秦俊哲
- 作品数：102 被引量：738H指数：14
- 供职机构：陕西科技大学更多>>
- 发文基金：陕西省教育厅自然科学基金陕西省重大科技创新专项计划项目陕西省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生生物学更多>>
- 利用中药渣培养灵芝菌及生物活性成分的研究被引量：29
- 2006年
- 采用固体发酵技术,利用中药渣栽培灵芝菌。研究了灵芝菌最适的发酵条件、子实体生长条件及其生物活性成分(灵芝多糖及灵芝三萜化合物)和重金属的含量。结果表明,灵芝菌固体发酵最适温度为26～28℃,培养基含水量55%～60%,pH5.0～6.0,氧气充足,无需光照;子实体的适宜生长条件为:温度25～30℃,空气湿度90%左右,pH4.0～6.0,氧气充足,需要光照。灵芝酸多糖含量:韩芝3.35%、赤芝3.11%,甜芝4.03%。甜芝子实体中灵芝三萜含量为1.13%;重金属含量均在安全范围内。
- 陈合赵燕陈明秦俊哲
- 关键词：中药渣固体发酵灵芝菌生物活性成分
- 人工接种发花对茯砖茶主要质量指标的影响被引量：11
- 2014年
- 为了探索茯砖茶发花过程的不同阶段微生物及茶叶主要功效成分变化,试验在不同的接种环节进行人工接种,从发花初期(4d)开始,每两天取样一次,进行剖面观察,活菌计数,同时,对茶多酚、氨基酸、茶多糖进行测定.结果表明,在压制前这一环节接种能显著提高冠突散囊菌数量,促进发花,缩短发花周期.茯砖茶发花过程中茶多酚和游离氨基酸含量呈降低趋势,茶多糖含量呈上升趋势,该质量指标的变化均与发花过程中微生物活动相关.
- 秦俊哲罗冰殷红任金玫
- 关键词：冠突散囊菌茯砖茶游离氨基酸茶多糖
- 响应面法优化桑黄菌丝体多糖的热水提取工艺被引量：1
- 2012年
- 目的:采用超声波辅助热水浸提法提取桑黄菌丝体多糖,考察超声时间、超声功率及液固比对多糖提取量的影响。方法:在单因素试验的基础上,利用响应曲面(RSM)分析法对工艺参数进行优化研究。结果:超声时间46 min、超声功率492.4 W及液固比20.8 mL/g是较适宜工艺条件,多糖提取量为0.71 g/100 g。结论:响应面分析方法优化桑黄菌丝体多糖提取工艺是可行的。
- 秦俊哲程伟张慧洋
- 关键词：多糖超声波
- 一种脱毒银杏茶的制作方法
- 本发明公开了一种脱毒银杏茶的制作方法，包括以下步骤：1)发酵剂的制备：从茯砖茶中分离出冠突散囊菌并配制得到固体纯菌种发酵剂；2)银杏叶预处理：将银杏叶清洗除杂，切条并杀青，杀青后进行摊凉揉捻得到毛茶；3)配料及渥堆：将毛...
- 秦俊哲任金玫
- 文献传递
- 天然银杏叶 疏通心血管
- 2011年
- 心脑血管疾病是心血管和脑血管疾病的统称,泛指由于高脂血症、血液黏稠、动脉粥样硬化、高血压等所导致的心脏、大脑及全身组织发生缺血性或出血性疾病的通称。心脑血管疾病具有＂发病率高、复发率高、致死率高、致残率高＂,以及并发症多这＂四高一多＂的特点。
- 秦俊哲
- 关键词：心血管银杏叶心脑血管疾病动脉粥样硬化出血性疾病高脂血症
- 浓香型白酒酿造微生物研究进展被引量：101
- 2014年
- 在传统固态白酒酿造过程中,微生物对白酒的产量、品质、风味等都起着重要作用。该文以浓香型白酒生产的关键工艺为依据,对酒曲、窖泥、酒醅微生物的研究现状进行阐述,从参与酿造过程微生物的角度了解白酒发酵、生香、产酯等过程的实质,为浓香型白酒生产中酿造微生物的进一步研究提供思路。提出酿造微生物与白酒品评中"色、香、味、格"之间的联系,尤其是酿造微生物与白酒中呈香呈味物质的相关性研究,将是今后白酒风味化学研究的重要方向与趋势。
- 程伟吴丽华徐亚磊秦俊哲谢国排王明才
- 关键词：浓香型白酒酿造微生物
- 一种茯砖茶提香技术
- 本发明涉及农产品加工技术领域，尤其涉及一种茯砖茶提香方法。包括制备茯砖茶固体发酵剂、原料预处理、加香菇汁、接种、压块和发花干燥以及烘焙处理，本发明通过向茯砖茶中添加固体发酵剂，该固体发酵剂能够缩短茯砖茶发酵周期，发花茂盛...
- 秦俊哲任金玫
- 文献传递
- 桑黄菌子实体分化发育条件初探被引量：8
- 2008年
- 通过7组单因素试验和一组综合验证试验确定了桑黄子实体分化形成的最适培养条件:棉子壳作主要碳源、麸皮作主要氮源,温度28～29℃,90%～95%的相对湿度,良好的通气,提供散射光(强度约1000lx),日本桑黄采用侧切破袋出菇,韩国桑黄直接开盖出菇。在此优化培养条件下,韩国桑黄和日本桑黄均能正常分化发育子实体,且长势良好。
- 秦俊哲王雪莲姚艳芳
- 关键词：桑黄菌子实体发育条件
- 茯砖茶人工接种发酵过程主要功效成分的变化被引量：3
- 2016年
- 以黑毛茶为原料,在茯砖茶常规加工工艺的第二次汽蒸后接种冠突散囊菌纯菌种发酵剂,进行发花试验,分析主要功效成分的变化。结果表明,与对照相比,人工接种的茶砖发花提前4~6 d。发花第4天至成品,人工接种茶砖的茶氨酸、咖啡碱、茶多酚、茶红素和茶黄素含量分别下降了43.79%、14.11%、32.32%、57.03%和27.70%,茶褐素含量增加了32.88%,茶多糖和茶色素含量与冠突散囊菌的增长呈正相关变化,冠突散囊菌发花越多,功效成分变化越大,砖茶品质越好。
- 秦俊哲刘凯利黄亚亚胡歆邓永亮刘文军
- 关键词：茯砖茶人工接种发花
- 大孔吸附树脂去除桑黄粗多糖中蛋白的研究被引量：8
- 2010年
- 从5种大孔吸附树脂中筛选出D-101-I作为去除桑黄粗多糖中蛋白的树脂。考察洗脱剂类型及其浓度、多糖浓度、上样量和洗脱剂用量对树脂脱蛋白效果的影响。结果表明,室温下,多糖液浓度300mg/mL、上样量为2BV时蛋白的吸附率达90%;50%乙醇做洗脱剂,用量为2BV时蛋白洗脱率较低,多糖则可富集洗脱。可见大孔树脂脱除多糖中蛋白的方法是可行的,且蛋白脱除率达83·9%,多糖损失率为25·1%。
- 秦俊哲张慧洋
- 关键词：大孔吸附树脂粗多糖脱蛋白
