教育方法和手段、加强实验室建设等几个方面对高校实验教学改革进行了探讨。
- 庞凌云祝美云李瑜冯勤
- 关键词：实验教学
- 青绿苜蓿对牛奶中主要不饱和脂肪酸的影响被引量：2
- 2007年
- 用气相色谱法测定牛奶中的棕榈油酸,油酸,亚油酸,亚麻酸等不饱和脂肪酸,通过色谱图得出所测几种不饱和脂肪酸的相对含量与对照相比较,发现补饲青绿苜蓿的奶牛组其牛奶中不饱和脂肪酸平均含量分别上升了0.59和0.05个百分点。方差分析表明,青绿苜蓿对牛奶中的不饱和脂肪酸的影响不显著。
- 祝美云
- 关键词：牛奶不饱和脂肪酸
- 梨轮纹病菌产生致病物质的培养条件筛选研究
- 从鸭梨轮纹病斑分离纯化的轮纹病菌,在不同条件下进行培养并进行生物测定,最终确定有利于病菌产生致病物质的温度为30℃、pH 值为7．5、培养时间为10天、培养基为 PS+少量的梨汁,黑暗及静置培养条件。
- 赵晓芳王艳娜王贵禧梁丽松祝美云
- 关键词：致病物质
- 文献传递
- 新型浑浊莲藕罗布麻花复合饮料的研制被引量：2
- 2010年
- 采用新鲜莲藕、罗布麻花为原料,制作复合饮料,通过正交试验得出原辅料的最佳配比,对稳定剂进行试验,确定最佳稳定剂配方。结果表明:莲藕去皮切分后用0.3%柠檬酸浸泡30 min可以达到较好的护色效果;罗布麻花汁38%、莲藕汁54%、砂糖7.4%、柠檬酸0.13%为最佳配方;0.08%黄原胶和0.10%CMC-Na复合稳定剂可以达到很好的稳定效果。
- 张建威党建磊祝美云姜许
- 关键词：莲藕汁护色稳定剂
- 不同涂膜处理对鲜切铁棍山药品质的影响被引量：7
- 2011年
- 以壳聚糖和海藻酸钠为保鲜剂,对鲜切铁棍山药进行涂膜保鲜,每隔2d测定失重率、Vc含量、可滴定酸含量、褐变度、可溶性固形物含量、多酚氧化酶活性等指标研究保鲜效果。同时以空白组、壳聚糖涂膜组作为对照。结果表明:壳聚糖浓度为1.2%的单一膜和1.2%壳聚糖、0.2%海藻酸钠复合膜都能有效地抑制鲜切铁棍山药的褐变,降低失重率,减少营养物质的损失。复合膜的保鲜效果最好。
- 庞凌云祝美云李瑜宋思聪
- 关键词：壳聚糖海藻酸钠复合膜
- 胡萝卜南瓜复合饮料生产工艺研究被引量：2
- 2009年
- 以胡萝卜、南瓜为主要原料,采用正交设计试验,对胡萝卜南瓜复合饮料加工工艺进行了研究,筛选出了复合饮料的最佳配方。结果表明:以70%的胡萝卜汁、15%的南瓜汁、8%的蔗糖和0.1%的柠檬酸进行复合调配,后期加入0.04%黄原胶、0.025%琼脂、0.075%CMC-Na作复合稳定剂,可生产出风味爽口、营养全面的复合饮料。
- 张建威林顺顺祝美云
- 关键词：胡萝卜南瓜复合饮料
- 海藻酸钠复合膜对鲜切贡梨贮藏品质的影响被引量：12
- 2009年
- 以海藻酸钠、明胶和山梨酸钾为涂膜材料,按照L9(33)正交试验制作不同配比的海藻酸钠复合膜,涂膜鲜切贡梨,在(0±0.5)℃条件下进行贮藏保鲜。结果表明,海藻酸钠复合涂膜能显著降低贮藏过程中鲜切贡梨的褐变指数、抑制呼吸速率,减少TA及VC的损失;海藻酸钠的保鲜效果达到显著水平(P<0.05);海藻酸钠复合膜的最佳配比为海藻酸钠0.05g/kg、明胶0.03g/kg、山梨酸钾0.03g/kg。
- 祝美云林顺顺
- 关键词：海藻酸钠涂膜保鲜
- 碱液法优化去除榛子种皮的工艺被引量：4
- 2014年
- 以欧洲榛(巴塞罗那)、平榛(平榛1#)和2个平欧杂种榛(辽榛3#、达维)为试材,采用单因素和L9(34)正交试验研究碱液去皮工艺中各因素对榛子去皮效果的影响,优化碱液去皮的工艺条件。试验结果表明,榛子种仁去皮的难易程度与其品种密切相关,在受试品种中,平榛1#较容易去皮,欧洲榛(巴塞罗那)次之,平欧杂种榛较难去皮。优化的各品种去皮工艺条件分别为:平榛1#在45℃0.6%NaOH溶液中浸泡2.5 min,欧洲榛(巴塞罗那)在50℃1.0%NaOH溶液中浸泡2.5 min,平欧杂种榛(辽榛3#)在50℃1.0%NaOH溶液中浸泡4.0min,平欧杂种榛(达维)在50℃1.2%NaOH溶液中浸泡3.5 min,其去皮得率分别为93%,90%,87%和90%,且L值均在60以上,去皮效果好。在实际生产中,NaOH浓度应为第1优先考虑控制的因素,然而根据品种特性,选择性地控制处理时间和温度。
- 祝美云殷贺中梁丽松王贵禧马庆华
- 关键词：榛子
- 不同种类榛子油脂脂肪酸组成及抗氧化活性被引量：27
- 2012年
- 对欧洲榛巴塞罗那、平榛1#、平欧杂交榛辽榛3#和达维4个品种榛子油脂的基本理化性质、脂肪酸组成和抗氧化活性进行研究,并比较不同品种之间的差异。结果表明:不同品种榛子油脂的基本理化性质之间存在显著差异,碘值为137.15～147.50g I2/100g,皂化值为144.99～159.03mgKOH/g,平榛油脂具有较低的酸值和碘值,欧洲榛油脂的酸值较高,平欧杂交榛油脂具有较高的碘值,两个品种平欧杂交榛油脂的皂化值之间具有较大差异。榛子油脂中的脂肪酸组成以油酸含量最高,为67.69%～82.26%;其次是亚油酸,为11.37%～14.24%;不饱和脂肪酸含量为84.37%～94.31%,其中多不饱和脂肪酸含量为11.84%～16.39%。榛子的DPPH自由基半数清除质量浓度IC50在23.63～42.40mg/mL,抗氧化活性:辽榛3#>平榛1#>达维>巴塞罗那。说明:我国平榛和平欧杂交榛相比于欧洲榛,在不饱和脂肪酸含量和抗氧化能力方面存在优势。
- 祝美云田文翰梁丽松李如华王贵禧
- 关键词：榛子油脂理化性质脂肪酸抗氧化活性
